面食魚(yú)怎么做？

所謂面食魚(yú)就用面做成的一種食品，它的做法簡(jiǎn)單，口感爽滑勁道，老少皆宜，深受人們喜愛(ài)！

面食魚(yú)

食材:面粉400克、溫水150克、鹽、土豆、香菇、蒜苔、胡蘿卜、雞蛋、香油

步驟一:將400克面粉倒入盆中，放入少許鹽攪拌均勻。然后將150克的溫水少量多次倒入面粉中，并用筷子不停的攪拌成面絮狀，下手揉成一個(gè)光滑的面團(tuán)，面團(tuán)蓋上鍋蓋或保鮮膜醒發(fā)15分鐘左右。

步驟二:大雞蛋鹵子:土豆、胡蘿卜分別去皮洗凈切成小丁:蒜苔、香菇洗凈切成小��；鍋中燒水，水開(kāi)把這些蔬菜全部放入鍋中焯水撈出，備用。

步驟三:鍋中燒油五成熱，把打好的雞蛋液倒入鍋中煸炒成金黃色，然后用勺子把雞蛋鏟成小顆粒狀，把炒好的蔬菜全部放入里面。

步驟四:鍋中放適量的生抽、醬油煸炒幾下，倒入適量的開(kāi)水，水開(kāi)放鹽和雞精調(diào)味，攪拌均勻即可。

步驟五:案板上撒入少量的面粉，把面團(tuán)取出揉搓成一個(gè)稍微長(zhǎng)的長(zhǎng)條，用刀切成幾個(gè)小條狀，然后將其中的一個(gè)揉成長(zhǎng)條，下刀切成一個(gè)大小均勻的小劑子。

步驟六:然后取兩個(gè)小劑子分別放入左右手的掌心，在案板上上下滾動(dòng)，搓成中間略粗兩頭細(xì)的面魚(yú)狀。

步驟六:鍋中燒水，水開(kāi)把面魚(yú)放入鍋中用小火慢煮，煮熟撈出，澆上雞蛋鹵子點(diǎn)入幾滴香油即可食用。

烹飪小技巧:

夏季吃面食魚(yú)，也可以做成涼拌的味道也不錯(cuò)。

煮熟的面魚(yú)也可以過(guò)下涼水，里面直接放調(diào)料，如鹽、雞精、蔥花、醋、生抽和辣椒油，攪拌均勻，一道美味可口的涼拌面食魚(yú)就可以開(kāi)吃了。

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怎樣將一團(tuán)面變成身子、頭、鼻子、嘴巴等部位，最后變成一個(gè)栩栩如生的可愛(ài)小魚(yú)呢？今天美食坐家就給頭條友們分享一道特別有名的面食叫面魚(yú)，做法非常的有趣，味道非常的好吃，而且還特別的有營(yíng)養(yǎng)。如果你平時(shí)面條吃膩了，我們學(xué)會(huì)這種面食魚(yú)的新吃法，筋道十足，一次吃幾碗都不嫌多。

具體做法：

1.把小麥面粉和玉米淀粉按5:1的比例放入盆里。

2.加水?dāng)嚢柚料∠〉臓顟B(tài)，只能稀不能稠。

3.為防止面粉沾鍋，鍋內(nèi)先倒入少許菜籽油，油燒熱后關(guān)火。倒入調(diào)稀的面團(tuán)，開(kāi)中火不停攪拌，直到有紋路后再攪拌3~5分鐘即可。

4.準(zhǔn)備好兩盆冰水，將漏網(wǎng)放在有冰水的盆上，再將面糊倒入漏網(wǎng)。

5.搖晃漏網(wǎng)，面糊即從漏網(wǎng)滴落到冰水里（注意漏網(wǎng)離冰水盆距離應(yīng)遠(yuǎn)一點(diǎn)，這樣面魚(yú)的形狀會(huì)比較好看）

6.將面魚(yú)撈至另一冰水盆里，進(jìn)行第二次冰。
7.調(diào)汁：涼開(kāi)水、鹽、味精、生抽、醋、芥末油，攪拌均勻。

8.將青紅辣椒切碎放入調(diào)好的醬汁中即可享受美味。

“我做的面魚(yú)跟之前我在網(wǎng)上看的做法不一樣，是跟我媽媽學(xué)的，樣子可能沒(méi)有那么好看，但是真的很好吃，會(huì)很軟，很嫩，我們平時(shí)也不叫面魚(yú)，叫面疙瘩，下面我就把做法寫(xiě)出來(lái)，很簡(jiǎn)單的哦。”

面食魚(yú)用料

主料

• 面粉300克
• 西紅柿1個(gè)
• 雞蛋2個(gè)

輔料

• 食鹽3克
• 味精2勺
• 香蔥1根
• 色拉油10克
• 豬油1勺
• 水適量

面魚(yú)的做法

1.把面粉放在湯碗里

2.加適量水?dāng)嚢杈鶆?/p>

3.拿2個(gè)雞蛋打進(jìn)碗里

4.將西紅柿洗凈切好備用

5.將鍋里放入少許色拉油

6.將雞蛋放在油鍋里炒香

7.炒香后直接加水

8.等水開(kāi)了之后，不要關(guān)水，讓水保持沸騰，用1根筷子把面一條一條的趕到鍋里，趕面的時(shí)候要不定時(shí)的將鍋里的翻翻，不要結(jié)底

9.趕完了面加一點(diǎn)豬油和鹽

10.放入西紅柿稍煮一下，就可以關(guān)火了

面魚(yú)成品圖

烹飪技巧

　　想吃軟一點(diǎn)的就多加一點(diǎn)水，想吃硬一點(diǎn)的就少加一點(diǎn)水，我愛(ài)吃軟的，所以面抖的有些稀。

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面食魚(yú)有很多種做法 我來(lái)給你分享一個(gè)我經(jīng)常做的土豆素炒小面魚(yú)！

首先準(zhǔn)備的材料有：土豆一個(gè) 面粉適量 青椒一個(gè) 紅椒一個(gè) 洋蔥一個(gè) 調(diào)味有：黃豆醬一勺 生抽兩勺 老抽一勺 蠔油一勺 鹽一勺 香醋一勺。

[土豆素炒小面魚(yú)]

制作方法

1:土豆去皮后切成薄片 隔水蒸大約15分鐘 蒸至熟爛

2:準(zhǔn)備青椒、紅椒、洋蔥洗凈備用。

3:青椒、紅椒、洋蔥切成小塊，大蒜切成片。

4:土豆蒸熟后用搟面杖搗碎。

5:然后分次少量加入面粉，揉成不粘手的光滑面團(tuán)。

6:然后把面團(tuán)分成小劑子，搓成比指頭稍微粗一點(diǎn)的細(xì)長(zhǎng)條。

7:然后切成小顆粒。

8:用手搓成小面魚(yú)。

9:開(kāi)水中放入鹽，放入小面魚(yú)煮開(kāi)，大約煮二分鐘左右撈出來(lái)后過(guò)下涼水。

10:鍋內(nèi)加入食用油，放入準(zhǔn)備好的配菜，加入黃豆醬、鹽、生抽、蠔油、老抽翻炒至8分熟。

11:然后加入小面魚(yú)翻炒均勻即可。

12:比肉還好吃的土豆小面魚(yú)就做好了簡(jiǎn)單又美味。

這個(gè)就是農(nóng)家特色土豆素炒小面魚(yú)的制作方法啦 香軟可口 既能當(dāng)菜又能當(dāng)飯 謝謝大家的觀看 記得點(diǎn)贊呀

1碗面粉,1個(gè)雞蛋,教你面魚(yú)的家常做法,比刀削面、油潑面還好吃

300克面粉加2克鹽拌勻，加入1個(gè)雞蛋，少量多次加入100毫升溫水，攪成絮狀，揉成光滑面團(tuán)，剪成面魚(yú)狀，起鍋燒水，水開(kāi)下入面魚(yú)，蓋蓋大火煮5分鐘，撈出過(guò)涼開(kāi)水，放入碗中，加半勺鹽、1勺白糖、1勺香醋、1勺生抽、蒜末、蔥花、1勺辣椒粉、1勺熟芝麻、1勺熱油、少許香蔥拌勻即可。