新學(xué)期開始了，很多孩子要走進(jìn)學(xué)校附近的小飯桌，開始自己的“托管”生活了。談起小飯桌，家長們最關(guān)注的就是食品安全問題，而為了讓孩子們吃得安全，即墨區(qū)市場監(jiān)管局早已開始行動。近日，記者采訪了解到，執(zhí)法人員對申請登記備案的小飯桌以及學(xué)校食堂進(jìn)行監(jiān)督檢查，不斷提高保障食品安全的能力。

即墨區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員對253家驗(yàn)收合格、予以備案的學(xué)生小飯桌，統(tǒng)一在64所學(xué)校門口掛牌公示。想了解詳細(xì)名單的可以關(guān)注即墨區(qū)官方微信“即墨發(fā)布”搜索查看。

那么，小飯桌怎樣才算合格呢？小飯桌開辦者從事餐飲活動應(yīng)具備哪些條件？有哪些要求？對此，即墨區(qū)市場監(jiān)管局執(zhí)法人員介紹說，小飯桌應(yīng)具備的條件：1.有獨(dú)立的廚房，加工經(jīng)營面積應(yīng)與就餐學(xué)生人數(shù)相適應(yīng)；2.食品加工場所與就餐場所應(yīng)分別設(shè)置；3.加工場所有上下水設(shè)施，加工用水水質(zhì)應(yīng)符合國家《生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB5749）的規(guī)定，并設(shè)有學(xué)生洗手設(shè)施；4.設(shè)有正常運(yùn)轉(zhuǎn)的餐飲具清洗消毒設(shè)施；5.加工場所地面應(yīng)使用不透水、不易積垢、易清洗防滑的材料鋪設(shè)，墻壁有1.5m以上瓷磚制成的墻裙，天花板采用防霉、防水材料涂覆，設(shè)有防蠅防塵設(shè)施；6.從業(yè)人員每年必須進(jìn)行健檢査，取得健康合格證明后方可參加工作；7.有進(jìn)貨查驗(yàn)、清洗消毒、健康查體、飯菜留樣、應(yīng)急處置等制度。

另外，小飯桌應(yīng)符合的要求包括：1.加工食品的工具、容器必須做到生熟分開使用，并有明顯標(biāo)識，用后洗凈，保持清潔，定期消毒；2.學(xué)生供餐一律實(shí)行分餐制；3.學(xué)生餐具、飲具每餐前必須進(jìn)行清洗、消毒，不得使用未經(jīng)清洗和消毒的餐飲具，嚴(yán)禁重復(fù)使用一次性餐飲具；4.不得經(jīng)營涼拌菜、生食海產(chǎn)品等高風(fēng)險食品；5.食品必須當(dāng)餐加工，不得使用隔餐的剩余食品，嚴(yán)禁提供未經(jīng)燒熟煮透的食品，嚴(yán)禁向?qū)W生提供《食品安全法》第二十八條規(guī)定的禁止生產(chǎn)經(jīng)營的食品；6.學(xué)生小飯桌開辦者要嚴(yán)格執(zhí)行《餐飲服務(wù)食品采購索證索票管理規(guī)定》，建立完善的食品進(jìn)貨查驗(yàn)和索證索票制度，嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，定期檢查貯存的食品，及時清理變質(zhì)或超過保質(zhì)期的食品及食品原料；7.凡患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎和戊型病毒性肝炎、活動性肺結(jié)核、化膿性或滲出性皮膚病等有礙食品安全疾病的人員，不得從事直接為學(xué)生提供餐飲服務(wù)的工作；從業(yè)人員有咳嗽、腹瀉、發(fā)熱、嘔吐等癥狀時，應(yīng)立即脫離工作崗位，經(jīng)治愈后，方可重新上崗；8.從業(yè)人員應(yīng)有良好的個人衛(wèi)生習(xí)慣，每年接受食品藥品監(jiān)管部門組織的餐飲服務(wù)食品安全知識培訓(xùn)。

特別提醒廣大家長朋友，為孩子們選擇學(xué)生小飯桌時一定要擦亮眼睛，不要讓孩子到未登記備案的小飯桌就餐。如發(fā)現(xiàn)問題，可撥打“12345”投訴舉報熱線反映！

文/圖 城市信報記者 尚青龍

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