半島記者 韓小偉

“菌王之王”——羊肚菌在本市試種成功。市農(nóng)技站與省食用菌創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)合作，在位于膠州市鋪集鎮(zhèn)的青島益菇園食用菌專業(yè)合作社種植基地開展了羊肚菌種植試驗(yàn)，研究羊肚菌的人工種植技術(shù)。3月12日半島記者獲悉，日前，市農(nóng)技站技術(shù)人員在試驗(yàn)基地大棚內(nèi)看到菌床上探出了一朵朵黃褐色小傘狀的菇朵，標(biāo)志著羊肚菌人工栽培在青島市取得初步成功。

羊肚菌被稱為世界上最貴的山珍之一，位居世界四大野生名菌之首，國外把它和鵝肝、松露并列為最上等食材。歷史上納西土司把羊肚菌作為向皇帝朝貢的珍品，近百年來食用羊肚菌在西歐國家極為盛行，羊肚菌是法國高檔餐館中不可或缺的招牌菜肴。

羊肚菌是一種珍貴的食用菌和藥用菌。在藥用方面，有益腸胃、化痰理氣，治消化不良、痰多氣短作用。常用于食積氣滯、脘腹脹滿、痰壅氣逆喘咳。在食用方面，被認(rèn)為是“十分好的蛋白質(zhì)來源”，并有“素中之葷”的美稱。人體中的蛋白質(zhì)是由20種氨基酸搭配而組成的，而羊肚菌就含有18種，其中8種氨基酸是人體不能制造的，但在人體營養(yǎng)上顯得格外重要，所以被稱之為“必需氨基酸”。另外據(jù)測(cè)定羊肚菌至少含有8種維生素：維生素B1、維生素B2、維生素B12、煙酸、泛酸、吡噦醇、生物素、葉酸等。

因?yàn)橐吧�羊肚菌太稀少，其價(jià)格也是居高不下。近年來，羊肚菌人工種植在國內(nèi)取得成功，但其栽種有風(fēng)險(xiǎn)，農(nóng)戶一定要先學(xué)習(xí)相關(guān)的栽培種植技術(shù)或有技術(shù)指導(dǎo)，再發(fā)展生產(chǎn)。

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