脂渣燴餅

之前已經(jīng)寫過好幾家吃脂渣的店，青島做的最大的兩個(gè)脂渣牌子就是鄭莊脂渣和鵬程脂渣，當(dāng)然除了這兩家名氣大的店之外青島的街頭巷尾還有很多做脂渣的小店。曾經(jīng)李村大集還在李村河底的時(shí)候據(jù)說有一個(gè)做“脂渣夾餅”的攤位，類似于肉夾饃但是中間夾的是剛做好的脂渣，咬一口滿嘴生香，很多朋友留言問攤位搬哪了，很遺憾我暫時(shí)不知道，李村大集已經(jīng)變成農(nóng)貿(mào)市場。有網(wǎng)友給我留言說虎山路有一家運(yùn)達(dá)脂渣是他一直喜歡吃的，推薦讓我去嘗嘗，下班不想吃飯?jiān)诖采咸闪艘粫?huì)兒突然想起網(wǎng)友留言，下樓坐車我就去了。

五花脂渣燴餅

到了之后才發(fā)現(xiàn)，原來運(yùn)達(dá)脂渣就在虎山路胖胖家拉面旁邊，來吃了那么多次拉面居然一直忽略了這家脂渣店。老板兩口子是青島本地人，一聽說話就能聽出來，點(diǎn)了一份土豆?fàn)Z餅加五花肉脂渣15元。這家店里有三種脂渣，花脂、五花肉、精肉，五花肉和精肉很好理解，花脂就是最肥的那部分豬花脂肉，一般專門用來煉豬油很肥。我的極限也就吃五花了，但是聽說真的愛吃脂渣的人都吃花脂渣，實(shí)在太肥了不推薦。

清湯

湯的味道很有家的味道，我自己買豬骨熬湯熬完后加點(diǎn)蔥姜蒜跟這個(gè)味味道一模一樣，表面飄著一層油花，就拍照的功夫表面還凝結(jié)成了一層皮，據(jù)說是湯中的蛋白質(zhì)和脂肪的凝結(jié)。吃的時(shí)候慢慢吃很燙，脂渣吃到嘴里肉非常的緊實(shí)，嚼起來越嚼越香。燴餅吸足了湯水，吃起來口感剛剛好非常入味。燴餅中還有豆腐、菠菜、豆芽等等。

套餐

如果中午，我可能會(huì)點(diǎn)30的套餐，或者再單獨(dú)點(diǎn)一份25的脂渣，但是晚上吃實(shí)在是太罪惡了。我這200多斤的體重都在跟我抗議了，改天中午一定要再去單獨(dú)點(diǎn)一份脂渣嘗嘗。與鄭莊脂渣燉品店比，這家的湯要好喝太多了。

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