還記得

今年年初登上《舌尖3》

紅遍大江南北的

王哥莊甜曬魚嗎？

（網(wǎng)絡(luò)截圖）

初冬時(shí)節(jié)

勤勞的王哥莊漁民又開始了

這個(gè)季節(jié)的特有民俗

曬魚

甜曬鲅魚、河豚魚

甜曬老板魚、面包魚

甜曬舌頭魚、鼓眼魚

……

你能想到的魚在這里可以曬

王哥莊的甜曬魚已經(jīng)成為青島的一張海鮮名片了

跟著小編的鏡頭

到港東漁碼頭

了解一下

當(dāng)?shù)貪O民說，曬海魚，在自家曬的就不如在碼頭上曬的好吃，而在碼頭上曬的就不如在海里漁船上曬的滋味足。于是，秋末冬初便成了碼頭琳瑯滿目的曬魚季。王哥莊的甜曬魚也成了“青島秋冬的味道”之一

每走幾步，就能看到碼頭上晾曬著的甜曬魚，就像曬干了的海底世界

王哥莊的甜曬魚都是用新鮮打撈上來的海魚，直接加工做成的

需要經(jīng)過打鱗、洗凈、泡水和曬四個(gè)步驟，新鮮美味的甜曬魚就曬好了，但是，王哥莊的海風(fēng)會(huì)使甜曬魚更加鮮(xuan)美(liang)

“鮮”，深受市民和游客喜愛。據(jù)港東社區(qū)工作人員介紹，現(xiàn)在每天各種魚的銷量有1000多斤

除了各種甜曬魚，港東漁碼頭上還有漁民自制的蝦醬

甜曬魚

作為老青島的“心頭好”

是飯桌上必不可少的美食

市民可能會(huì)有一個(gè)感覺，自己在家曬魚

怎么也做不出碼頭上漁家宴的滋味來

王哥莊人做曬魚是出了名的好吃

每年市民朋友便會(huì)來到王哥莊“嘗鮮買鮮”

甜曬魚清蒸、辣炒、涼拌……

各家有各家的做法

小編推薦幾種

老青島最地道的做法

保準(zhǔn)讓你做出漁家宴的水準(zhǔn)來

大伙兒不妨試試哈~~

01

清蒸甜曬魚

①把甜曬魚沖洗干凈；

②將蔥姜蒜切好；

③將甜曬鲅魚和切好的蔥姜蒜一同放入鍋內(nèi)蒸，開鍋后再蒸個(gè)15~20分鐘即可。

02

紅燒甜曬魚

①把甜曬魚沖洗干凈，并將蔥姜蒜切好；

②鍋中加油，把魚煎至兩面微黃即可；

③把切好的蔥姜蒜入鍋炒香；

④把煎好的魚放回鍋里，依次加入以上調(diào)料，加水稍稍沒過食材，大火煮開后轉(zhuǎn)小火，大約30分鐘；

⑤收汁、裝盤即可。

03

手撕鲅魚

①把甜曬鲅魚沖洗干凈，并將鲅魚蒸熟；

②將蒸熟的鲅魚撕成鲅魚條，并將其裝盤即可。

您是不是心動(dòng)了

想馬上奔向碼頭

在家吃不如到王哥莊的碼頭吃

小編邀請(qǐng)您帶上家人朋友

到碼頭品嘗正宗甜曬魚

看著山海美景吃飯絕對(duì)是一大享受

作為吃貨的小編

只想說一句話

你呢？

這個(gè)周末

來王哥莊逛逛吧

絕對(duì)不會(huì)讓你空手而歸的

（部分圖片由區(qū)旅發(fā)委、李璐提供）

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