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青島生活林大酒店有限公司黨支部書記王維駒。

半島記者 王一婷

說起“生活林”,青島人一定不會(huì)陌生,腦海中馬上出現(xiàn)了枇杷梗、蜜三刀、什錦月餅等糕點(diǎn),這些承載了幾代青島人舌尖上的美味,同樣給予了我們很多甜蜜回憶。而今,在花樣層出、良莠不齊的市場(chǎng)中,“生活林”不忘初心,依然堅(jiān)守著老品牌的高質(zhì)量和老味道。在青島生活林大酒店有限公司黨支部書記王維駒的講述中,我們一起了解這個(gè)歷經(jīng)89載風(fēng)雨變遷的品牌故事。

>>>想當(dāng)年

曾經(jīng)的青島糕點(diǎn)第一品牌

據(jù)史料記載,1930年,白俄羅斯商人巴智司吉在龍口路19號(hào)開設(shè)了一家西點(diǎn)廠,是青島最早的西式糕點(diǎn)店之一。幾經(jīng)周折,這家西點(diǎn)廠于1944年被中國(guó)人張志敏集資購(gòu)買下來,并改名為“瑪爾斯”糕點(diǎn)廠,這是民族資本在青島辦西式糕點(diǎn)的開端。1952年“瑪爾斯”糕點(diǎn)廠更名為“生活林”糕點(diǎn)廠,寓意著社會(huì)主義新生活的到來,并開始生產(chǎn)中西糕點(diǎn)。

作為新中國(guó)成立后青島第一批國(guó)有食品廠,“生活林”開始走進(jìn)青島人的生活。特別是每年的中秋佳節(jié),生活林都會(huì)根據(jù)人們的需求生產(chǎn)月餅,憑借著獨(dú)特的配方和生產(chǎn)工藝,生活林的月餅成為了市場(chǎng)上的搶手貨。

王維駒回憶,在最輝煌的時(shí)期,生活林每天要生產(chǎn)四萬斤月餅,在青島乃至整個(gè)山東半島地區(qū)都享有盛譽(yù),誰(shuí)在中秋節(jié)能買上一提生活林月餅,那是一件很有面子的事情。隨著影響力擴(kuò)大,生活林規(guī)模也越來越大。上世紀(jì)八九十年代,生活林已經(jīng)在青島開了十幾家點(diǎn),是當(dāng)時(shí)名副其實(shí)的青島糕點(diǎn)第一品牌。

>>>看今朝

堅(jiān)持沿用傳統(tǒng)配方用料實(shí)在

在市場(chǎng)帶來的沖擊下,尤其是新式糕點(diǎn)的引進(jìn),原有的傳統(tǒng)糕點(diǎn)地位被動(dòng)搖。“生活林”的風(fēng)光也不及從前,經(jīng)歷了國(guó)有企業(yè)改革,如今的生活林位于河北路8號(hào),在紛繁多樣的糕點(diǎn)市場(chǎng)中顯得格外沉穩(wěn)低調(diào)。門店主營(yíng)中點(diǎn),光顧門店的多以中老年人為主。但是不難發(fā)現(xiàn),現(xiàn)在的生活林依然有著不可替代的作用。

“用料講究、搭配適當(dāng)、香甜可口、回味無窮……”一位生活林的老顧客以書信形式道出了幾十年來對(duì)生活林糕點(diǎn)百吃不厭的原因。正如這位顧客所言,王維駒直言,生活林現(xiàn)在主營(yíng)中點(diǎn),雖然不涉及西點(diǎn),但生活林將中式糕點(diǎn)做出了特色。生活林糕點(diǎn)品種繁多,酥類、油炸類、蛋糕類、酥皮類、混糖類、漿皮類等上百個(gè)品種,有一套完備的制作工藝和獨(dú)特的傳統(tǒng)配方,保留了傳統(tǒng)糕點(diǎn)香甜酥松、回味綿長(zhǎng)的風(fēng)味特點(diǎn),成為島城傳統(tǒng)糕點(diǎn)“大全”。

“決定糕點(diǎn)質(zhì)量的有三個(gè)標(biāo)準(zhǔn):配方、用料和工藝�！蓖蹙S駒說道,生活林的用料很實(shí)在,店里幾位在生活林老廠工作過的老師傅則保證了加工工藝的傳承。不管成本如何,以五仁月餅來說,很多顧客會(huì)覺得生活林的好吃,不像很多月餅一口咬下去就是一種味道。其實(shí)是因?yàn)樯�活林一直沿用松子、核桃等傳統(tǒng)五仁做餡兒,不用成本低廉的成品餡料,顧客吃到生活林的月餅,滿嘴是松子的清香,用料實(shí)在是生活林一直的傳承。

>>>謀未來

一片健康安全綠色的生活林

近些年來,隨著老點(diǎn)心市場(chǎng)的逐漸復(fù)蘇,生活林的堅(jiān)守見到了成效,慢慢被越來越多人認(rèn)可,記憶中的老味道,慢慢回來了。生活林也在傳承中與時(shí)俱進(jìn),發(fā)展創(chuàng)新,如為高血糖顧客研制了無蔗糖系列,為婚慶典禮準(zhǔn)備了套餐等。為了今后更好地保留傳統(tǒng)工藝,生活林一直堅(jiān)持老帶新、傳幫帶。

“我們這一代會(huì)堅(jiān)守住生活林,不能倒�！蓖蹙S駒堅(jiān)定地說,生活林在今后的發(fā)展道路上會(huì)不忘初心,牢記使命,秉承一貫的經(jīng)營(yíng)理念“用誠(chéng)信做企業(yè),用良心做食品”。開拓進(jìn)取,重振雄風(fēng),為顧客奮力打造一片“健康、安全、綠色”的生活林,讓生活林的記憶在人們心中延續(xù)、延伸。

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