北京餐飲的經(jīng)營(yíng)單位，從6月1日開始，早就已經(jīng)有序的開放堂食服務(wù)，北京的餐飲圈子早就已經(jīng)興奮起來(lái)了。部分原本僅僅是營(yíng)業(yè)時(shí)間在11:00~12:00的餐廳，現(xiàn)在更是無(wú)法等待，一直加班加點(diǎn)，等到1點(diǎn)之后就是希望等待著消費(fèi)者的到來(lái)。在北京一些著名的餐飲店更是燈火通明，有很多的消費(fèi)者都趕來(lái)吃小龍蝦，在晚上更是排起了長(zhǎng)隊(duì)。 北京餐飲的經(jīng)營(yíng)單位，從6月1日開始，早就已經(jīng)有序的開放堂食服務(wù)，北京的餐飲圈子早就已經(jīng)興奮起來(lái)了。部分原本僅僅是營(yíng)業(yè)時(shí)間在11:00~12:00的餐廳，現(xiàn)在更是無(wú)法等待，一直加班加點(diǎn)，等到1點(diǎn)之后就是希望等待著消費(fèi)者的到來(lái)。在北京一些著名的餐飲店更是燈火通明，有很多的消費(fèi)者都趕來(lái)吃小龍蝦，在晚上更是排起了長(zhǎng)隊(duì)。 海底撈門店的一位服務(wù)人員也被安排到門店上班，在五一假期的時(shí)候馬上就發(fā)布了火鍋外賣的業(yè)務(wù)，如果用戶選擇自己到門店提貨，可以享受7.9折服務(wù)。前一段時(shí)間小李的工作任務(wù)很明顯有所區(qū)別，從原先的配菜員變成了擺地?cái)偟耐赓u員，不過(guò)配送的并非是一些火鍋配菜，而是三餐盒飯。門店還特意的創(chuàng)建一些消費(fèi)者服務(wù)群，里面會(huì)有一些小炒菜，比如涼拌口水雞，紅燒肉，每天是由消費(fèi)者在群里面接龍，然后去買一些想吃的菜品，小李的胳膊在這一個(gè)月的時(shí)間內(nèi)早就已經(jīng)曬黑，但是也覺(jué)得門店的外賣生意倒也是非常不錯(cuò)的。
每天就是賣賣紅燒肉，賣賣炒土豆，也能夠賣上百份左右，不過(guò)伴隨著堂食的恢復(fù)，這些外賣也將逐漸的消失。有一位90后的女孩，趁著中午的吃飯時(shí)間，就來(lái)到了附近的一家小店，更是覺(jué)得店再多的外賣也比不上店里好吃，剛剛恢復(fù)線下上班的店員確實(shí)會(huì)有一些不適應(yīng)面對(duì)著這么多的顧客，有一些興奮，但是也會(huì)有一些緊張，更會(huì)覺(jué)得忙碌不已。 有一家餐飲店的工作人員在打開門店大門時(shí)發(fā)現(xiàn)餐桌上早就已經(jīng)堆滿了灰塵，最起碼需要擦拭兩遍以上，店長(zhǎng)也會(huì)覺(jué)得非常的感慨。原本店里面人流量非常的高，翻臺(tái)率最起碼可以達(dá)到1.5左右，可是因?yàn)橐咔榈木壒剩�也只能夠選擇暫時(shí)的停止，而如今已經(jīng)進(jìn)入到恢復(fù)的階段。
從中午的11點(diǎn)再到下午的2點(diǎn)，店內(nèi)的三個(gè)小時(shí)營(yíng)業(yè)額早就已經(jīng)直接超過(guò)1.6萬(wàn)元，今天的收入很明顯要比以往更高，而且早就已經(jīng)超過(guò)了預(yù)期，原本也認(rèn)為如果可以恢復(fù)50%~70%，這已經(jīng)非常的不錯(cuò)，可沒(méi)有想到事情和自己想的完全不一樣，在短短的三個(gè)小時(shí)內(nèi)居然賣出了這么多，這也算是意外的驚喜。 不過(guò)也并不是所有的門店全部都能夠恢復(fù)熱鬧，比如說(shuō)麻辣香鍋還有一些云南菜餐廳，則顯得特別的冷清，在門口雖然已經(jīng)掛著全場(chǎng)7.9折，還有3公里免費(fèi)送的一些牌子，但是卻依然沒(méi)有效果。，所以大部分的人都不愿意選擇堂食，這自然就影響到自家店鋪的銷售，也但愿以后可以越來(lái)越好。

Tags：北京堂食首日，一家自助餐門店僅僅3個(gè)小時(shí)

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