大排檔

一種獨(dú)特的飲食文化

當(dāng)酉時(shí)的余暉即將沉入海面時(shí)

青島的大街小巷如同小學(xué)生下了課似的熱鬧起來

一條條斑駁的木桌椅穿梭在馬路兩旁

一杯杯澄黃的啤酒在你來我往中碰撞

溫柔的風(fēng)、黯淡的月光、微醺的酒意

雖沒有風(fēng)花雪月、青梅煮酒

但塵世的煙火氣在這一刻卻被演繹的淋漓盡致

大排檔最初為“大牌檔”，起源于二戰(zhàn)后的香港。當(dāng)時(shí)的政府將小販分為固定小販牌照和流動(dòng)小販牌照，前者稱為大牌，后者稱為小牌。

1950年代，政府為了增加就業(yè)機(jī)會(huì)，允許在公眾地方經(jīng)營小型熟食檔，并將大牌和熟食固定攤位合二為一，發(fā)出的牌照是一張大紙，需要裱裝起來，掛在顯眼位置，因而稱為大牌檔。

當(dāng)時(shí)大牌檔的搭建樣式也是由政府統(tǒng)一指定的，深綠色的鐵皮，旁邊有用鐵架搭成的爐灶，檔前有一長椅，檔邊擺放著兩張桌子，最多只能容納12人。

可隨著需求的增加，店主都會(huì)擺多張桌椅，遠(yuǎn)遠(yuǎn)望去，一排人在吃飯，于是漸漸流傳開來，也就成了大排檔。

來大排檔，需得端上好菜好肉

才對得起冰涼的大杯啤酒和滿腹前事后愿

鮮椒魚片

不同于水煮魚的紅油能繞梁三日

鮮椒魚片的湯底上浮的是一層青翠的鮮椒

入口微辣但不油膩

雪白的魚片在明晃晃的紅綠椒中脫穎而出

夾起一塊，魚肉入口即化、鮮嫩至極

百味生活，有這一味已足

爆炒腰花

本來聽到是腰花的時(shí)候，我是拒絕的

之前吃過幾次都是濃烈的腥味將我打敗

在朋友的一再安利下

我顫抖的夾起一塊放入嘴里

沒想到居然相當(dāng)脆嫩且無腥味

簡直太讓人驚喜了

芙蓉蝦仁

這道芙蓉蝦仁可是我的最愛

吃起來無比鮮美嫩滑

蛋白芙蓉出水，蝦仁清麗可人

于無形中就俘獲了我的心

拌涼粉

涼粉可不是市面上常見的涼粉喔

而是用石花菜加稀熬制4-5小時(shí)冷卻而成

透明晶瑩，酸爽可口

夏天來上這么一碗瞬間開胃

椒鹽白玉菇

白玉菇炸出來的感覺神似雞柳

吃起來也是外酥里嫩、香脆無比

配上咸咸的椒鹽后

更是一口一口停不下來

蒜香蒸生蠔

飽滿的生蠔一上桌就讓人移不開眼

緊實(shí)白嫩的生蠔肉

配上它的死黨蒜蓉粉絲

簡直不要太完美呀

一整個(gè)吞下去，鮮到無可救藥

有人說城市的味道是寂寞和孤獨(dú)

總在猝不及防的時(shí)候給了你心中一重?fù)?/p>

但有一種味道是喧鬧又溫暖的

只在城市落幕之際才能尋找到的

來冠峰苑，尋找這座城市最動(dòng)人的味道吧

地址：市北區(qū)登州路59-8號

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