山東的美食別具特色，蘊(yùn)涵了山東人的智慧，呈現(xiàn)著山東人的生活，各種滋味，才下舌尖，又上心間。你對(duì)山東的美食了解多少呢？讓我們一起感受千姿百態(tài)的山東味道。

1、德州扒雞

德州扒雞又稱(chēng)德州五香脫骨扒雞，是著名的德州三寶（扒雞、西瓜、金絲棗）之一。德州扒雞是中國(guó)山東傳統(tǒng)名吃，魯菜經(jīng)典。形色兼優(yōu)、五香脫骨、肉嫩味純、清淡高雅、味透骨髓、鮮奇滋補(bǔ)。

2、酸辣魚(yú)丸

酸辣魚(yú)丸是山東青島的漢族傳統(tǒng)名吃之一，魚(yú)丸一般用新鮮牙魚(yú)肉制成，配以酸辣農(nóng)湯，既保證了原湯的清香，又保持了魚(yú)丸本身的鮮味。該菜品的特點(diǎn)是：魚(yú)丸有彈性，鮮味濃厚，湯酸辣開(kāi)胃，口感極佳。

3、海菜涼粉

青島涼粉（又稱(chēng)海菜涼粉）為青島獨(dú)有的以海菜、石花菜、鹿角菜所制的涼粉，是山東省青島地區(qū)漢族傳統(tǒng)小吃。其透明晶瑩，加上蒜泥、香菜末、香油、醋、鹽、味精等，系解暑佐酒佳肴，清涼爽口。

4、海鮮鹵面

海鮮鹵面是山東青島特色的小吃，海鮮鹵面將海鮮入面，首先用海鮮制鹵，再與手搟面共煮，入口柔韌爽滑、海鮮味突出，色澤艷麗，可謂色香味俱全之面食極品。

5、炸雞椒

炸雞椒是一道山東省的漢族傳統(tǒng)名菜，屬于魯菜系。此菜形狀辣椒別致美觀，味道鮮香，肉質(zhì)酥脆。

6、紅燒大蝦

紅燒大蝦是山東膠東風(fēng)味名菜。膠東半島海岸線長(zhǎng)，海味珍饈眾多，對(duì)蝦就是其中之一。對(duì)蝦肉厚、味鮮、色美、營(yíng)養(yǎng)豐富�！凹t燒大蝦”歷來(lái)是魯菜中膾灸人口的名菜佳肴，其色澤之美、口味之佳，久為人們所稱(chēng)道。

7、龍蝦球

龍蝦球是由龍蝦為主要食材做成的一道菜品，是山東省傳統(tǒng)的地方名菜，屬于魯菜系。一種海鮮風(fēng)味特濃的煉制品，原料是魚(yú)漿、龍蝦萃取物，經(jīng)過(guò)力度適宜的捶打壓拍成魚(yú)漿，再擂漬攪拌，加上蝦蟹風(fēng)味的調(diào)理，制成龍蝦球。

8、糖醋鯉魚(yú)

糖醋鯉魚(yú)是山東濟(jì)南傳統(tǒng)名菜，據(jù)說(shuō)最早始于濟(jì)南黃河重鎮(zhèn)——濼口鎮(zhèn)。濟(jì)南北臨黃河，黃河鯉魚(yú)不僅肥嫩鮮美，而且金鱗赤尾，形態(tài)可愛(ài)，是宴會(huì)上的佳肴。黃河鯉魚(yú)的肉味純正，鮮嫩肥美，成菜后，色澤金黃，外焦內(nèi)嫩，酸甜可口，香鮮味美。

9、油旋

油旋，又叫“油旋回”，是山東濟(jì)南特色傳統(tǒng)名吃，外皮酥脆，內(nèi)瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤(rùn)呈金黃色，故名油旋。

10、蔥燒海參

蔥燒海參是山東省經(jīng)典的漢族名菜，中華特色美食，屬于魯菜系。以水發(fā)海參和大蔥為主料，海參清鮮，柔軟香滑，蔥段香濃，食后無(wú)余汁，是“古今八珍”之一，蔥香味醇，營(yíng)養(yǎng)豐富，滋肺補(bǔ)腎。

山東的美食數(shù)不勝數(shù)，每一種都很好吃，可不要錯(cuò)過(guò)了

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