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OMG!聽說又要降溫了，小伙伴們是不是早已被青島的天氣虐得瑟瑟發(fā)抖了呢？小編這就為你們奉上超級實用又美味的牛棒骨段湯底鴛鴦火鍋的做法，一定要跟家人在一起吃哦，準保你們整個冬天都不會冷哦！小編是不是超貼心，喜歡這篇文章呢，記得在文末點在看哦~

牛棒骨段湯底鴛鴦火鍋

1、制作鍋底湯。說起鍋底湯，各地差異很大，有清水的，也有加入底料的，當然最好的，是牛棒骨燉成的，燉好后開涮前，可以先喝上幾碗骨湯暖暖身子，潤潤腸胃，再開始吃肉吃菜，既舒服、又營養(yǎng)。

原料：棒骨段，少許牛奶

步驟：

1.棒骨段，洗凈

2.冷水下鍋，高壓鍋燉上15分鐘。

3.燉好的骨湯，可以加點牛奶，乳白的湯色更吸引人，也更有營養(yǎng)。實際上，此時的骨湯就是上好的鍋底湯。

4.加入火鍋底料。

5.放入蔥段、姜片，就可以了。

2、第二步：制作蘸料。利用高壓鍋燉骨湯的時間，可以制作蘸料。

備料：芝麻醬，花生醬，綿白糖，鹽、豆腐乳，花椒油，韭菜花、料酒、醬油、蔥花、溫水、蠔油等。

1.調(diào)制蘸料的“二八法則”：80%芝麻醬+20%花生醬，再加少許綿白糖，加入溫水，慢慢化開，順時針攪拌。

2.再放入豆腐乳和腐乳汁，少量鹽，半匙醋（解膩），少量花椒油和香油（使得麻醬味更醇香），還可以放入蠔油、雞精，繼續(xù)順時針攪拌，直到?jīng)]有太大顆粒。最后，依據(jù)個人喜好，加入韭菜花、蔥花、香菜等。

3、第三步：備餐開吃。鍋底和蘸料做好后，就可以備餐吃火鍋了。最簡單的，就是買點牛羊肉刨片，幾把青菜，一把面條，就可以美美吃一頓了。不過，如果想吃得豐富，或者待客，那就要大大地準備一番了。

備料：肉類-肥牛刨片，羊肉刨片；蔬菜-生菜、白菜、菠菜、茼蒿、金針菇、粉絲、豆腐、寬粉、土豆、木耳、蘑菇等；丸類-牛肉丸、雞肉丸、魚丸等。主食-手搟面（或掛面）等

開吃吧！

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