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中國海洋大學

九十五年來矗立海濱，薪火相傳中雕琢新意。

今年是海大建校95周年，學校為大家精心準備“海大味道”牛肉火燒、校慶獨家美食伴手禮、油酥牛角面包及盤花面包等熟悉的味道，糕點餡料與烹飪方法隨著時間日新月異，軟糯綿實的面包與汁香四溢的火燒重現(xiàn)櫥柜。

今天，小海就帶大家探入后廚，講述美食背后的故事。

牛肉火燒

制作牛肉火燒的師傅叫王宇節(jié)，在他口中，牛肉火燒的歷史這樣展開：

“80年代末期，海大積極響應國家給學生課間加餐的號召，組織人員多處取經(jīng)，選地點、選品種，最終形成以高熱量、牛肉餅為突出點成為課間餐補充小型快餐這個小品種，以它質(zhì)量高、制作快、供餐量大、口味極佳一系列特點，迅速形成學生課間餐首選食品，課間二節(jié)課后能迅速供餐3000個牛肉小火燒，使學生在苐四節(jié)課下課前不至于餓得走神。

后來發(fā)展到平時供餐6000個，校運會時更是日供貨近10000個火燒，有些同學們甚至說自己是吃著牛肉火燒讀完大學的，師生給予了許多表揚和肯定。海大獨創(chuàng)的牛肉火燒堪稱是學生伙食改革的一個亮點�！�

蛋液在裹著優(yōu)質(zhì)黃牛肉的面餅上翻躍

肉汁在高溫炙烤下逐漸滾燙噼啪作響

開爐驗收 香氣撲鼻

味蕾與胃口一齊蘇醒

捏取成型

每一處面皮褶皺

都是肌肉的精準記憶

每一團牛肉餡料

都是數(shù)十年如一堅守

入爐烤制

尚未著金黃的圓圓面餅

在干凈烤盤上排列整齊

等待著高溫與熱油

為它施加美味效應

完工出爐

酥脆著齒 松軟碰舌

味香濃郁 營養(yǎng)優(yōu)質(zhì)

肉香橫溢 在口中翻騰舞蹈

面質(zhì)柔韌 在指尖乘納溫暖

成品裝袋

牛肉火燒自誕生之初

就被擁擠人潮爭先搶購

如今改良配方、更換包裝

還原記憶中的美味

兩款老面包

面包房歷史悠久，制作面包的師傅孫承旭從業(yè)四十余年，手中團一捧面即可捏合成百十種點心樣式，油酥牛角面包與盤花面包上的每一道紋理、花生油和雞蛋液的每一次浸盈，都無聲陪伴著來來往往的海大師生一同成長。

為追尋熟悉的味道，在建校95周年之際，學校重新邀請他們回來制作老味道、傳授海大獨有口味，并計劃后續(xù)在海韻面包房繼續(xù)銷售。

孫承旭師傅為剛剛制作成型的面包刷上雞蛋液

蘸取花生油后的面食表皮清亮、氣味甘香

油酥牛角面包

盤花面包

除了"海大味道"牛肉火燒和面包

今年學校還推出了校慶美食伴手禮

校慶伴手禮

校慶伴手禮由八式十個純手工制作糕點組成

其中“櫻你而來”是立體櫻花圖案的小點心，山楂口味作餡，樣式精巧，入口細膩

低糖金沙奶黃餅是低油低脂低糖產(chǎn)品，圓式點心，正中標綴一點紅意

臺式3Q餅焦黃表皮包裹著豆沙、蛋黃、肉松、糯米，內(nèi)容豐富，老少咸宜

黑芝麻一口酥中餡料濃郁，清淡酥脆

花生牛軋?zhí)请p重口感，烤果仁糅合蜜糖，甜而不膩，脆而不硬

蔓越莓雪花酥作為海韻銷量極高的產(chǎn)品，深受師生喜愛

櫻花蛋黃酥口感飽滿，新鮮蛋黃輔之爽滑紅豆沙，入口齒頰留香

鳳梨酥即伴手禮中的特有搭配，外皮松軟化口，內(nèi)餡清香柔韌

校慶伴手禮，在海大三校區(qū)各食堂（清真餐廳除外）、海韻2006面包房、海夢1924咖啡廳、潮音餐廳和教育超市均有售賣。

金沙奶黃餅、櫻花蛋黃酥、鳳梨酥

臺式3Q餅

黑芝麻一口酥

"櫻你而來"

花生牛軋?zhí)恰⒙�越莓雪花�?/p>

追尋重現(xiàn)老味道

小海用舌尖上的體驗

來喚醒萬千校友共同的回憶

學校在創(chuàng)新開發(fā)新菜式的同時

仍在時間的洗牌中伸手挽住經(jīng)典

草木一生 母校一歲

邀你共拆一份于舊日新生的禮物

圖片 / 王江玉 姜奉櫸 韋彥汐 周效凡

文字 / 姜奉櫸

編輯 / 王江玉

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Tags：吃著,牛肉,火燒,讀完,大學,中國,海洋,專屬,面包,校慶,

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