唐門小廚招商加盟宵夜市場(chǎng)定位

區(qū)別于一般的餐飲經(jīng)營(yíng)，在經(jīng)過了一天的忙碌之后，消費(fèi)者希望得到情感的釋放，變得更加感性，希望被認(rèn)同。能夠捕捉消費(fèi)者情感的企業(yè)將會(huì)占領(lǐng)先機(jī)！

唐門小廚和青島啤酒戰(zhàn)略合作，為都市夜歸人提供一個(gè)有力量和溫暖的第四度生活空間，打造一個(gè)生活的交匯地，情感的交流地，情緒的開合地。

新消費(fèi)崛起，夜宵不僅售賣產(chǎn)品！更是售賣生活方式。售宵在餐飲的五個(gè)常規(guī)經(jīng)營(yíng)時(shí)段里，是非常特殊的一個(gè)存在。它不僅與每個(gè)城市的夜食文化和夜生活文化有關(guān)，還與吃夜宵的顧客心理有著莫大的聯(lián)系。

夜晚的休閑活動(dòng)、文化娛樂、交際應(yīng)酬、緩解壓力成為現(xiàn)代城市人重要的生活選擇。如今的夜宵場(chǎng)景和受眾已經(jīng)發(fā)生了很大的變化。

2017年根據(jù)城市居民消費(fèi)習(xí)慣調(diào)查發(fā)現(xiàn)， 60%的消費(fèi)發(fā)生在夜間，大型商場(chǎng)每天18時(shí)至22時(shí)的銷售額占比超過全天銷售額的50%。夜宵消費(fèi)群體中，“00后”和“90后”的總數(shù)占比達(dá)59.36%，“80后”占比26.14%.20-29歲的年輕群體已經(jīng)成為夜宵消費(fèi)主力軍。

因此，要想做好夜宵這門生意，就必須了解對(duì)應(yīng)的客群。

關(guān)鍵詞一：釋放

心理：通過夜宵釋放情緒，降低壓力感

足夠刺激的味型、足夠沖擊視覺的產(chǎn)品、嘈雜開放的空間，更符合他們所需要的夜宵場(chǎng)景。

這也是為什么我們看到小龍蝦、烤串和麻辣火鍋能成為全國(guó)性的夜宵三大品類，食街上簡(jiǎn)陋的大排檔入夜后人聲鼎沸的原因。

關(guān)鍵詞二：補(bǔ)償

心理：通過夜宵找到補(bǔ)償，讓心情好起來

大部分時(shí)候，人們吃夜宵的理由不是餓了，而是饞了，就想吃點(diǎn)好吃的。這個(gè)時(shí)候需要給TA們一個(gè)來吃的理由，可以減輕TA們內(nèi)心的負(fù)罪感。

其實(shí)吃多少，是不是多么好吃并不重要，在夜晚吃到慰藉自己的食物，不自覺的就滿足起來，心情也更好一點(diǎn)。有時(shí)候吃，不是為了飽，是因?yàn)橄氤渣c(diǎn)什么。

關(guān)鍵詞三：消磨

心理：通過夜宵消磨時(shí)間，一人不如一群人。

宵夜又是“消夜”，消磨夜晚時(shí)光的一種方式。特別是對(duì)于現(xiàn)在經(jīng)常把“無聊”掛在嘴邊的，精力旺盛的年輕群體，害怕寂寞拒絕孤獨(dú)是一個(gè)群體的共性。而宵夜則是大家聚在一起，遠(yuǎn)離孤獨(dú)的一個(gè)方式。

隨著中國(guó)消費(fèi)升級(jí)的進(jìn)一步發(fā)展，宵夜品類仍有一定的品牌發(fā)展空間，那對(duì)于經(jīng)營(yíng)宵夜場(chǎng)景的餐飲人，需要建立對(duì)消費(fèi)者的持續(xù)思考。

啤酒+小龍蝦---打造精彩“夜經(jīng)濟(jì)”新場(chǎng)景

如今，越來越多的年輕人喜歡熬夜，還打著旗號(hào)四處宣稱：黑夜給了你黑色的眼睛，你怎能早早躲在被窩里等待天明。

一座城市的夜宵火爆程度，也能從一個(gè)側(cè)面反映出這座城市的人氣和活力。在一個(gè)城市的發(fā)展過程中，由“夜消費(fèi)”引發(fā)的“夜經(jīng)濟(jì)”“夜文化”正在成為現(xiàn)代化城市新的消費(fèi)熱點(diǎn)和生活習(xí)慣，推動(dòng)城市社會(huì)、經(jīng)濟(jì)、文化發(fā)展的新動(dòng)力。

此次唐門小廚攜手青島啤酒，也是瞄準(zhǔn)夜宵新消費(fèi)場(chǎng)景。打造獨(dú)特的消費(fèi)新場(chǎng)景。唐門小廚是以小龍蝦和青島鮮扎啤為核心的夜市餐飲品牌。定位有溫度的都市夜生活品牌！

“唐門小廚”作為在中國(guó)的注冊(cè)商標(biāo)品牌，現(xiàn)已經(jīng)開設(shè)數(shù)10家門店，用故事和美食、美酒，在城市的每個(gè)角落傳輸著暖胃、暖心的味道。第二，唐門小廚深耕“夜經(jīng)濟(jì)”小店人脈平臺(tái)。

當(dāng)今的世界，產(chǎn)品同質(zhì)化，市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)日益激烈，企業(yè)在品牌經(jīng)營(yíng)的過程中，一定要找到自己獨(dú)特的發(fā)展模式，找到顛覆競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手的品牌模式，在同質(zhì)化的市場(chǎng)中占有一席之地.深耕社群營(yíng)銷，打造以餐飲為穿線的社交平臺(tái)的小生態(tài)。

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