一直對(duì)青島的川渝地區(qū)火鍋沒(méi)有太多好感，為什么呢？很多人說(shuō)如果去川渝火鍋店少點(diǎn)肉，因?yàn)樵诶睖�里面涮完后不知道是什么肉了，因�(yàn)橹�前吃了很多，很多要么是太不地道，不是辣的味蕾受不了，就是食材量少質(zhì)量品質(zhì)太差，口味真的是太一般！以至于誰(shuí)要是約我吃重慶火鍋，我都發(fā)愁，直到在青島遇見(jiàn)這家渝味曉宇，對(duì)重慶火鍋才有了一些新的改觀。

也許每個(gè)人心中，都有一個(gè)最好吃的重慶火鍋，但是青島南京路中聯(lián)廣場(chǎng)的“渝味曉宇”卻是四爺最近吃到的最爽快的火鍋，不僅僅是舌尖上的中國(guó)青睞了她！

吃地道的重慶火鍋當(dāng)然必點(diǎn)紅油鍋底，重慶火鍋正不正宗關(guān)鍵就在這鍋底上，入嘴麻、辣、香但不嗆人，越煮越香讓人欲罷不能！從重慶總部直發(fā)的鍋底，不加添加劑，越煮越麻辣。據(jù)說(shuō)辣椒都是每年須提前預(yù)定才有。菌湯鍋的湯料采用雞骨、牛棒骨熬制，菌類(lèi)味美，是吃火鍋不可缺少的開(kāi)胃湯！

據(jù)悉，從2012年成為重慶火鍋50強(qiáng)首位至今，他的品質(zhì)沒(méi)有改變、味道沒(méi)有改變，但也依舊不那么好停車(chē)，每天依舊可以看見(jiàn)很多外地人提著行李箱在排隊(duì)就餐。

重慶曉宇餐飲文化管理有限公司創(chuàng)立于2013年4月，曾用名為重慶曉宇火鍋，是一家迅速崛起的火鍋連鎖企業(yè)，創(chuàng)始人張平持有“渝味曉宇”商標(biāo)。

1994年，張平和妻子熊孝禹，在重慶枇杷山正街開(kāi)了一家麻辣燙，1997年改成了四張桌子的小店——曉宇火鍋。

2012年，枇杷山上的曉宇火鍋，成功入圍重慶火鍋五十強(qiáng)，位列首位。

2014年5月，全國(guó)矚目的央視《舌尖上的中國(guó)2》播出，曉宇火鍋?zhàn)鳛橹貞c火鍋的代表，登上這檔節(jié)目。讓重慶人解開(kāi)了“舌尖上”缺了重慶火鍋的心結(jié)。

《舌尖上的中國(guó)2》播出后，張平有了在任何城市開(kāi)店的底氣，但在成都、昆明和重慶等地，多家“曉宇火鍋”已出現(xiàn)，這讓他頭疼不已。最后他才發(fā)現(xiàn)，“曉宇”已經(jīng)被別人注冊(cè)了。著急、憤怒、努力、無(wú)奈……張平最終做了一個(gè)艱難的決定——火鍋店更名為“渝味曉宇”火鍋。

憑著堅(jiān)持不懈的品質(zhì)保證，從曉宇火鍋更名而來(lái)的渝味曉宇，從當(dāng)年只有4張桌子的小店，現(xiàn)在已經(jīng)在全國(guó)有170家門(mén)店。

精心用料，讓您吃得安逸

重慶火鍋?zhàn)钪匾�的就是麻和辣了，辣椒和花椒的好壞就直接決定了一鍋底料的好壞。渝味曉宇火鍋的成功，離不開(kāi)他那鍋精心炒制了多年的火鍋底料。渝味曉宇火鍋的麻辣鮮香就十分均衡。

渝味曉宇火鍋選用了辣味最勁的重慶石柱“朝天紅”和顏色艷麗的河南“新一代”，讓火鍋底料既辣又有艷麗的色澤。花椒也分別選用了茂汶大紅袍和金陽(yáng)青花椒，用上好的河北牛油，加上四川三大名瓣之一的郫縣豆瓣，集營(yíng)養(yǎng)、調(diào)味、保健于一體的貴州生姜，火鍋標(biāo)配的山東大蒜，將各種原材料人工炒制，所有的麻辣鮮香都融于牛油中。

精選多種配料煮好的鍋底，牛油給予的香和厚重感非常關(guān)鍵，紅彤彤的顏色看著就胃口大開(kāi)，煮開(kāi)后陣陣牛油的香味和辣椒的香味撲鼻而來(lái)。

渝味曉宇大廳環(huán)境

走進(jìn)青島渝味曉宇是不是感覺(jué)到了重慶

上腦肥牛

空運(yùn)曉宇極品鵝腸

看著這盤(pán)新鮮粉嫩的鵝腸，其品質(zhì)也不在話下。處理得非常干凈，每一處都晶瑩剔透，粉嫩誘人！有一種夾不完的即視感。粉嫩的鵝腸在滾燙的鍋中涮上8秒左右即可食用，熟后的鵝腸比生食前會(huì)有所縮短，蘸好調(diào)料待冷卻后，一根入口，清脆無(wú)比。

曉宇嫩牛肉

功夫牛肝

新鮮牛肝切得很薄，加了一個(gè)雞蛋，拌勻后鍋中燙幾秒，變色即可入口，口感十分鮮嫩，食用時(shí)配上渝味曉宇秘制干油碟，更加麻辣鮮香。

魚(yú)咬羊

空運(yùn)曉宇鮮豬黃喉

豬黃喉并不是豬的喉嚨，而是主動(dòng)脈，涮后口感爽脆，并且對(duì)身體極好，可提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。

黃喉講究的就是一個(gè)鮮脆，而這的黃喉不僅鮮脆到位，個(gè)個(gè)都是大塊頭，一口根本塞不進(jìn)；吃起來(lái)柔韌有嚼頭，嚼起來(lái)咯吱咯吱充滿整個(gè)口腔，仿佛在你的口腔奏起了交響樂(lè)

秘制毛肚

無(wú)毛肚不火鍋——頂級(jí)生鮮毛肚，完全零加工的毛肚，木有泡水，木有添加，整塊毛肚撕下來(lái)后，反復(fù)清洗，切成小片，直接進(jìn)鍋就燙，10秒就可以入口，多一秒都怕老了。吃起脆香，天然的還有點(diǎn)兒青草味兒。

鮮毛肚的個(gè)頭超大，足足有成人巴掌大小，而且薄的會(huì)透光，透過(guò)表面，看到脆毛肚上豎起的根根毛刺，十分新鮮。下鍋只有略微的縮水。

毛肚上密集的小顆粒，緊緊抓住了鍋底的濃郁味道，此時(shí)再蘸上事先調(diào)制好的醬料，脆爽的毛肚已是恰到好處的入味，香氣四溢，入口咀嚼幾下，鮮香麻辣的汁水充盈了整個(gè)口腔。

只有不到24小時(shí)的空運(yùn)鮮鴨血才有鮮紅顏色

現(xiàn)殺牛蛙最大程度上保證來(lái)食材鮮嫩

曉宇蟹籽鮮蝦滑

蝦滑一直以來(lái)都是火鍋界的寵兒，必點(diǎn)之一，他們家的蝦滑都是自制，所以食材和口感絕對(duì)非常棒，非常的嫩滑。

筷子大小的大青蝦盤(pán)菜橫著都裝不下

功夫牛肝

一份剛炸好、燙手的酥肉，絕對(duì)是你開(kāi)吃前最棒的小零食，香酥可口，完全沒(méi)有肥肉的油膩，一兩顆花椒的辛辣靈巧地驅(qū)趕掉豬肉的腥氣。

青島店特色椰蓉糯米糍

烏江魚(yú)

也是現(xiàn)殺的烏江魚(yú)肉質(zhì)很嫩而且刺少，用筷子稍一用力便能感受到這魚(yú)肉的緊致，入口先是耗兒魚(yú)外皮滿口的椒香，然后是內(nèi)層魚(yú)肉的鮮嫩，強(qiáng)烈推薦�。ㄓ浾撸鹤T洋）

擺滿桌子幸福滿滿

渝味曉宇青島南京路中聯(lián)廣場(chǎng)店

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