雖說是立春了，但是對北方來說，反而更冷。昨天的天氣預報就說要連下3天雪，果不然早晨就看到窗外白茫茫的一片，心想今天開車上班的可麻煩了。青島屬丘陵地區(qū)，市區(qū)的道路基本都是上下坡，這樣的路最怕的就是下雪結冰。

還好小編還沒開工，慶幸不用在這惡劣的天氣下出門。不過還要為今天上班的家人煲一鍋湯，晚上回來的時候喝一碗暖暖身體。寒冷的天最適合喝雞湯，用年前買的各種菌菇，配上一只大雞腿煮，喝湯吃肉驅寒暖身。這湯做法真的特簡單，用明火燉的時候，鍋蓋上架一副筷子，鍋蓋錯開一點縫，就不會溢鍋，敲黑板，這可是不用全程照看的重點。

菌菇雞湯

【材料】

草菇9克，花菇8克，姬松茸10克，猴頭菇10克，茶樹菇10克，黑木耳4克，紅棗30克，干姜一塊，陳皮一塊，雞大腿一只，鹽適量，水適量

【制作過程】

1、要準備的材料零零碎碎一大堆，我用的是已經配好的菌菇包，沒有這種現(xiàn)成的菌菇包，就根據手邊現(xiàn)有的材料使用。菌菇提前用清水泡發(fā)，猴頭菇建議單獨泡發(fā)，浸泡后的猴頭菇要反復用手擠壓沖洗，洗出猴頭菇的苦澀味。

2、泡發(fā)后的菌菇、紅棗全部放入鍋中，我用的是自動鍋，用砂鍋或燉鍋都可以，大雞腿焯水后放入鍋中。焯水是為了避免雞味太重，不介意的直接下鍋即可。

3、鍋中加入足量的清水，用煲湯功能開始燉，燉湯的全程不用照看。用砂鍋或燉鍋，要先用大火燒開，如果有浮沫就要撇出來，然后轉小火燉一個小時左右。燉好之后用鹽調味即可。

4、這么冷的天，趁熱喝一碗舒服的很。下雪的天，沒有比在家里喝著熱湯，看著窗外的大雪更愜意的事了。

小貼士：

煲雞湯用先殺的走地雞最好，不過雞的味道也特重。剛過了年，農貿市場還沒開市，想吃也沒地買。

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