看膠州，更真實。歡迎關注~

鮮，是食物的鮮美之味

也是時令的新鮮初嘗

尋鮮，尋的是一種味道

更是一種情懷

還記得我們小時候拎著籃子

跟大人去摘野菜的情景嗎

初春時節(jié)萬物復蘇、草長鶯飛

莖葉鮮嫩、清香美味的野菜

也在不知不覺間抽芽瘋長

成為青島人餐桌上一道“小清新”的佳肴

今天，就讓我們一起來

尋一份初春的鮮美味道

重溫童年的美好回憶

薺菜

說起薺菜

一定是野菜界的扛把子了

營養(yǎng)價值豐富且純天然

在山里安安靜靜地自由生長

遠離農藥的侵蝕

是不可多得的綠色食品

薺菜歷來受到大家的追捧

民諺道

“三月三，薺菜當靈丹”

“三月三，薺菜花煮雞蛋”

無獨有偶，江南亦有

“三月三為薺菜生日”的說法

鮮美的薺菜是青島人餐桌上的�？�

不論是炒著吃、做成湯

還是剁成餡包到餃子里

都有一股獨特的香味

鮮美到骨子里~

說的小編口水都要流下來了

快來看看薺菜都有哪些做法吧~

薺菜炒雞蛋

簡單易做

剛摘下的新鮮薺菜芽兒

搭配嫩黃嫩黃的雞蛋

隔著屏幕都能聞到香味兒

薺菜蛋花湯也是一種常見做法

烹飪之時可以減少

蒜、姜、料酒等調味品的添加

以免破壞薺菜本身的清香呦~

當當當當~小編最愛的薺菜餃子上線

煮過的水餃放平底鍋里煎一下

又是另一種美味啦~

焦脆的餃子皮、鮮香的薺菜

彈牙的蝦仁、清脆爽口的荸薺

帶著春氣兒，有著水靈的野菜香

吃下這個春天最美的味道！

香椿芽

香椿，居萬木春芽之首

是一種營養(yǎng)價值高的蔬菜

一品香椿芽的鮮嫩

確認過口感

是初春的味道沒錯了

青島人吃香椿的方法也很多

比較常見的有

香椿炒雞蛋

金黃翠綠相間

香椿的芬芳

配上滑嫩的金黃色雞蛋

營養(yǎng)又美味

愛吃炸香椿芽的舉手！

嫩嫩的香椿芽摘一小把就夠炸一盤了

拌上加了雞蛋的面芡兒

趁著油溫微熱的時候下鍋

看一根根香椿芽從舒展到蜷縮

香味直往鼻子里鉆

炸到香椿芽外面焦黃

里面發(fā)綠的時刻最好

咬一口松脆掉渣

青島人的家里少不了幾罐咸菜

其中腌香椿的風味尤為獨特

高端的食材往往需要最簡單的烹飪方法

嫩出水的香椿芽配點食鹽

腌制完成

一碗清湯面配一碟香椿

清新爽口、濃淡相宜

如果你每天都在發(fā)愁早餐吃啥

不如就攤幾張香椿餅吧~

剛出鍋的香椿餅還有“嗞嗞”的聲音

趁熱咬上一口

面餅松軟，香椿味濃

用一頓簡單而美味的早餐

開啟活力滿滿的一天！

蒲公英

提到蒲公英，你是不是想到了

那顆看上去毛絨絨的球？

其實蒲公英不僅是一種植物

還是一種俗稱“婆婆丁”的野菜呦

可別小看這一株路邊的蒲公英

《本草經(jīng)疏》中描述：

“蒲公英味甘平，其性無毒。

當是入肝入胃，解熱涼血之要藥�！�

因此，它也被譽為“春天的排毒草”

直接洗干凈蘸醬吃

能最大程度保留蒲公英的營養(yǎng)成分

配著綠茶﹑甘草﹑蜂蜜等

調成一杯能夠清熱解毒、消腫的茶飲

在這個干燥、易過敏的春季

喝蒲公英水再合適不過了~

馬齒莧

馬齒莧的長相在眾多碧綠色的野菜中

可以說是相當別致了

因其葉青、梗赤、花黃、根白、子黑

所以很形象地被稱為“五行草”

又因為它能降糖降脂降血壓

保健作用十分優(yōu)秀

因而也有“長壽菜”的美譽

馬齒莧富含大量維生素E

是菠菜中含量的7倍多

馬齒莧最常見的吃法就是涼拌

將馬齒莧去根，洗凈后下沸水焯透撈出

淋上辛辣滑膩的蒜泥

倒入醬油和麻油拌勻

一款爽口又下飯的小菜就可以上桌啦~

苦菜

苦菜又被稱為苦荬菜

具有很高的藥用價值

對膽囊炎、高血壓、心腦血管等疾病

有很好的療效

苦菜中含有豐富胡蘿卜素和維生素

可以治療貧血疾病，提高身體免疫力

常言道良藥苦口

苦菜雖好，味卻如其名，實在是難以下咽

因此食用時可焯燙后涼拌或切碎剁餡兒

苦味兒就不會很重啦

馬蘭頭

《本草綱目》中說馬蘭頭：

“南人多采汋曬干為蔬及饅餡�！�

可見，馬蘭頭作為一種野菜早有記載

有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的功效

可以緩解咽喉炎、扁桃體炎等化膿性炎癥

此外，馬蘭頭中的鐵元素和維C都很豐富

如果你沒吃過這種野菜

不妨嘗一嘗馬蘭頭拌香干

新鮮的馬蘭頭嫩得能掐出水來

與切成小丁的香干涼拌

一定別忘淋上點香油

鮮美又爽口，保證你會愛上這種風味~

除了涼拌，馬蘭頭豆腐羹也是一道時令美味

嫩豆腐爽滑、馬蘭頭清香

二者搭配可謂是相得益彰

尋一份初春的鮮美

還原食物的本真味道

這么多時令野菜

有沒有你的心頭好呢？

Tags：初春,野菜,嘗鮮,趁早,品嘗,春天,味道,

轉載：文章來自用戶投稿不代表本站觀點，如有侵權請聯(lián)系我們。

上一篇：山東又有大動作！一項目總投資1000億，或打造城市新“地標”

下一篇：交警查酒駕查到老婆 網(wǎng)友擔心搓衣板不夠用了