現(xiàn)代年輕人的鄉(xiāng)愁，大半和吃有關。

清早半夢半醒間，被爸媽“提到”早餐攤前，一碗餛飩的騰騰熱氣撲開瞇成縫的睡眼，落座掃視一圈，幾乎全是熟悉的臉，不認識的也能拼個桌嘮起家長里短。

長大后離家在外打拼，疲累、委屈時，能想起、也最治愈的，多半是這樣回不去的暖心畫面。

而承載著這些畫面和記憶的餐館，或許早已經在不知不覺間融進了我們的生命里。

何以解鄉(xiāng)愁？唯有吃吃吃。

不久前的一次探店，接連發(fā)現(xiàn)三寶粥店、張大媽火鍋、爸爸笑特色烤肉和琴島順天餛飩，這樣幾家在島城吃貨心中“戲份很足”的老字號餐飲店，齊聚李滄奧克斯店廣場時。

居然生出了一種歲月匆匆而走它們卻依舊可以相伴的“僥幸感”，幸好幸好。

01

始于2001年

最早一批24h營業(yè)

青島美麗夜色下鮮紅亮麗的玫瑰

三寶粥店

基本上每個島城吃貨手上，都會握有一份“飲食保底名單”。

實在不知道吃什么時，外地朋友詢問本地特色美食時，或者“店荒”時，名單上隨便挑一家，總能盡興而歸，完全不會出錯。

創(chuàng)立于2001年的三寶粥店，作為青島首批24h營業(yè)的餐飲店，必然會“單上有名”。

雖說稱作粥店，但菜品卻豐富得很，除卻主打的東北大連菜和青島海鮮，港式、粵式、川味也都可以吃得到。

椒麻魚片、菠蘿雞米花、剁椒蒸蟹柳、小龍蒸鳳爪、港式流沙包、鍋包肉、秘制辣鴨頭、一品海鮮粥……

只是念出這些菜名，口水就摟不住了有木有？每個都想吃！

食

02

25年來

自己都沒吃膩的清水火鍋

張大媽火鍋

坊間常常流傳著這樣一句話“做餐飲的老板，基本都不吃自家的菜”，但張大媽火鍋的老板卻是個例外，25年了都沒吃夠清水涮肉這口。

最早開在臺東大成路的張大媽火鍋，沒有小資的環(huán)境、沒有華麗的菜單、沒有網紅玩法等噱頭，完全靠清水涮自家牧場的巴爾虎羊肉，憑實力圈粉無數(shù)。

食

更加難能可貴的是，25年來開遍青島，直至最近的李滄奧克斯店，口味依舊不變，還是陪著一代人成長的那個記憶中的“張大媽”。

在呼倫貝爾草原擁有5500畝自家牧場，一直被店主引以為傲，簡直跟家里有礦的豪氣不相上下。

草原上的牧草優(yōu)質，每平方米牧草20余種，其中野生藥用植物有幾十種。從小吃著這種草長大的羊，肉質自然高于其他地區(qū)。

尤其是牧場巴爾虎羊肉，紋理自然清晰，涮過之后也不起沫，而且不肥、不膩、不膻，肉色新鮮純正，肉放到鍋里夾起來依然是完整的一塊肉，入口之后是淡淡的奶香和青草的香氣。

呼倫貝爾巴爾虎大草原自產的野韭菜花，更是造就了張大媽火鍋店里的獨門秘制韭花醬，味道濃郁鮮美，為原本就qiao棒的羊肉口味增色不少。

03

首創(chuàng)蝦仁餛飩

包攬早中晚餐的青島本土味道

琴島順天餛飩

關于琴島順天餛飩最深的印象，用“皮薄、餡鮮、味美、湯濃”8個字足以概括。

不管是蝦仁餛飩、鮮肉餛飩、脆皮火燒、烘烤餡餅、精品小菜還是傳統(tǒng)鹵味，每一款都能將人帶入一段回憶里。

現(xiàn)如今，雖說餛飩算是一樣特別尋常的食物，但要想做到味道好，還是需要在食材上花費一些功夫，做一點不尋常的努力。這都是一口就可以分辨出來的用心。

骨湯做底、精選餡料、多年鉆研出的最佳配料比例，才能得到這樣一碗入口甘潤鮮美、淡而不薄的琴島順天餛飩。

04

“青島老炮兒”獨創(chuàng)美食17年

只為留住老爸的笑

爸爸笑特色烤肉

老板孫兵，高大粗獷，典型的青島土著的模樣，20歲時，相貌堂堂的小伙酷愛唱歌表演。

曾是青島歌舞團的一名演員，后來考入總政歌舞團，與那英、韋唯、蔡國慶、火風同臺高歌，跟黑豹、零點、唐朝一起嘶吼，宛如中國歌壇一顆冉冉升起的明星。

2000年前后，老父親生病，孫兵越來越多地停留在青島，變著花樣給父親做飯，慢慢開始自己研制各種美味，只想看著老父親吃出愜意的笑。

然而，再美味的食物也沒留住老人家，父親離世后，孫兵萌生了留在青島的想法，老院兒閑置著，想起父親吃著他做的飯時的笑容，“爸爸笑”飯館就這樣誕生。

17年來，無棣四路8號南門處的小小院落里，幾乎天天爆滿，甚至引來很多明星大快朵頤。

是明星效應嗎？不，是水晶嫩牛肉、牛外脊筋、牛舌、黃喉、鮮味小黃牛、特色牛排肉，以及鮮嫩細滑、唇齒含香的生拌海蠣子、醉活蝦等獨創(chuàng)菜品自己的魅力！

如今開到奧克斯廣場，相比李滄吃貨們已經開始“偷偷笑”了！

雖然店面越做越多，生意越做越大，但老板孫兵的唱歌夢想卻也絲毫沒有落下，時不時跟三五“青島老炮兒”一起，唱唱“張三的歌”，打磨一下夢想。

青島奧克斯廣場-2018年音樂會

2018年9月15日-16日

老炮兒之夜

正如三寶粥鋪、爸爸笑特色烤肉等老字號餐飲店一樣，滿腹才華的“青島老炮兒”們也是大家的“寶藏”。

現(xiàn)如今，青島奧克斯廣場不僅“挖”出了這些寶藏，還邀請他們出席9月15-16日的2018年音樂會，這樣的“老炮兒之夜”，就問誰還坐得��？

除卻孫兵外，老炮兒之夜邀請到的嘉賓還有描寫出讓天南海北青島人產生無限共鳴《八大關》的崔垚和李軍；

原西安軍需學院文職教官，旅游衛(wèi)視主持人，現(xiàn)任青島市雜技家協(xié)會秘書長、廣州省話劇院演員的金秋；

梭哈樂隊/ICE樂隊吉他主唱，2010湖南衛(wèi)視快樂男聲山東省10強，2018上合峰會歌曲《青島》原唱郭鵬；

畢業(yè)于美國伯克利音樂學院音樂制作專業(yè)，《亞麻色的信》《青島》《青春與驕傲》《八大關》等編曲，梭哈樂隊/ICE樂隊鍵盤，青島本土知名音樂人孫帥等等。

嘉賓陣容強大，偷偷打探過現(xiàn)場活動后，更是預見到了15-16日奧克斯廣場外的嗨爆場面。

造雪機噴出的漫天雪花中，舞臺上或是傳來老炮兒們的金曲，或是妖冶動人的熱情桑巴舞，又或者是多輪互動游戲和豐厚大獎的輪番來襲。

emmmmm，9月15-16日，打定主意到李滄奧克斯廣場和老字號美食+老炮兒音樂之夜共度周末了！你們呢？

當然，大大大大大大大的奧克斯廣場可不是只有四家老字號美食店。

還有潮集烤魚、香傳承、57度湘、袁老四火鍋、尚滋味小龍蝦、鴿壇、阿香米線、牛仔街區(qū)自助、長頸鹿的口袋、臺丸貢粉、Q記南洋美食、炊二哥火鍋、鋼管廠5區(qū)小郡肝串串等美食……

和覓食夢、誘莓、橙果泡芙、泰芒了、一夫茶、松枝記、黑龍茶、無問茶、答案茶等潮流又時尚的水吧區(qū)可以逛起來呦。

奧克斯廣場

青島市李滄區(qū)書院路37號奧克斯廣場

Tags：素素,探店,老字號,美食,老炮,音樂,之夜,周末,請來,克斯

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