半島記者 王鑫鑫

又到了櫻桃上市的季節(jié)，櫻桃外表晶瑩剔透，肉質(zhì)酸甜可口，營養(yǎng)價(jià)值極高。那我們怎么吃才能既安全又健康呢？為此，青島市嶗山區(qū)疾病預(yù)防控制中心為大家科普。

櫻桃中含有含糖、維生素C、鐵、鈣、磷、鉀等成分。其味甘、酸，性微溫，能益脾胃。有滋養(yǎng)肝腎，澀精，止瀉等性能�？梢钥关氀�、防治麻疹、收澀止痛、養(yǎng)顏駐容、治療咽喉炎、緩解肌肉酸痛、預(yù)防視力下降等。

食用時(shí)，應(yīng)謹(jǐn)防氫氰酸中毒,櫻桃核內(nèi)含有氫氰酸，櫻桃核被咀嚼或咬碎，核內(nèi)的氫氰酸會釋放，過量食用會導(dǎo)致頭痛、頭暈、意識錯(cuò)亂、焦慮心慌、嘔吐等癥狀。在食用時(shí)應(yīng)將櫻桃核吐出或整顆核吞入，不要吞入咀嚼或咬碎的櫻桃核。

如何挑選櫻桃？櫻桃有很多品種，形狀、顏色、大小有差異，口感略有不同，我們可以通過下面幾個(gè)方面挑選新鮮的櫻桃。

看表皮：表皮微微硬、光澤鮮亮、無皺褶的櫻桃比較新鮮。表皮太軟、無光澤、有褶皺的櫻桃表示存放時(shí)間過久、不新鮮。

看果梗：果梗應(yīng)選綠色的，如果有發(fā)黑或其它情況，則說明櫻桃不太新鮮了。

看顏色：顏色代表著櫻桃的成熟程度。對于紅色櫻桃來說，鮮紅色的櫻桃成熟度偏低，口感略酸。深紅色或暗紅色的櫻桃成熟度較高，口感較甜。當(dāng)然，大家可以根據(jù)自己的酸甜口味去挑選適合自己的新鮮櫻桃。

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