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烤羊排、燉羊肉、羊雜湯……用獨(dú)門秘方燉制的塔橋全羊讓你胃口大

2020-03-30 03:01樓市動(dòng)態(tài)

簡(jiǎn)介" 齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月29日訊中國(guó)大部分地區(qū)都有烹飪羊肉的傳統(tǒng)。說(shuō)到吃羊肉，江南江北千差萬(wàn)別，各方水土造就了羊肉風(fēng)味上的差異。在青島西海岸新區(qū)，一提到吃羊，自然就聯(lián)想到了六汪鎮(zhèn)塔橋村，那里的“塔橋全羊”香飄四方。羊湯鮮美大補(bǔ)，燉羊肉原汁原味，...

齊魯網(wǎng)·閃電新聞3月29日訊中國(guó)大部分地區(qū)都有烹飪羊肉的傳統(tǒng)。說(shuō)到吃羊肉，江南江北千差萬(wàn)別，各方水土造就了羊肉風(fēng)味上的差異。在青島西海岸新區(qū)，一提到吃羊，自然就聯(lián)想到了六汪鎮(zhèn)塔橋村，那里的“塔橋全羊”香飄四方。羊湯鮮美大補(bǔ)，燉羊肉原汁原味，烤羊排肥嫩香甜。六汪鎮(zhèn)塔橋村的欒炳剛正是靠著一鍋羊肉吸引來(lái)八方客人。

欒炳剛是塔橋全羊非遺傳承人，和家人一起經(jīng)營(yíng)著自家的全羊店。每天，他都是店里最忙碌的人，做這份工作，他已經(jīng)有了16年的經(jīng)驗(yàn)。炳剛?cè)蛞杂昧闲迈r、考究，風(fēng)味獨(dú)特，在顧客中建立了良好的信譽(yù)和口碑。“咱家這個(gè)羊選材主要是本地的山羊，這是第一；第二呢，羊的年齡，七八個(gè)月，口感比較好�！� 欒炳剛告訴閃電新聞?dòng)浾�，塔橋全羊傳統(tǒng)的吃法有三種，鹵熏的、清燉的和羊雜湯。

舌尖上的秘密，食客的領(lǐng)悟，美味的每一個(gè)瞬間，無(wú)不是用心創(chuàng)造。20多味配料，每一味都是精挑細(xì)選，欒家的獨(dú)門秘方俘獲了眾人的胃。燉好的羊排肉色紅亮，不用煙熏火燎，直接在大鐵鍋里烤制。只需七八分鐘，色澤黃亮的烤羊排就成了，不焦不糊，全程不撒孜然、辣椒，全靠老湯入味。