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自2月2日起，嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局通過嶗山電視臺(tái)、嶗山嘉匯APP、“嶗山市場監(jiān)管”微信公眾號(hào)每日公布營業(yè)餐飲，截至到22日，共91家開門納客。為確保復(fù)工企業(yè)員工“舌尖”安全，嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局在復(fù)工企業(yè)和營業(yè)餐飲之間牽線搭橋，協(xié)助解決用餐需求的同時(shí)，扎實(shí)做好營業(yè)餐飲食品安全監(jiān)管工作。

01及時(shí)制定保障預(yù)案

從1月30日開始，嶗山區(qū)市場監(jiān)督管理局陸續(xù)制定了《疫情防控期間復(fù)工人員就餐保障預(yù)案》，《疫情防控期間餐飲食品安全預(yù)案》以及《疫情防控期間集體用餐食品安全管理預(yù)案》等相關(guān)措施，對疫情防控期間的餐飲服務(wù)食品安全和疫情防護(hù)有針對性的做了統(tǒng)一部署，為下一步開展工作打下堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)。

02開展全覆蓋檢查

重點(diǎn)對落實(shí)索證索票進(jìn)貨查驗(yàn)、加工制作規(guī)范、人員健康管理、經(jīng)營場所環(huán)境衛(wèi)生、限制聚餐要求、備餐留樣制度、外賣送餐環(huán)節(jié)管理等7個(gè)方面加強(qiáng)監(jiān)督檢查。

對正在營業(yè)的集體用餐配送單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、企事業(yè)單位食堂以及工地食堂等集體用餐單位的開展了專項(xiàng)檢查，確保廣大復(fù)工企業(yè)職工的食品安全和疫情防護(hù)安全。

03釘釘視頻在線培訓(xùn)

通過“釘釘”視頻在線對麗達(dá)購物中心、利群金鼎廣場的復(fù)工餐飲單位共計(jì)162人次進(jìn)行了食品安全和疫情防控知識(shí)培訓(xùn)，幫助餐飲單位增強(qiáng)防控意識(shí)，提高防控能力，全面落實(shí)防控要求。

04著力規(guī)范網(wǎng)絡(luò)外賣服務(wù)

鑒于目前大多數(shù)餐飲單位僅提供外賣，我局對美團(tuán)和餓了么平臺(tái)嶗山片區(qū)負(fù)責(zé)人以及騎手負(fù)責(zé)人進(jìn)行專項(xiàng)約談并簽訂責(zé)任書，要求切實(shí)履行第三方平臺(tái)義務(wù)，協(xié)助做好網(wǎng)絡(luò)訂餐的疫情防控工作。

設(shè)計(jì)制作5萬張“食安封簽”發(fā)放到餐飲外賣企業(yè)正式啟用，推廣外賣“安心卡”，記錄菜品制作人、裝餐人員以及送餐騎手的體溫檢測記錄，“一卡一簽”與餐食同步配送，給外賣上一道“雙保險(xiǎn)”。

05加大宣傳引導(dǎo)

收到疫情防控命令后，通過發(fā)布警示、告誡函、公眾號(hào)、微信群等形式，引導(dǎo)和規(guī)范復(fù)工餐飲單位加強(qiáng)疫情防控，切實(shí)履行食品安全主體責(zé)任。

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Tags：加強(qiáng),餐飲,單位,監(jiān)管,保障,復(fù)工,企業(yè),食品安全,

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