用芽苗菜烹飪出來的菜，嗯，香……

每一道都美味至極！

芽苗菜，俗稱芽菜，也稱“活體蔬菜”。它在加工成菜肴之前是“活著”的，具有色、鮮、嫩的特點，由于它在生長過程中絕對禁止使用化肥、農(nóng)藥、激素等化學(xué)物質(zhì)，所以它是純天然有機(jī)蔬菜，芽苗菜營養(yǎng)豐富，風(fēng)味獨特，清香脆嫩，并有特殊的醫(yī)療保健功能。下面我們一起聽聽山東優(yōu)源農(nóng)業(yè)科技有限公司關(guān)于芽苗菜譜的介紹吧！

豌豆苗系列

1涼拌豌豆苗

鮮嫩翠綠

【配料】

豌豆苗200克、干紅椒、蒜瓣、鹽、醋、麻油等少量

【做法】

1.豌豆芽洗好后過熱水，撈出過涼水,豆芽瀝干水后，放入一個大的碗中。

2.加入麻油，蒜末，鹽，醋，紅椒等調(diào)料，可按照自己的喜好添減。拌勻后，腌制十分鐘即可食用。

2豌豆苗豆腐湯

湯香色綠豆腐白

【配料】

豆腐 400克 、豌豆苗 50克、芝麻醬 15克、白砂糖、醋、花椒粉、 大蒜、辣椒油、醬油、香油少量

【做法】

1.豆腐切成方塊，放入鍋中煮5分鐘，待豆腐浮在湯面，內(nèi)部出現(xiàn)小孔時，取大碗1個，內(nèi)放豌豆苗，連水倒入碗內(nèi)。

2.將芝麻醬用少量的涼水調(diào)稀。

3.加入醬油、醋、紅油、花椒粉、蒜泥、香油調(diào)成蘸料。

4.豆腐蘸汁食，湯內(nèi)有豌豆苗和豆腐，營養(yǎng)豐富。

蘿卜苗系列

3上湯蘿卜苗

【配料】

蘿卜苗300g、瘦肉150-200g、 鮮香菇數(shù)個、 皮蛋1個、雞湯調(diào)味料1盒、蔥蒜姜適量、油、鹽料酒、生粉、砂糖、蛋清少許（如無可省）、胡椒粉

【做法】

1.蘿卜苗沖洗干凈瀝干水備用，瘦肉切粒后加入適量的砂糖，料酒，生抽，胡椒粉，蛋清和生粉混合攪拌均勻備用。鮮香菇?jīng)_洗干凈下鍋汆水撈起切粒備用。

2.蒜和姜下鍋炒出香味后加入適量的水，倒入雞湯料煮3-5分鐘，加入切粒的皮蛋和香菇粒 煮2-3分鐘。

3.倒入肉粒煮片刻后加入蘿卜苗和少許鹽和胡椒粉調(diào)味煮片刻即可熄火。

4油醋涼拌蘿卜苗

【配料】

蘿卜苗100g、胡蘿卜30g、香油、鹽、白糖、白醋、味精適量

【做法】

1.胡蘿卜去皮后切絲，將胡蘿卜絲浸泡在清水中10分鐘。

2.蘿卜苗洗凈瀝干水分后放入大碗中。白糖、白醋、鹽、味精放入小碗中調(diào)勻。

3.撈出胡蘿卜絲，也放入大碗中，倒入調(diào)好的糖醋汁，加入香油后拌勻即可。

黑豆苗系列

5清炒黑豆苗

【配料】

黑豆苗200g、食鹽、蒜、干辣椒、植物油適量

【做法】

1.去掉豆苗老葉，用廚房剪刀剪去根部，洗凈，瀝干，大蒜洗凈切末。

2.將鍋燒熱，放入油，入干紅椒，再爆香蒜末。

3.然后將豆苗入鍋大火翻炒約2分鐘。

4.放鹽炒勻起鍋，裝盤即可。

注意事項：黑豆苗不宜久放，宜現(xiàn)買現(xiàn)吃。保存時間1-2天。

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