中國的烹飪，不僅技術精湛，而且有講究菜肴美感的傳統(tǒng)，注意食物的色、香、味、形、器的協(xié)調(diào)一致。獨樹一幟，達到色、香、味、形、美的和諧統(tǒng)一，給人以精神和物質(zhì)高度統(tǒng)一的特殊享受�？傊�，中國飲食文化是一種廣視野、深層次、多角度、高品位的悠久區(qū)域文化，在食源開發(fā)、食具研制、食品調(diào)理、營養(yǎng)保健和飲食審美等方面創(chuàng)造、積累并影響周邊國家和世界的物質(zhì)財富及精神財富。接下來由小編來講解在美食中所發(fā)生的有趣事情吧。

知了猴 山東俗稱爬叉等

每一個地方都有每一個地方的特色美食。地方特色美食的發(fā)生、發(fā)展，往往都是和當?shù)氐牡乩怼�氣候、物產(chǎn)環(huán)境產(chǎn)生和變化的，或許，作為外地旁觀者，你會對一些地方特色美食嗤之以鼻，然而，卻無法否認它的獨特美味。

在北方地區(qū)例如山東省的許多地方，每年的夏天傍晚，農(nóng)民忙完一天的農(nóng)活，吃過晚飯，聽著蟬鳴，就開始另一件非常重要的事情，那就是到樹林子里面捉知了猴。量大的時候，一天能抓成百上千只的知了猴。

油炸爬叉

知了猴，又叫爬叉、爬猴、嘟拉龜、爬爬、知了龜?shù)鹊�，學名金蟬。知了猴營養(yǎng)豐富，十分美味，藥用價值也很高。知了猴一般要在地下生存三到五年，等成熟后趁著天黑爬上地面，蛻皮變蟬，完成一個生命周期。這個爬出地面爬到樹上的時間，也就幾分鐘，然而危機重重，除了青蛙蟾蜍等天敵，還有探尋美味的人類。

不知道什么時候開始，人們認識到知了猴的營養(yǎng)價值和美味，知了猴的災難也就來了。不過，因為知了猴的生育能力極強，再加上總有一些地方不會被人們觸及。再就是，知了猴爬出地面的時間也是上半夜下半夜都有，人也不可能一整夜都守在知了猴蛻殼化羽的路上，這樣知了猴才不會滅絕。

知了猴

十幾年前，我的夏季白天在水里抓魚，晚上在樹上抓知了猴，每天樂不可支。到了立秋這天，知了猴一下子就不見了，好像二十四節(jié)氣表就裝在他們腦子里，一天不差。過了今天，暑氣日衰，天轉涼。知了猴和魚，早就給我們貼了秋膘。

如今，雖然已經(jīng)離家多年，口味卻不能改變。每年回老家，我都會連吃帶那。吃知了猴，吃的是記憶。可是，許多小時候沒見過知了猴的人，都看著害怕，嚇得渾身哆嗦，可是，知了猴長得真有那么可怕嗎？我們小時候還經(jīng)常抓著玩呢，沒覺得它長得嚇人��？你吃過知了猴嗎，覺得可怕嗎？

然而，如果你閉上眼睛吃進一只知了猴，那美味，一定讓你垂涎難忘。

看了上面的文章小伙伴們有什么感觸呢？中國美食風味多樣。烹飪自古以來就注重品味情趣，不僅對飯菜點心的色、香、味、形、器和質(zhì)量、營養(yǎng)有嚴格的要求，而且在菜肴的命名、品味的方式、時間的選擇、進餐時的節(jié)奏、娛樂的穿插等都有一定雅致的要求，立意新穎，風趣盎然。食醫(yī)結合。中國的烹飪技術，和醫(yī)療保健有密切的聯(lián)系。在中國，向來 就很重視“醫(yī)食同源”、“藥膳同功”，利用食物原料的藥用價值，烹成各種美味的佳肴，達到對某些疾病防與治的目的。藥食同源即藥與食物相同.《黃帝內(nèi)經(jīng)太素》中寫道：“空腹食之為食物，患者食之為藥物”，反映出“藥食同源”的思想。

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