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“老板點菜，就燉一條你們這的招牌魚”

“小伙子，不是俺吹，半條你也吃不完啊”

“嗯？”

“東北過來的，鱘鰉魚！還整一條不？”

“怕了怕了！還有別的招牌沒？”

“必須得有，清江魚、馬哈魚、鰲花魚······”

“那就整條清江魚？”

“整著？”

1.活魚現(xiàn)殺，鮮就一個字，我只說10000次

清江魚本就是出了名的刺少肉嫩，拿來燉鍋最適合不過，尤其是這種活魚現(xiàn)殺，更是鮮到?jīng)]話說！

選好的魚會進行清洗改刀，再無多余操作，只為了保持那口新鮮！

再配上店家用十多種香料炒制而成的醬汁，要知道鐵鍋燉魚獨特味道的秘密，就藏在這盆醬汁里！添加了N多種中草藥，不僅湯醇香，更能燉出魚的鮮美！

除此之外，店內(nèi)還有從東北空運而來，號稱“淡水之王”的野生鱘鰉魚，全野生的生活環(huán)境，完全靠吃小魚為生，這樣的鱘鰉魚全身都是寶！

感興趣的吃貨可一定不能錯過！

2.要想吃魚爽，下鍋菜可不能少

東北酸菜

1

干豆角

2

凍豆腐

3

大白菜

4

要知道東北人吃鐵鍋燉魚，吃的可不止是魚，里面的下鍋菜更重要！為了更好的入味，將它們按順序一層一層在鍋底排列鋪開~

最后倒上醬汁，就可以開火煮了！

待湯汁沸騰，在鍋邊烙上玉米餅子，餅子是由玉米面、豆面、白面和成，因此比一般的玉米餅子更香更甜！

耐心靜候15min，開鍋！

經(jīng)過15min的高溫烘烤，餅子揭下來的時候已經(jīng)是酥脆焦黃了，玉米面的香甜松軟加上表皮一點點的焦氣，粗糧的美味此刻盡收嘴底！

再來看我們的主角，清江魚！肉質(zhì)緊致，不散且嫩，融入了醬汁的口感更是好的沒話說！

就連魚皮也是滿滿的透明膠質(zhì)，感覺吃下去補的都是膠原蛋白！

再澆上一點湯汁，光就這個我能干3碗米飯！

而凍豆腐則像海綿一樣吸收了飽滿的湯汁，變得鼓鼓囊囊，輕輕咬上一口，夾雜魚肉的鮮美咸香，在舌尖縈繞久散不去~

進門就被墻上的大花棉襖吸引過去！

天啦嚕，這里真的很東北了！

竟然還有東北大炕！

吃飽了之后，在炕上一躺，舒服~

大廳一角就是魚池子

活蹦亂跳，個頂個的新鮮

不管在哪里

都阻擋不了東北人吃鐵鍋燉魚的熱切盼望

一口一口大鐵鍋里燉的不只是食物

更是一種情懷

“鯤之大，一鍋吃了它”

想品嘗正宗東北風(fēng)味

一定不能錯過全家福鐵鍋燉魚！

地址就在：

李滄區(qū)棗園路40號

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▌文章：慫一/攝影：昆娜/設(shè)計：麥冬

▌圖文均來自益劃青島美食攻略原創(chuàng)

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