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伴隨著冬天的到來

北方人冬儲大白菜登上熱搜榜

要裝下這么多白菜

北方人的房子是有多大啊

家里有礦嗎？

這點小問題，難不倒北方人

今天來給大家表演一個特技——囤白菜

家門口

花圃邊

樹下

寺廟里

小區(qū)路上

只有你想不到

沒有北方人做不到

這個空間開發(fā)能力

北方人說第二沒人敢說第一

為什么說沒有白菜的冬天不完美？

在北方，冬天存儲大白菜是一種以家庭為單位的、成批量購買、有計劃儲存、不間斷食用的“行為藝術”。

白菜，是土生土長的中國菜，種類多樣，包括山東膠州的大白菜、北京的青白、東北的大矮白菜，以及山西陽城的大毛邊等。

北方的冬季寒冷而漫長，過去蔬菜種植技術不發(fā)達，人們在冬天只能吃到幾樣蔬菜。這時候，多產(chǎn)的大白菜就成了人們最好的選擇。

大白菜與馬鈴薯、蘿卜等冬儲菜相比，大白菜的吃法多樣，還耐寒，小心照看的話能吃到來年開春。

如今，物流發(fā)達，蔬菜的保存方法越來越先進，早已不需要靠囤白菜過冬。但對于北方人來說，囤白菜已經(jīng)成為冬天一種特殊的儀式感。

為什么有些白菜一堆黑點，有些好看的像翡翠？

當我們去菜市場買大白菜時，經(jīng)常會發(fā)現(xiàn)一些白菜的葉子上有一些小黑點。形成這種小黑點的原因，有以下幾種：

1.氮肥過量，因為氮肥過量會直接導致細胞膜結構破壞

2.因為貯藏過程過久，可能會產(chǎn)生小黑點或加重原有的小黑點

3.不同基因型大白菜之間有差異，有的大白菜生來就帶小黑點

4.可能是菜蟲的糞便，也可能是環(huán)境中顆粒物或是泥土等

目前為止，食用這種黑點白菜還未出現(xiàn)有關危害的報道，一般情況下是沒有問題的，如果介意的話可以將長有黑點的葉片摘掉再吃。但如果白菜葉長黑點，食用時還伴有苦味、食用后嘴巴發(fā)麻，就不建議食用了，有可能是化肥殘留較多。

道理我都懂，我就想知道怎么做？

青島吃法-白菜心拌蜇頭

1.即食海蜇頭沖洗干凈。白菜心切絲,香菜切段

2.大蒜搗成泥

3.盆中加入海蜇頭，白菜絲，香菜段，再加入蒜泥，米醋，鹽，雞精，香油

普通吃法-白菜燉豆腐

主料：豆腐(北)500克,大白菜(小白口)400克

調料：植物油50克,鹽3克,味精5克,大蔥5克,姜5克,雞精2克

1.將豆腐切成小塊，放入沸水鍋中煮熟;

2.大白菜洗凈后切成段，放入豆腐塊鍋內煮熟后倒出;

3.蔥、姜切末;將鍋置于旺火上，燉至白菜和豆腐塊融為一體時，撒入味精和雞精即可。

乾隆吃法-乾隆白菜

1.把白菜洗凈，用手把白菜葉撕成適當大小的塊

2.調料比例（以芝麻醬為1）芝麻醬：老陳醋：蜂蜜：糖=1:3:3:0.3攪拌均勻，依個人口味放少許鹽和味精，說明先用醋把芝麻醬稀釋好了以后再放其他作料。

3.然后將調料放進冰箱冷藏室存放半小時后，和撕好的白菜攪拌均勻即可

土豪吃法-白菜豆腐燉脂渣

你家今年囤白菜了嗎？

有啥好吃的白菜做法

也給小編推薦一下唄！

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