中后期是大白菜最重要的管理時期，決定了大白菜的產(chǎn)量和質(zhì)量。同時，由于大白菜耐儲藏，是山東菜農(nóng)秋冬季主要種植蔬菜之一，這個時節(jié)肥水管理的好處直接關(guān)系菜農(nóng)的收入。近日，記者采訪了山東省農(nóng)科院蔬菜專家宋元林研究員，請他就大白菜秋季中后期管理，跟菜農(nóng)做一個詳細(xì)的介紹。

宋元林介紹，這個時節(jié)正好是大白菜入冬前重要的管理時節(jié)�！按蟀撞说氖斋@一般在十一月上旬，也就是說還有一個半月的時間大白菜就要成熟了�！彼卧�林說，大白菜中后期管理最要緊的就是水和肥。

宋元林介紹，合理澆水保持土壤濕潤，有利大白菜根系生長吸收，忽干忽濕容易傷害根系。一般5-7天澆一水，在收獲前10天停止灌水，以免葉球含水量過多，不耐貯藏。

從大白菜的全生育期看，要經(jīng)過苗期、蓮座期和包心期等三個時期，大白菜苗期養(yǎng)分吸收少，只占10%,蓮座期占30%,這一時期生產(chǎn)應(yīng)該控水控肥，尤其控氮肥，讓白菜葉片緩慢生長，這也叫蹲苗時期。

“不能讓水分太足造成菜葉徒長和直立，而應(yīng)該讓菜葉長得像蓮座那樣葉片間緊密平展，到了結(jié)球期才能包心緊實，產(chǎn)量高，品質(zhì)好，在蓮座期過早地灌溉和施氮都會造成葉片徒長，葉大且包心不實的問題�！彼卧�林說。

“在老菜地上，土壤肥力高，適量施用有機(jī)肥即可，復(fù)合肥以磷、鉀為主。在新菜地上，既要重施有機(jī)肥，配合施用三元復(fù)合肥，也要注意有機(jī)肥與鉀肥混合施用。”宋元林認(rèn)為，在大白菜整個生育期中，不同階段的吸氮量是不同的。苗期很少，約占總量的2%。蓮座期增加到28%左右的氮，包心期的吸氮量最多，約占總量的70%,因此，氮肥的施用要前輕后重。大白菜的生育期較長，施肥管理要施足基肥。

“追肥主要在蓮座期、包心前期和包心中期，而以包心前期為主�！彼卧�林說，在追肥施用方面，大白菜從苗期至團(tuán)棵期要控水控肥（主要控氮），除了特殊情況要施提苗肥以外，一般在蓮座期要蹲苗，以便地上同化器官（外葉）生長健壯。

第一次追肥掌握在蓮座期的關(guān)鍵時候。追施速效性氮、鉀肥為宜，同時灌水，水肥之后即進(jìn)入包心期。大白菜的第2次追肥是在包心初期和中期，主要追施氮肥，最多兩次，控制氮量。包心后期停止施氮肥。

宋元林強(qiáng)調(diào)，大白菜為喜鈣作物，缺鈣，尤其是過量施氮容易引起“干燒心”病。如果大白菜已經(jīng)出現(xiàn)“干燒心”，菜農(nóng)可通過合理灌水、施肥、防止土壤鹽化和噴施氯化鈣、硝酸鈣等葉面肥進(jìn)行綜合防治。

這個時節(jié)大白菜的主要病害有軟腐病、黑腐病。軟腐病、黑腐病是一種細(xì)菌性病害，從蓮座期到包心期發(fā)生，病菌從菜幫基部、葉柄、葉緣、葉球頂端傷口浸入。軟腐病、黑腐病用72%農(nóng)用鏈霉素可溶性粉劑3000倍液防治，10-15天噴一次，連噴2-3次。

來源：農(nóng)村大眾報

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