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業(yè)戶正在將成堆的饅頭裝箱。

有著美好寓意的花樣饅頭。

琳瑯滿目的花樣饅頭

“小個(gè)”饅頭越來越精致。

成箱的王哥莊大饅頭發(fā)往全國。

王哥莊大饅頭，是青島人的傳統(tǒng)年味道。臘月里，王哥莊街道的饅頭業(yè)戶們迎來最忙的時(shí)候，走在街頭巷尾，噴香的饅頭味道撲面而來，裝滿饅頭禮盒的貨車不時(shí)經(jīng)過身邊。有著濃厚青島印記的王哥莊大饅頭不僅端上了青島人的餐桌，也從這里走向全國，讓更多人感受舌尖上的青島的無限魅力。

王哥莊以得天獨(dú)厚的自然稟賦和多樣豐富的特色產(chǎn)品遠(yuǎn)近聞名，成為嶗山乃至青島的一個(gè)名副其實(shí)的特色小鎮(zhèn)，可以說是“遍地是特產(chǎn)，隨處見風(fēng)景”，在這其中，大饅頭可以說是最響亮的一張名片。進(jìn)入臘八，王哥莊大饅頭的香氣吸引著市民游客來大批量下“訂單”。與之前以傳統(tǒng)的大饅頭為主不同，近年來，棗餑餑、蓮蓬花、魚花、糯米糕、花卷……成為“下單量最多”的產(chǎn)品，一個(gè)個(gè)禮盒堆成山，讓人感受到了濃濃的年味。

記者在何家社區(qū)饅頭一條街上看到，家家戶戶正熱鬧“忙年”�！斑M(jìn)了臘月門，就是我們整條饅頭街最忙的時(shí)候。其實(shí)很多大批量的訂單都是去年的十月就陸續(xù)開始預(yù)定了，我們就開始定禮盒、安排生產(chǎn)計(jì)劃，一些小批量的散裝饅頭是進(jìn)了臘月訂單量逐漸變多，店里的大鍋也是同時(shí)使用趕訂單，熱氣騰騰，讓我們不出門就感受到了年味�！本孟銏@饅頭店老板荊長艷說。現(xiàn)在，店里每天有30多個(gè)人在忙碌，為了能順利完成訂單，大家要兩班倒，荊長艷告訴記者，這樣的忙碌要持續(xù)到臘月二十九，一個(gè)臘月能賣出5萬箱大饅頭。即便是這樣，還是不能滿足所有客戶的需求�！艾F(xiàn)在生產(chǎn)能力受限，一些訂單接不了，客戶需求遠(yuǎn)不止現(xiàn)在的量。省內(nèi)的濟(jì)南、淄博、東營等很多批量訂購，外地的游客來嶗山玩到店加了微信，過年訂的也非常多。還有一些在外地的山東人，也會(huì)訂購饅頭，大饅頭發(fā)往全國各地�！鼻G長艷說。

王哥莊街道西山社區(qū)青島�？等鹗称酚邢薰�司的負(fù)責(zé)人方立瑞告訴記者，他在淘寶、京東等電商平臺(tái)開店銷售，是第一批在線上銷售王哥莊大饅頭的業(yè)戶，線上銷量已經(jīng)可以占到自家全部銷量的七成�！疤崆皟蓚�(gè)月就開始準(zhǔn)備忙年了，線上訂單一般都是搭配好的套餐，線下客戶多是自選套餐。現(xiàn)在師傅們每天要忙12個(gè)小時(shí)，這個(gè)活是純手工，特別累�！狈搅⑷鹫f。談起這幾年的大饅頭銷售，方立瑞告訴記者，現(xiàn)在大家對(duì)大饅頭的花樣比以往要求更高，不再只是追求“大”，對(duì)師傅的手藝也提出了更高的要求。

“這幾天各家饅頭店都是忙到半夜，整條街燈火通明，再過幾天來到何家饅頭特色街會(huì)看到家家戶戶整箱裝車的景象，非常熱鬧，也寓意我們的饅頭產(chǎn)業(yè)將繼續(xù)蒸蒸日上，饅頭商戶實(shí)現(xiàn)增收致富。”王哥莊街道旅游特產(chǎn)科負(fù)責(zé)人高存樂告訴記者。王哥莊街道不斷擦亮“王哥莊”金字招牌，促進(jìn)大饅頭產(chǎn)業(yè)的增效升級(jí)。

青島晚報(bào)／掌上青島／青網(wǎng)記者 馬曉婷 通訊員 招婷婷

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