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主料，去皮綠豆200g、無味色拉油20g、黃油30g、細砂糖50g、麥芽糖20g、水（蒸綠豆時加入）20g

1.綠豆浸泡12小時以上，手搓綠豆去皮，有的綠豆很倔強需要用手剝，才能去皮。嫌費事的可以從淘寶上買去皮綠豆。

2.準備材料，這里需要特別說明一下，不要用味道濃的色拉油，綠豆的味道全被它掩蓋。沒有黃油的朋友可以換成等量的色拉油。

3.綠豆加少量水（20克左右，因為綠豆的品質(zhì)不同，所以浸泡時的吸水量也不一樣，所以加多少水只供大家參考），然后隔水蒸半小時左右，或用高壓鍋小火，切記是蒸不是煮哦，蒸好后用勺子壓碎即可。

4.油入鍋，用小火。黃油溶化后放入弄碎的綠豆泥，小火翻炒。大概五分鐘后加入細砂糖和麥芽糖繼續(xù)翻炒，糖和豆泥完全融合后盛出備用。

5.豆沙和綠豆泥的比例為1：2，不喜歡紅豆沙的話，全部用綠豆泥也不錯。把紅豆沙包入綠豆泥中，搓圓，然后用模具壓出自己喜歡的形狀就行了。