來自美國的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，綠葉菜會影響人體大腦中β淀粉樣蛋白，如果大腦內(nèi)的β淀粉樣蛋白出現(xiàn)異常沉積就會導(dǎo)致阿爾茲海默病的發(fā)生，人們每周吃超過6種的綠葉青菜，大腦就如同19歲年輕人的平均水平，因此也有很多人說常吃綠葉青菜可以讓大腦變得更加年輕。如果吃對了綠葉菜會對身體產(chǎn)生6種絕大的好處，一起來看看綠葉菜的優(yōu)點(diǎn)。

1、綠葉菜能夠很好地預(yù)防人體骨質(zhì)疏松，大量的鉀鎂元素可以讓體內(nèi)的鈣減少流失，很多綠葉菜中也富含維生素k，是鈣元素沉積到骨膠原上所必需的維生素。

2、綠葉菜能夠有效地保護(hù)人們的視力，像菠菜、薺菜等含有豐富葉黃素的綠葉菜，有利于眼睛的健康，對視力保護(hù)起到很好的效果。

3、綠葉菜中有很多不同的維生素，對人體進(jìn)行補(bǔ)充，不僅有維生素b2還有維生素C，營養(yǎng)相當(dāng)豐富。

4、綠葉菜原本就是膳食纖維比較高的食物，能幫助人們更好地控制體重，多吃綠葉蔬菜可以增加飽腹感，控制食量，從而達(dá)到減重的效果。

5、對于糖尿病患者，在多吃綠葉菜的情況下能延緩餐后血糖的提升速度，降低糖尿病帶來的風(fēng)險(xiǎn)。

6、多吃綠葉蔬菜可以降低人體出現(xiàn)炎癥的情況，從而能夠預(yù)防冠心病，尤其是缺血性的心臟病，通過多吃蔬菜可以降低心管疾病造成的死亡率。

現(xiàn)在正是春季，有很多綠葉菜適合春季食用，比如菠菜、薺菜、韭菜、茼蒿等，都是春季能吃的綠葉蔬菜。菠菜富含膳食纖維，能夠提供大量的葉黃素，對眼睛有很好的保護(hù)作用。薺菜的含鈣量很高，幾乎是牛奶含鈣量的三倍，同時還提供維生素C、維生素k、鎂和鉀等營養(yǎng)。新鮮的韭菜對身體也有很大的好處，但不易消化，建議不要多吃。茼蒿內(nèi)富含大量的鉀元素，起到利尿消腫的作用，還有大量的膳食纖維，對于糖尿病患者有很大的幫助。