昨日冬至，在老家這算是個“正節(jié)”。一大早母親便要忙來忙去，做好一頓雞鴨魚肉宴，最后請祖宗“先吃”、上好香，一家人便可齊齊整整坐在一起吃團圓飯。

記得每回吃得七零八落的時候，總能看到母親端出一盤白胖胖的餃子，禁不住誘惑，很快就吃得精光，連連叫好。

圖片｜小林 ?

冬至便是這樣，以一盤餃子收尾，從小也深深記得“冬至，好吃不過一頓餃子”。

不過現(xiàn)在很少吃了，因為再好看好吃的餃子，也沒有在家時吃的暖。

圖片｜情一諾 ?

餃子好吃離不開家人

每逢冬至，首先要做的便是包餃子。一大早，母親到菜市場挑一塊肥瘦相間的豬肉，切成小塊，在廚房里“哚哚哚咚咚咚”剁得細(xì)碎，再撒入白菜碎。

但白菜不是新鮮的，而是家里撂了一個月的舊菜。挑的時候，母親總選菜葉蔫蔫、白幫變皺的，這樣的水分少甜味厚。每次剁幫子時，還要稍稍加點鹽，出出水，最后澆入香油，攪和一通，那盤餃子餡是聞得到的香甜。

等父親和好面，碾成餃子皮，一家人便可坐在一起，包餃子。

圖片｜沃若 ?

這時大人們總說，不同餃子餡有不同寓意：包白菜是百財，包酸菜會算財，加入魚肉是年年有余，如果是油菜餃就有財又有才......最后包成一個“元寶”狀，就能把祝福包住了。

聽到這些，雖然不懂，也總是有一句沒一句地學(xué)著、記著。等到包得差不多了，母親便去煮餃子，讓它們在水里滾三滾，浮起來撈到碗里。

圖片1｜素年V錦食 ?

圖片2｜圖片來源于網(wǎng)絡(luò)

齊齊擺上桌，蘸上醋一個一大口，那時只顧著悶頭吃，吃得渾身熱乎乎，最后喝碗餃子湯，才算真滿足。

餃子是一種“家庭食物”，全家參與邊包邊聊，圍在一起邊吃邊笑，餃子好吃就是離不開家人。

圖片1｜十八度灰妮妮 ?

圖片2｜桑桑攝影夢 ?

冬至吃頓餃子“安耳朵”

這個冬至，與好友兩人都沒回家，便約到一起包餃子，在屋里邊包邊聊。她說，餃子的出現(xiàn)是因為要“安耳朵”。

冬至后就進(jìn)入了一年中最冷的時日，身體有衣服保暖尚可不被凍著，但裸露在外的耳朵，就免不了要凍傷了。

為了治好凍耳，當(dāng)時一個叫張仲景的神醫(yī)，將羊肉、胡椒和一些祛寒的藥材用面皮包成耳朵的形狀，分給他們吃。神奇的是，人們吃下后還真渾身發(fā)熱，兩耳變暖，凍耳慢慢就治好了。

圖片1｜姚能能 ?

圖片2｜Mr.Sco ?

這道藥膳叫“祛寒嬌耳湯”，嬌耳便是餃子。所以父母總說：“冬至不端餃子碗，凍掉耳朵沒人管”。

他們這樣說著，也這樣做著。在每到冷得耳朵都要凍掉了的日子里，不論多忙，都會給一家老少包頓餃子，安上了一對耳朵。

她說，后來離家遠(yuǎn)了，就算不回去過冬，也不害怕會凍掉耳朵，因為父母總會打電話叮囑：今天一定要記得吃頓餃子過冬......

圖片1｜_淡水間- ?

圖片2｜肆月十六 ?

是啊，管著你“安耳朵”，事實上也是管著你要“穿暖”。

那天晚上，我們一邊吃著餃子，一邊與父母隔著屏幕聊了很久，講到：家里今年吃什么餡過冬，去了哪家親戚串門……

“千里共冬至”，這雖不算是真正意義上的團圓，但對一個異鄉(xiāng)人來說，有盤餃子又能與父母聊聊，便覺得溫暖，更重要的是也能讓父母安心。

圖片｜行攝天下 ?

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