"\u003Cdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E4-5秒剝一只小龍蝦\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cstrong\u003E月薪10000+\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E這樣的招聘啟事\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E你心動(dòng)了嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F46fea2e50f264f909c2f1256b9747de0\" img_width=\"440\" img_height=\"424\" alt=\"4秒1只，網(wǎng)傳剝蝦師月入過萬！南京人：別人剝的蝦沒有靈魂\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E小龍蝦的火熱\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E催生出“剝蝦師”等新職業(yè)！\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E南京人對(duì)剝蝦服務(wù)買賬嗎？\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E7月28日\(chéng)u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E現(xiàn)代快報(bào)記者進(jìn)行了采訪\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E網(wǎng)傳剝蝦師月入過萬\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E引人重做職業(yè)規(guī)劃\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E近日，微博熱傳，北京小龍蝦旺季催生了“剝蝦師”等新職業(yè)，最快4至5秒剝一只，月入過萬元，引發(fā)網(wǎng)友熱議。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp3.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F8f058378240c4af08f0ebd7f259e642b\" img_width=\"727\" img_height=\"800\" alt=\"4秒1只，網(wǎng)傳剝蝦師月入過萬！南京人：別人剝的蝦沒有靈魂\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E△網(wǎng)絡(luò)截圖\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E剝蝦師具體要做什么工作？據(jù)報(bào)道，該店定期組織培訓(xùn)，要求每位服務(wù)員都必須學(xué)會(huì)剝蝦流程和講解過程，\u003Cstrong\u003E只要菜品上桌，都要主動(dòng)詢問顧客是否需要演示如何剝蝦，有時(shí)如果顧客需要，還會(huì)幫忙把蝦全部剝完以節(jié)省顧客用餐時(shí)間。\u003C\u002Fstrong\u003E工作人員每天要工作9個(gè)半小時(shí)，還要輪流值夜班。如果能吃苦，服務(wù)夠好的話，可以月入過萬。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不少網(wǎng)友紛紛要求上崗，表示：\u003Cstrong\u003E“要重新做一下職業(yè)規(guī)劃了�！盶u003C\u002Fstrong\u003E還有“吃蝦高手”表示，“\u003Cstrong\u003E多年練就的功夫，終于可以賺錢了。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E現(xiàn)代快報(bào)記者了解到，今年4月，就有企業(yè)招聘剝蝦師，\u003Cstrong\u003E應(yīng)聘者需要在半小時(shí)內(nèi)剝完1.5公斤小龍蝦才能上崗。\u003C\u002Fstrong\u003E薪水是按小時(shí)計(jì)底薪并計(jì)算提成，每天兼職最少4個(gè)小時(shí)，\u003Cstrong\u003E日薪大約在150至200元。\u003C\u002Fstrong\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp9.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002Fbedc9a4040874620a886a31e52ddf5f4\" img_width=\"800\" img_height=\"800\" alt=\"4秒1只，網(wǎng)傳剝蝦師月入過萬！南京人：別人剝的蝦沒有靈魂\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南京剝蝦服務(wù)少見\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E但曾高薪招過“品蝦師”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E現(xiàn)代快報(bào)記者詢問南京多家“網(wǎng)紅”龍蝦店，均沒有職業(yè)剝蝦師。僅有一家店表示，\u003Cstrong\u003E如果顧客有需求，服務(wù)員可幫忙免費(fèi)剝龍蝦。\u003C\u002Fstrong\u003E“我們服務(wù)員會(huì)接受相關(guān)培訓(xùn)。\u003Cstrong\u003E但是吃蝦主要在于剝，在于和朋友交流的過程。一般沒有顧客提出幫忙剝蝦的要求。\u003C\u002Fstrong\u003E”還有一家龍蝦店也表示可以代勞，但只是簡(jiǎn)單地幫忙敲蝦鉗。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E南京也出現(xiàn)過與小龍蝦相關(guān)的高薪崗位。據(jù)了解，\u003Cstrong\u003E南京一家“網(wǎng)紅”連鎖龍蝦店曾在去年招聘過 “品蝦師”，\u003C\u002Fstrong\u003E當(dāng)時(shí)引發(fā)了網(wǎng)友熱議。該店相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，招聘活動(dòng)在去年7月舉行，“\u003Cstrong\u003E月薪2萬多，現(xiàn)場(chǎng)應(yīng)聘的有100多人，\u003C\u002Fstrong\u003E他們都是之前做生鮮產(chǎn)品質(zhì)檢之類的，因?yàn)樵瓉恚ㄆ肺r師）這個(gè)職業(yè)是沒有的�！盶u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E不過記者了解到，今年該店鋪并沒有繼續(xù)招聘 “品蝦師”�！耙话阕鰞鑫r的龍蝦生產(chǎn)工廠需要品蝦師，來保證龍蝦口味和規(guī)格。”該負(fù)責(zé)人稱，去年主要是針對(duì)線上的凍品進(jìn)行招聘。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E對(duì)于引發(fā)熱議的高薪“剝蝦師”，該負(fù)責(zé)人表示，如果顧客有需求，他們會(huì)考慮引進(jìn)。那么薪資又如何呢？他表示，“\u003Cstrong\u003E如果每天能達(dá)到相應(yīng)的需求量，每月薪資一萬多是可以接受的\u003C\u002Fstrong\u003E，這個(gè)薪酬相對(duì)來說還是挺高的�！痹谒�看來，“品蝦師”和 “剝蝦師”等新晉職業(yè)的興起，也是小龍蝦向標(biāo)準(zhǔn)化和正規(guī)化的一個(gè)進(jìn)程。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cdiv class=\"pgc-img\"\u003E\u003Cimg src=\"http:\u002F\u002Fp1.pstatp.com\u002Flarge\u002Fpgc-image\u002F5972b5f357894053bc5a6f0e6962cfd3\" img_width=\"800\" img_height=\"800\" alt=\"4秒1只，網(wǎng)傳剝蝦師月入過萬！南京人：別人剝的蝦沒有靈魂\" inline=\"0\"\u003E\u003Cp class=\"pgc-img-caption\"\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E南京市民：別人剝的龍蝦沒有靈魂\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E現(xiàn)代快報(bào)記者注意到，\u003Cstrong\u003E網(wǎng)上一部分人選擇剝蝦服務(wù)，是因?yàn)橛X得吃蝦時(shí)手上全是油，導(dǎo)致沒機(jī)會(huì)玩手機(jī)。\u003C\u002Fstrong\u003E而且很有可能直到第二天，手上都會(huì)殘留小龍蝦的味道。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E記者采訪了近20位市民發(fā)現(xiàn)，大部分選擇自己剝蝦。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E“夏天和朋友聚餐，我最喜歡的就是大家一起去吃小龍蝦。\u003Cstrong\u003E每次小龍蝦局，都是我和朋友們最開心的時(shí)候。因?yàn)橐�騰出雙手剝龍蝦，大家就都沒有時(shí)間去玩手機(jī)了。飯局也會(huì)熱鬧很多。\u003C\u002Fstrong\u003E”南京市民朱先生表示�！癨u003Cstrong\u003E而且吃龍蝦時(shí)要分秒必爭(zhēng)，要不一抬頭，桌子上就只剩蝦頭了。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E也有市民表示會(huì)嘗試一下，市民謝先生表示，“如果有這樣的服務(wù)，我愿意嘗試一下。我特別喜歡吃蒜泥龍蝦，但真的，直到第二天手上都還會(huì)有味道。不過我還是會(huì)覺得，\u003Cstrong\u003E吃小龍蝦的快樂在于舔手，別人剝的沒有靈魂。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E剝蝦服務(wù)提高翻臺(tái)率？商家表示效果并不好\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E一位餐飲業(yè)內(nèi)人士表示，每年5-7月都是吃小龍蝦的高峰期�！耙话阃砩�6點(diǎn)到7 點(diǎn)人最多。吃得快的也得個(gè)把小時(shí)。有時(shí)候顧客要排一兩個(gè)小時(shí)隊(duì)才能吃上�！狈�務(wù)員幫助剝龍蝦，一定程度上會(huì)加快在店顧客用餐的速度，從而增加飯店翻臺(tái)率。\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E對(duì)此，該業(yè)內(nèi)人士表示，“\u003Cstrong\u003E我們以前嘗試過這種經(jīng)營(yíng)模式，但是效果并不好。顧客更多的是享受吃蝦的過程。\u003C\u002Fstrong\u003E”而且，他透露有顧客明確表示，這種服務(wù)，體驗(yàn)起來并不是那么舒服�！癨u003Cstrong\u003E因?yàn)槌札埼r本來就是一個(gè)社交的過程，如果有服務(wù)員一直在跟前，可能顧客們聊天也沒有那么盡興。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E專家提倡“體驗(yàn)式”美食\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E江蘇省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)執(zhí)行會(huì)長(zhǎng)于學(xué)榮告訴現(xiàn)代快報(bào)記者，現(xiàn)在江蘇沒有“剝蝦師 ”�！坝行枨缶陀惺袌�(chǎng)，這是某一個(gè)地區(qū)產(chǎn)生的職業(yè)�！盶u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E在他看來，\u003Cstrong\u003E接受剝蝦服務(wù)是一種被動(dòng)吃的方式，失去了美食本身的價(jià)值和意義。\u003C\u002Fstrong\u003E“吃美食是一個(gè)體驗(yàn)和享受的過程，\u003Cstrong\u003E自己動(dòng)手的過程就是享受生活和美味的過程。在這個(gè)過程中會(huì)產(chǎn)生美食的記憶。\u003C\u002Fstrong\u003E‘被動(dòng)式’美食我們不是很提倡的，我們提倡的是‘體驗(yàn)式’美食。”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E江蘇吃小龍蝦正確打開方式\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-justify\"\u003E怎樣才是小龍蝦的正確打開方式呢？于學(xué)榮表示，剝龍蝦訣竅有很多，目前也有不少流行的版本，但在江蘇，吃龍蝦有一定講究�！癨u003Cstrong\u003E首先要用嘴吮食龍蝦烹制后頭部的汁，然后用手扭一扭，將龍蝦頭部和身體分開，吸食蝦黃，再從蝦尾處輕輕抽出蝦線，將蝦頭與蝦身分離后，將蝦肉蘸鹵汁品嘗，這就是真正的有汁有味了。\u003C\u002Fstrong\u003E”\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp class=\"ql-align-center\"\u003E\u003Cbr\u003E\u003C\u002Fp\u003E\u003Cp\u003E來源：現(xiàn)代快報(bào)+\u002FZAKER南京\u003C\u002Fp\u003E\u003C\u002Fdiv\u003E"

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