春節(jié)以后我們改變的探店風(fēng)格，【酉食青島】小團(tuán)伙誓要把青島的小館子吃個(gè)遍，在充分滿足了浮山后、小村莊的吃貨之后，李滄的小朋友坐不住了，強(qiáng)拉硬拽帶我去嘗嘗滄口排名第一的小館子。

興國(guó)苑，沒(méi)去過(guò)，也都聽(tīng)過(guò)這個(gè)名字吧，在那些大號(hào)每次的綜合帖里，什么哪個(gè)哪個(gè)區(qū)必吃的飯店里，李滄肯定有興國(guó)苑，就那盤(pán)雞心的照片我閉上眼都能想起來(lái)。

的確是個(gè)藏在深處的店兒，在青島三中對(duì)面的小巷子里，旁邊是個(gè)大市場(chǎng)。

真不能叫蒼蠅館子，人家都自稱(chēng)酒店，可這“酒店”里的桌子椅子真的好換換了，如果不是我最近瘦了，真怕一屁股坐上去塌了。

青島本土菜館典型的點(diǎn)菜方式，上面是菜單，下面擺著食材，然后你心里自己想象這些排列組合能炒出一盤(pán)什么菜。

炒雞心炒雞心炒雞心，大家可以去某點(diǎn)評(píng)上看看，但凡是本土小店兒，排前三位的菜肯定有雞心的一個(gè)席位。

前一陣在浮山后和小村莊探店的時(shí)候，我們已經(jīng)盡可能避免再點(diǎn)這個(gè)菜了，因?yàn)檎娴亩亲永餂](méi)詞兒了。

但好不容易來(lái)滄口打卡，還是得點(diǎn)人家的頭牌：辣炒雞心，20塊錢(qián)一盤(pán)。

上桌后的賣(mài)相的確很誘人，雞心切成四瓣兒，更好入味。大姨每次上菜都是端三四盤(pán)，每桌必點(diǎn)。

原本已經(jīng)做好心理建設(shè)，告訴自己再好吃也不能顯得那么花癡，畢竟也是個(gè)美食號(hào)的副總，但是這第一口下去，我只能套用個(gè)俗詞兒：心里像打翻了五味瓶。

真的沒(méi)有驚艷的滋味。實(shí)話實(shí)說(shuō)，雞心很嫩，處理的也沒(méi)有異味，問(wèn)題出在了調(diào)味醬汁上。是青島人喜歡的醬爆口味，但是又有點(diǎn)兒甜，吃多了會(huì)有點(diǎn)兒膩。

相比于頭牌的炒雞心，我更喜歡這盤(pán)山茄炒比管。

茄子過(guò)油、筆管魚(yú)焯水，再加上肉絲、韭菜提味，絕對(duì)的宣涼。

筆管魚(yú)綽水有點(diǎn)兒輕，有小伙伴覺(jué)得腥，我感覺(jué)剛剛好，這個(gè)還要看個(gè)人口味。畢竟有韭菜提味，能很好中和一下海鮮的腥。

茄子和海鮮的組合也挺奇妙。過(guò)油后的茄子重新吸收了湯汁，入味，和筆管魚(yú)一起吃，一點(diǎn)兒也不違和。

翻到下面才看見(jiàn)還有肉絲，量還不少，估計(jì)是不是今天點(diǎn)京醬肉絲的人比較少，大廚把配菜都充分利用起來(lái)了。

炒鵪鶉蛋，這是上菜最快的一盤(pán)菜。基本是點(diǎn)完菜剛坐下，倒上一杯水的功夫就上菜了。

鵪鶉蛋已經(jīng)是煮好剝皮了，下鍋翻炒兩下就能出鍋。

這基本是可以代替主食的一道菜，一盤(pán)二十多個(gè)鵪鶉蛋，吃幾個(gè)基本就半飽了。蛋沒(méi)有什么問(wèn)題，就是配菜再用點(diǎn)兒心就好了。

木耳和小油菜雖然是要起到色彩平衡的作用，但如果口感再好點(diǎn)兒就滿分了。

一進(jìn)門(mén)這個(gè)電烤箱就是告訴你，炒菜烤肉啤酒，必須都得點(diǎn)上。

電烤肉，也沒(méi)說(shuō)是腱子肉還是五花，三塊錢(qián)一串，表現(xiàn)一般。

肉腌的有點(diǎn)兒咸，烤的火候欠了那么一點(diǎn)點(diǎn)。

好吧好吧，不出意外這桌菜還有一盤(pán)魚(yú)。

這是點(diǎn)菜的時(shí)候老板推薦的，沒(méi)有出現(xiàn)在菜單上，屬于隱藏菜品，因?yàn)橛幸环菪迈r的guang魚(yú)。我們點(diǎn)了以后，小黑板上就沒(méi)有了這個(gè)菜名。是不是老板自己出去釣的魚(yú)啊。

上桌后我更加確定自己的猜測(cè)。這個(gè)個(gè)頭的guang魚(yú)，放在市場(chǎng)上我肯定不買(mǎi)。

鮮！咸！這家大廚絕對(duì)是重口味，我自認(rèn)為已經(jīng)比較能吃咸了，但在這盤(pán)魚(yú)面前我認(rèn)輸了。一口魚(yú)一口鵪鶉蛋的滋味，你們能體會(huì)嗎？

滄口排名第一的小館子，我只能說(shuō)：還行吧。帶著對(duì)神店的期望而來(lái)，難免有點(diǎn)兒失望。

不過(guò)還是一家性價(jià)比比較高的家常菜館，如果湊巧來(lái)到三中附近可以嘗嘗，比如我喜歡的那盤(pán)山茄炒筆管。特意跑一趟就算了。

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