青島年俗之二：民間傳統(tǒng)規(guī)矩多，即墨拜年分先后，說話有講究

有道是，先有即墨城、后有青島市。古老的即墨區(qū)，在春秋戰(zhàn)國時(shí)期就是通商名衢，是齊國的經(jīng)濟(jì)重鎮(zhèn)，秦代推行郡縣制，在即墨置縣，到了漢代初年，即墨已經(jīng)是成為膠東地區(qū)政治、經(jīng)濟(jì)、文化的中心，存世將近一千五百年歷史，也是中華大地上少有的歷經(jīng)千余載保持地名沒有改變的地區(qū)。

作為有著數(shù)百年民俗傳統(tǒng)的即墨老城，歷史悠久，民俗淳樸，過年時(shí)候的講究，當(dāng)然是比較多的。進(jìn)入臘月以后，即墨當(dāng)?shù)氐拿癖娋烷_始忙碌起來，從臘月小年一直到正月十五日，這是固定的年節(jié)時(shí)間。其中。從小年到除夕，是"忙年"階段，從初一開始到正月十五結(jié)束，才是享受過年喜慶的時(shí)間。當(dāng)?shù)赜纸凶?忙臘月、耍正月"。

每年的農(nóng)歷臘月二十三起，各種忙年的節(jié)奏就開始了，故老相傳，臘月的每一天，忙年都有不同的內(nèi)容。在即墨，當(dāng)?shù)氐牧?xí)慣，臘月二十三辭灶王，送灶王爺上天以后，百姓們就緊鑼密鼓的張羅起來，采購年貨儲備食物，叫做"趕年集"，主要是置辦各種過年必須的年貨。

年集是一年中規(guī)模最大、人數(shù)最多，也是貨物品種最豐富的，即墨人都有傳統(tǒng)的趕集習(xí)俗，即墨當(dāng)?shù)匾灿写蟠笮⌒〉泥l(xiāng)集，如鰲山衛(wèi)大集、王村大集和溫泉大集等等，供鄉(xiāng)民們采購物品。不管哪個(gè)集市，都是一律的人山人海，找個(gè)高處向遠(yuǎn)處一看，涌動的人群望不到邊際，滿眼的都是人頭晃動，滿耳聽到的都是吆喝叫賣，可以說是此起彼伏，車水馬龍。

源自漁鹽為生的地區(qū)，采買的重點(diǎn)之一自然是各種海味，皮皮蝦（蝦虎）、蛤蜊（拉嘎）、牡蠣（海蠣子）、海螺（海波羅）、八帶鮹（烏賊）以及各色魚類，除了鮮貨，還有甜曬和腌制的干貨，都能在大集上見到，這些都是置辦年貨的最佳選擇。

熙熙攘攘、人山人海的街道兩旁，琳瑯滿目的各色商品充斥著腦神經(jīng)，打眼看去各種擺滿了小攤的貨色，都是年節(jié)上需要的東西，魚肉禽蛋、新鮮果蔬、新衣鞋帽、福字對聯(lián)、兒童玩具，真是亂花漸欲迷人眼，今年不知買點(diǎn)啥。

過去物質(zhì)匱乏，過年時(shí)候的選擇都是雞、魚、肉和新衣服，現(xiàn)今對這些老樣式都不甚感冒，雞、魚也都是家常便飯。趕集的小孩們，對普通的食物玩具也不感興趣，面對大人們買的烤地瓜，反而視若珍寶，掰開一個(gè)，冒著熱氣夾著香味，吃個(gè)開心。

采完年貨，各家開始清掃衛(wèi)生、發(fā)面蒸饃。"除塵日"那天，是臘月二十日，要把房屋內(nèi)外、天井院子里積攢了一年的塵土和雜物都清理干凈，清理碗碟杯筷，辭舊迎新。有些地方的習(xí)慣，還要在這一天收集春節(jié)期間做飯用的柴草，因?yàn)檫^年期間不會外出勞作。

臘月二十六日，各家開始蒸面食，作為過年期間的主食。過年期間制作的面食花樣奇多，除了正常的大饅頭、豆包之外，還要做吉慶圖案的卡花饅頭（用木質(zhì)的卡子作為模具制作固定式樣的面食），常見的卡花饅頭有魚形（年年有余）、元寶（招財(cái)進(jìn)寶）、蓮蓬的（連生貴子）、喜鵲的（喜鵲登枝）等等，更講究的，家里還要制作圣雞、圣蟲、豆面燈，用來祭祀使用，總之都是吉祥如意的好說法。

即便到除夕那天，也不能稍微松一口氣，當(dāng)天上午要貼福字和春聯(lián)，掛紅燈籠。按照順序，通常是由大門口開始往里貼，一路貼到家里的櫥柜、水缸、米桶。在大門對面的墻上，也要貼上一張"喜"字的福貼，稱作"開門見喜"。大門的門框上也要有一道橫書的福貼，稱為"抬頭見喜"。

貼完福字，家里還要張掛"宗譜"（又稱族譜，記載祖先的事跡和世系傳承），體現(xiàn)"慎終追遠(yuǎn)"的傳統(tǒng)思想。每家每戶都要認(rèn)祖歸宗，樸素的民俗觀念認(rèn)為，沒有祖先的家庭，就像沒有父母的孤兒，是很痛苦的事情。

宗譜一般設(shè)在族長家中。懸掛宗譜，都是在正堂，坐北朝南，有的宗譜還有祖先像，沒有的也會寫上祖先的考妣名諱。宗譜前面有一張供桌，一對燭臺、一個(gè)香爐，將祭祀的碗筷擺在上面，碗的數(shù)量也有講究，一定是五只，分別是豬頭（豬頭肉也行）、燒雞、黃花（黃花魚）、火腿和素菜，豬頭在中間。

晚輩的族人，也要在家中供奉，只是簡單些。同樣在正屋的正北，祭拜自己的老輩，供桌上同樣五只碗，放上糖果、水果、點(diǎn)心、瓜子、花生等物，供奉期間是任何人不得碰觸這些東西的，只是有頑皮的小孩子會偷偷拿幾顆，虔誠的大人會認(rèn)為是祖先顯靈，可謂皆大歡喜。

即墨地區(qū)，還有一種"請年"的固定習(xí)俗。所謂"請年"，就是恭請去世的先輩回家過年，這件事情要在除夕那天太陽下山前完成，一定是由家中的男性青年去做（女性是不能參與這個(gè)儀式的），手里提著紙吊子（或許是引幡之意）到祖宗墳塋或村外路口，燒紙念叨說"請二老回家過年啦！"然后提著吊子引路，接已故祖先回家過年。

直到初二日落后或者當(dāng)日深夜(不能過午夜)，在來到請祖先的村頭或墓地，點(diǎn)燃蠟燭、香紙（有的燃放鞭炮），恭送祖先回塋。

除夕下午，還有一件忙事，就是提前包好初一的餃子。包餃子時(shí)，要將硬幣和紅棗都包進(jìn)餃子里，寓意來年的財(cái)源廣進(jìn)和甜甜蜜蜜，搏一個(gè)好彩頭。餃子必須是韭菜的最鮮美，這也是即墨地區(qū)的傳統(tǒng)。

除夕晚上放鞭、年夜飯之前，還要做一件事情，由家里的男主人，端著頭一份做好的飯菜，放好筷子，依次走到正南方，敬謝天老爺爺，正北方，敬謝財(cái)神爺爺，灶臺前敬謝灶王爺爺，再把飯端上桌，供大家食用。

初一零點(diǎn)，稱為"交歲"，這個(gè)時(shí)辰以前，家中婦女要做好"壓鍋"，就是在自己家鍋里放上滿滿的魚饃饃、元寶饃饃、棗糕、豆腐、炸鲅魚等，也是圖個(gè)來年豐足、衣食無缺的好意思。

小編在此拜大年，感謝各位支持！祝各位看官豬年大運(yùn)，過年好！

"石頭大獅的膠澳筆記"的所有的故事和靈感都來自小編故鄉(xiāng)，部分照片和圖片來自互聯(lián)網(wǎng)，如果有什么意見和想法，歡迎留言討論。

（"石頭大獅的膠澳筆記"——原創(chuàng)文章）

Tags：青島,年俗,之二,民間,傳統(tǒng),規(guī)矩,即墨,拜年,先后,說話,

轉(zhuǎn)載：文章來自用戶投稿不代表本站觀點(diǎn)，如有侵權(quán)請聯(lián)系我們。