我是美食創(chuàng)作365很高興回答你的問題、

今天跟大家分享一下我做菜的心得、以簡單的食材、創(chuàng)作出易學(xué)的美食、一般我在家里做菜時、是把一些只有在餐館才能吃到的菜、加工程序復(fù)雜的菜、經(jīng)過變通創(chuàng)新而不失其味、在家也能簡單的自己操作、

今天就以回鍋肉舉例、說說我在家的做法、回鍋肉在川菜中的地位非常重要的，一直被認(rèn)為是川菜之首，川菜之化身，提到川菜必然想到回鍋肉。它色香味俱全，顏色養(yǎng)眼，是下飯菜的首選

原料:豬五花肉、圓包菜、青椒、洋蔥、蔥姜蒜

調(diào)料:干辣椒段、豆瓣醬、甜面醬、豆豉、醬油、白糖、味精、香油、白醋

操作方法

1、將五花肉去皮、切成一元錢硬幣厚的薄片。

2、將蔥姜蒜切末、將青椒、洋蔥切片、圓包菜用手撕成小片

3、鍋里加入少許油、將切好的肉片直接入鍋煸炒、炒出多余的油分后下入干辣椒、蔥姜蒜、豆瓣醬、甜面醬、豆豉炒出香味后烹入料酒下入圓包菜、青椒、洋蔥在炒一下、下入醬油、白糖、味精、淋入香油、烹入白醋少許、就可以出鍋了。

希望我的回答可以幫到你

大家好，我是小董哥美食！關(guān)于這個問題美食太熱，你是常自創(chuàng)菜肴還是依葫蘆畫瓢？本人正好在做美食領(lǐng)域的小視頻，就把我自己的情況跟大家分享一下吧。

勇于嘗試

在開始做美食小視頻之前，我還是個沒怎么進(jìn)過廚房的小白，最拿得出手的菜就是水煮魚！老婆就取笑我說，你這個水平還敢教別人做菜？到底是誰給你的勇氣？哈哈哈，但是不試試誰知道呢！誰說不會做菜的人就不能做美食博主了！

努力學(xué)習(xí)

作為一個廚房小白，美食怎么做好吃？要做什么菜才能吸引粉絲？這些問題確實(shí)令我很頭疼。于是我就去網(wǎng)上搜了很多的美食小視頻，關(guān)注了一些播放量比較高粉絲多的美食博主。然后花了幾天時間去研究這些博主的菜品還有拍攝手法，包括拍攝的角度，視頻的剪輯等等。把我覺得好的自己能完成的菜品都拿本子認(rèn)真地記下來。

堅持不懈

今天是我堅持美食創(chuàng)做的第15天，我的視頻播放量已經(jīng)從一開始的幾十到現(xiàn)在穩(wěn)定在幾千。所以我認(rèn)為制作美食不管是依葫蘆畫瓢還是自創(chuàng)菜肴，首先你得對自己的做菜水平有個清楚的認(rèn)知！如果你是十年大廚或者對菜品非常有研究，你當(dāng)然可以自創(chuàng)菜肴。但如果你和我一樣是個廚房小白，我覺得前期學(xué)習(xí)模仿別人的菜品也是一個不錯的選擇，畢竟不是每個人都有豐富的做菜經(jīng)驗(yàn)。

心得體會

我相信只要你認(rèn)真制作每一道菜，用心拍攝，不管是依葫蘆畫瓢還是自創(chuàng)菜肴都會得到粉絲的喜愛！用心才是我們制作美食的關(guān)鍵，通過不斷地學(xué)習(xí)吸取前輩的經(jīng)驗(yàn)，終有一天你也可以成為一個出色的美食博主！

第一次真人回答問題，新手上路，家人們多多關(guān)照

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你好很高興回答你的問題

對于美食領(lǐng)域創(chuàng)作者來說，不管是新手還

是大V，無論是自創(chuàng)還是葫蘆畫瓢，只要能

夠通過一個興趣愛好找到喜歡你的人就可

以了，而不是讓所有人都喜歡你，這是不

可能的

至于你做的美食到底好不好吃無從考證，

都是同樣的調(diào)味料，一個人做一個樣，我

稍微改變一下操作的順序，多放一樣少放

一樣，怎么分辨原創(chuàng)？就算手把手教你也

不一定是一個味，為什么有的時候我們?nèi)?/p>

經(jīng)常光顧的地方吃飯，覺得跟上次的味道

不太一樣，有可能換師傅了，有可能是徒

弟做的，所以說葫蘆畫瓢也不是那么容易

的

自創(chuàng)也好葫蘆畫瓢也罷，只要有播放量就

是好作品，有的時候蹭熱度也是很有必要

的，創(chuàng)作這個事情就是要堅持做自己，就

算模仿你也要很到位才能得到認(rèn)可

最后總結(jié)一下我做美食領(lǐng)域兩個月的心得

作為一個新手首先要學(xué)會的就是葫蘆畫瓢

，看看高流量的作品具有哪些特點(diǎn)，能不

能選一些適合自己的加到自己的作品中，

慢慢積累經(jīng)驗(yàn)，不斷完善，最后形成自己

的獨(dú)特模式

沒流量沒粉絲只能說明還是作品本身有問

題，所有事情都是有規(guī)律可循的，一個作

品的完整性，包括了很多因素，音質(zhì)、畫

質(zhì)、開頭、段落、結(jié)尾、人物性格缺一不

可，慢慢的調(diào)整自己的心態(tài)，之前我的作

品都沒什么人評論，最近總有噴子來噴我

我特別開心??

希望我的回答對你有幫助[祈禱]

做菜這個事情。首先它是我的愛好，所以當(dāng)你去做你的愛好時，可能前期會吸納前輩們的經(jīng)驗(yàn)，但肯定不會一直依葫蘆畫瓢的方式去做，那樣首先覺得沒什么意義，其次自己也是想嘗試創(chuàng)新，做出讓自己經(jīng)驗(yàn)的味道。

當(dāng)然，在自創(chuàng)菜肴時會經(jīng)常出現(xiàn)失敗翻車的情況，這個沒關(guān)系，失敗了可以總結(jié)哪方面沒做好，下次再做就會提高。中國美食千千萬，不都是前輩們花了大把的時間和精力做出來的嘛。所以在此，我也借此機(jī)會向創(chuàng)造出這么多美食的前輩們致敬。大部分廚師都是默默無聞的，但創(chuàng)作出的菜品卻可以流傳百世。

當(dāng)然是自創(chuàng)菜肴了。別人的菜譜只能作為一些啟發(fā)，千萬不要照搬，做菜這東西，就算一樣的食材、一樣的做法，也是一個人一個味道。更何況各人有各人的口味，你覺得鮮香無比的菜肴在別人嘴里可能無法下咽，你覺得絕世高深的烹調(diào)，別人可能有更出彩的做法，正所謂“仁者見仁智者見智”，沒有高下，不分伯仲。

照搬的好處是不用動腦筋，做出來的味道好與不好怨不得出方的人，因?yàn)檫@里面摻雜著太多的不確定因素，見過好多在人家分享的菜譜下面說東扯西的，其實(shí)說白了，你可能手法火候都沒掌握好，那些不是菜譜里能傳授給你的�？床俗V不要看給你食材多少的數(shù)字，要分析數(shù)字之間的比例關(guān)系，數(shù)字是有局限的概念，只有比例才是放之四海而皆準(zhǔn)的數(shù)字。

如今信息渠道的方便快捷給了我們很多學(xué)習(xí)的機(jī)會和平臺，學(xué)什么知識都要融會貫通、舉一反三，烹飪也一樣，只有學(xué)到了精髓，把別人的優(yōu)點(diǎn)和長處融入到自己的知識體系中才能得到最大的收益。

總之，多學(xué)習(xí)、多思考、多實(shí)踐，才能不斷推陳出新，自創(chuàng)出與眾不同的美食。中國的飲食文化博大精深，我們又身處如此物質(zhì)豐富的時代，何不讓舌尖上的美味為我們創(chuàng)造更美好的生活呢！

我是寶哥小吃中餐，很高興回答這個問題，

美食太熱，確實(shí)這幾年的餐飲市場是挺不錯的，不管我們走到哪里，不管是大街小巷還是街頭巷尾，都是各種餐飲店一字排開，不管是當(dāng)?shù)靥厣�小吃還是國內(nèi)國外餐飲品牌，都是各顯神通，爭奇斗艷，各種餐飲店鋪?zhàn)冎�花樣的吸引食客和爭取博的客戶的眼球…�?/p>

其實(shí)最主要的還是這幾年國家的大政策好了，人們的腰包普遍鼓起來了，所以對在吃這方面不像以前的有吃飽即可，現(xiàn)在轉(zhuǎn)變?yōu)槌院�，吃的健康，吃的營養(yǎng)了，

還有就是現(xiàn)在人們普遍認(rèn)為餐飲是聚攏資金最快的行業(yè)，和投資門檻比較低的行業(yè)，大家在有閑錢的恰當(dāng)時機(jī)還沒有找到別的投資機(jī)會的同時，普遍選擇了餐飲，所以也造就了美食行業(yè)目前的虛熱，

對于制作美食，作為一個擁有18年餐飲經(jīng)歷的人來說，自己創(chuàng)新的菜，才是鎮(zhèn)店之寶，不過對于美食，其實(shí)創(chuàng)新還是很需要悟性和勤奮的，簡單的說，悟性就是愛好，我始終相信，癡迷一個行業(yè)可以干出奇跡，愛好一個行業(yè)可以干出成績，所以對于我來說，我喜歡自己研發(fā)新菜品，對于創(chuàng)新來說，不是說你用多高端的原材料，多精美的造型來吸引食客，創(chuàng)新是用最普通的原材料做出大家認(rèn)可和消費(fèi)的起的美食。依葫蘆畫瓢這其實(shí)就是目前市場上的跟風(fēng)，跟風(fēng)其實(shí)也可以，只要你跟的足夠快，足夠能吸引食客的東西，不過依葫蘆畫瓢終究沒有創(chuàng)新有核心競爭力……

我做餐飲培訓(xùn)今年是第6年了，見過太多的市場跟風(fēng)依葫蘆畫瓢的，有成功的，有失敗的，成功的多數(shù)都是選擇了，目前當(dāng)?shù)厥袌鲞�是空白的，所以做的也很不錯。不管我們做那種美食，不管是自己創(chuàng)新，還是依葫蘆畫瓢都要首先選擇好地方，

美食太熱，投資有風(fēng)險，投資需謹(jǐn)慎，希望我的回答可以對你有幫助，我是#寶哥小吃中餐#，

我是按照自己想法做，想怎么做就怎么做。

我是自創(chuàng)美食博主！

沒有做過的菜可以去網(wǎng)上搜索做參考，然后按照自己的喜好方法去變通做法