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谷雨到，丈人笑。時近谷雨，青島的鲅魚大量上市了，吸引來很多市民前來購買。很多女婿開始買上大鲅魚，去孝敬老丈人，已經(jīng)成為青島的民俗。

有人說，現(xiàn)在上市的鲅魚是外地海域的，背部發(fā)黑，青島本地的鲅魚后背泛著綠光。確實(shí)，現(xiàn)在本地鲅魚還比較少，價格略貴，想吃的可以再等等，目前量大的都是外地海域的鲅魚。外地海域的鲅魚，也是剛上岸的新鮮鲅魚，味道真的不錯。今天市場上2斤左右的鲅魚，大約18元一斤。

鲅魚最經(jīng)典的做法，就是紅燒，生抽提鮮，老抽上色，配角最好是蒜薹、茼蒿、槐花。也有人喜歡煎鲅魚、做鲅魚餃子、汆鲅魚丸子。

無論怎樣做，春天的鲅魚都很出彩，四月的海鮮主角，就是新鮮鲅魚了。吃過春天的鲅魚，我們就開始慢慢迎立夏了。青島的春天啊，總是太短暫!美食伴著時光，都不可辜負(fù)。

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