江蘇人做菜比起北方量少是事實，但是這只是單個菜品量少，而菜的品種卻很多。江蘇淮河以南地區(qū)是淮揚(yáng)菜系的流行區(qū)域，做菜講究精致，菜品以品味為主而不是為填飽肚皮，江蘇地區(qū)物產(chǎn)豐富，烹飪技藝高超，揚(yáng)州廚師的刀工更是天下無雙，所做的淮揚(yáng)菜品色香味型俱佳，因為菜的品種太多，所以只能壓縮每道菜的數(shù)量，否則量多吃破肚皮也吃不下。江蘇民間日常做菜量也較少，但品種多，在揚(yáng)州、泰州等尋常百姓家過年過節(jié)一般菜的品種都有二三十道，日常也有五六道，這與北方完全不同，北方以面食為主，并不講究菜，菜品沒有江蘇的精致復(fù)雜，品種不多，甚至過年也只有八大碗八種菜，由于菜品種少，只能加大單一品種的數(shù)量，所以，江蘇做菜量少是因為南方與北方的飲食習(xí)慣不同，而不是江蘇人摳門。

做一頓吃一頓，做那么多干嘛？！剩飯剩菜不健康。還有品種多，份量自然就會少

從好的方面講精制，節(jié)省，會過日子，可養(yǎng)成看菜吃飯有禮貌的習(xí)慣。壞的方面講不大方，摳門，對人不真誠，不厚實不可深交也！

我老公家江蘇的，菜量一點(diǎn)也不少。。。。

道聽途說！

你們指的是蘇南的蘇錫常地區(qū)，他們都是搞點(diǎn)小菜掐掐。到南京就變了，到蘇北更不要害怕，大盤子大碗，到徐州連云港，連盆都端給你。

我看了一下，你應(yīng)該是東北那邊的，而且是剛剛來只是存在一個表面的認(rèn)知，東北那邊一家吃飯可能一燉就是一鍋一家人圍著吃。但是江蘇卻不一樣，江蘇地處華東長江與淮河流域，成長條形，我們先從北邊開始首先連云港徐州一帶菜量絕不會少而且品種也不少，鹽豆雞蛋，羊肉湯，狗肉，蒜爆鯉魚，燒烤，豆丹等

都是很有名的，這你肯定沒去過那邊你可以去看看玩玩嘗嘗鮮！接下來我們來到宿遷，宿遷我也待的比較少但是宿遷的牛肉白菜鍋量也不會少味道也不差，特別是駱馬湖周邊的湖鮮不會讓你白去的！再往下走我們來到淮安軟兜長魚，浦菜燒肉丸，平橋豆腐等

菜品也是可以讓你吃飽想帶著走的哦！往東去一點(diǎn)就是鹽城了，雖然我沒去過但聽說那邊的鹽烤大蝦，生淹黃泥螺，水晶肖肉，捆蹄等還是不錯的！再往南走就是我們江主席的故鄉(xiāng)揚(yáng)州了，揚(yáng)州沒啥說的了，獅子頭，大煮干絲，文思豆腐

，鹽水鵝你要不知道的話你也不是中國人了，但是揚(yáng)州最好吃的應(yīng)該還是揚(yáng)州大包了，三丁包，五丁包都是極品！還有哦揚(yáng)州的洗浴文化可是非常舒服的哦！再往下就是我們胡主席生長的地方泰州，泰州就去過一次，但是他們的溱湖八鮮現(xiàn)在還記憶猶新！接下來我們江蘇美麗的海邊城市南通，南通閘東全羊宴，生嗆白米蝦這些可都是極品�。∧銢]吃過你要是吃過估計你舌頭都會被咬掉的！這些都是江蘇長江北岸的城市接下來就是江蘇長江以南了，估計你覺得江蘇菜量少也是因為蘇南這邊給你的感覺吧，不過今天不說這些，我今天只是想和你說江蘇吃的太多了每樣你吃一口都能吃撐了！好了話回正題，首當(dāng)其沖就是南京啦，南京不多說了太雜了一句話概括就是“哎要辣油啊”！接下來南京小老弟鎮(zhèn)江，鎮(zhèn)江菜品沒有什么特色菜但是每一樣都是特色菜，如果你還覺得不夠味，加醋就行了！好了整個江蘇逛一圈，就剩下蘇錫常了！先從蘇州說起吧，藏書羊肉，大閘蟹

這些應(yīng)該都不用說了吧，蘇州吃的最有名的我覺得就是蘇州的面條了，一碗清湯面配上一個好的蓋澆真的是沒話說的，蘇式燜肉面極品中的極品，松鼠鱖魚也是蘇州的一張名片！接下來無錫，無錫環(huán)靠太湖，太湖三白就夠你吃的了（清蒸白條，太湖白蝦，還有一個銀魚）

，還有無錫排骨，油面筋炒青菜，宜興楊巷紅燒羊肉！最后我們來到常州恐龍的故鄉(xiāng)，常州蘿卜干估計暢銷全國了啊好像沒有一個服務(wù)區(qū)里面沒有常州蘿卜干賣了，常州地處蘇南長江與太湖的中間水資源發(fā)達(dá)境內(nèi)有滆湖，長蕩湖，天目湖等美麗的風(fēng)景線，不光風(fēng)景不錯那湖鮮也不差的，長蕩湖的大閘蟹不比陽澄湖的差哦！天目湖的魚頭

我們敬愛的鄧小平鄧爺爺也是非常滿意的一個菜哦！金壇的豬蹄，溧陽的咸鵝都是極品呢，溧陽的三寶，雁來蕈

還是上過舌尖上的中國的呢

第一次聽說這個事情。一般來說，作為家庭待客，主人不會摳門，但是也有例外。這個一般是飯店酒家，成本越少越好。

量雖少，但是四菜一湯也夠吃不是嗎？樣數(shù)多，量少而精不香嗎？東北人一家吃一鍋，而江蘇人一家四菜甚至六菜一湯。如果去外面吃你也得點(diǎn)七八個菜不是嗎？否則一鍋端全部菜一個味

只想問你，你是要兩人一菜吃飽，還是兩人三菜吃好，就這么簡單的一個道理，還有別拿鍋和盤子來比，我們這里你去吃個席你要是能全吃光我服你