1.檸檬用溫水洗凈（主要是怕表面有臘），再用清水泡半小時左右，切薄片，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層檸檬片。

2.再鋪一層白糖，這樣一層檸檬片一層糖交錯來，直到檸檬片鋪完。

3.最后在面上再厚厚的鋪一層白糖，白糖是保鮮的，所以得多放些

4.然后把瓶蓋好，常溫陰涼處保存即可， 心急的話一周后就可沖水喝了，不過，腌制時間長些更好。

檸檬片富含維生素，美白養(yǎng)顏，提神醒腦，防止骨質(zhì)疏松。檸檬還能促進胃中蛋白分解酶的分泌，增加胃腸蠕動。日常生活中可代醋使用，制作冷盤涼菜及腌食等。腌檸檬片是一道以檸檬、白糖等為主要食材制作的美食。今天來說一下腌制檸檬片的方法與技巧：

首先檸檬用溫水洗凈，避免檸檬的表面有蠟，再用清水泡半小時左右，洗好檸檬后，將兩端皮切除，防止腌制時會變苦，檸檬皮很苦澀。切薄片，切忌不可切的太厚，防止腌制時不能完全入味。準(zhǔn)備一個有蓋的小瓶子，瓶底鋪一層白糖，在上面鋪一層檸檬片。再鋪一層白糖，這樣一層檸檬片一層糖交錯來，直到檸檬片鋪完。最后在面上再厚厚的鋪一層白糖，白糖是保鮮的，所以得多放些。最后將蓋子蓋好，放置常溫陰涼處，腌制時間最少一個星期就可以拿出來泡水喝了，腌制越久口感越好。腌制檸檬這就完成了。

要注意的是切忌不可中途打開，不然容易過味了。腌制檸檬可以很長時間不容易變質(zhì)，但不可腌制過多，等食用一定量時，再行腌制也不遲。其次是水一定要加，必須加，加水是不會讓味道變淡的，而且加水一定要沒過所有的檸檬，水可以隔離空氣在一定程度上防止氧化，就是可以延長保質(zhì)期，還可以讓腌制的效果更好讓檸檬更入味，不加水的話白糖就會吸收檸檬里的水分導(dǎo)致腌制失敗。

天氣太熱了，每天只想泡在冰涼的飲料里不出來！市面上的飲料雖然顏色鮮艷又好喝，但是可能會有添加劑、糖精和色素，非常不健康。我來自海南，在海南非常流行各種老鹽飲料，家家戶戶都經(jīng)常做的老鹽檸檬非常適合制作各種夏季特飲。

正宗的老鹽檸檬是鮮檸檬經(jīng)過嚴(yán)格的工序烘、煮、腌制半年到一年才能出壇。喝了后明顯感覺開胃健脾，對咽喉炎、胃脹、便秘、口腔潰瘍有一定幫助。今天跟大家分享的這個老鹽檸檬蜜是快手版，只需要1周就能做好啦！

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老鹽檸檬蜜

食材

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青檸檬 ／ 海南老鹽

蜂蜜 ／ 冰糖 ／ 高度白酒

步驟

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青檸檬放1-2天變軟后，洗凈切片去籽。檸檬片加老鹽腌制半個小時。

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在無油無水的容器中，以一層檸檬片一層冰糖的方式裝滿，再倒入蜂蜜至容器的一半，最后倒入少許高度白酒腌制一周即可。

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老鹽檸檬蜜特飲

● 老鹽檸檬蘇打水

做好的檸檬蜜加入蘇打水，最后裝飾上薄荷葉即可。

● 老鹽檸檬雞尾酒

杯中放入老鹽檸檬蜜、10ml利口酒、橙汁和冰塊即可。

TIPS

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● 海南老鹽又叫海南島鹽，富含人體需要的鈉、鈣、鎂、鉀、鐵、鋅、鍶、硒、碘等多種微量元素，不僅對人體健康有益，而且味道透徹，口感特別好。如果買不到可以用食用鹽代替

● 可用黃檸檬代替青檸檬，高度白酒需要45°以上

● 老鹽檸檬雞尾酒可以用伏特加、白朗姆酒、金酒代替利口酒，也可以按照口味搭配喜歡的果汁

常喝檸檬水對于消化道有很大的好處，可以刺激胃液分泌，從而幫助消化，促進排便，清理腸道。老鹽檸檬蜜還可以生津止渴，絕對是夏天必備的健康飲品。除了今天分享的2款特飲外，老鹽檸檬蜜非常適合搭配紅茶。

今年就告別市售飲料，自己來發(fā)揮想象力DIY屬于這個夏天的別樣特飲吧！

每晚一杯蜂蜜檸檬水，既能美白又能減肥，很多女生都把蜂蜜檸檬水當(dāng)做一個寶的啊。確實喝蜂蜜檸檬的好處還是蠻多的，首先是味道也比較好，而且還有很多的功效，所以也就是為什么這么多人喜歡的原因了。

今天就教大家怎么腌制蜂蜜檸檬，這個是一個很好的方法了，喜歡喝的建議收藏的哦，每天來上一杯，會變漂亮的哦。

檸檬是世界上最有藥用價值的水果之一，它富含維生素C、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、煙酸、奎寧酸、檸檬酸、蘋果酸、橙皮苷、柚皮苷、香豆精、高量鉀元素和低量鈉元素等，對人體十分有益。

維生素C能維持人體各種組織和細胞間質(zhì)的生成，并保持它們正常的生理機能。

檸檬片

食材準(zhǔn)備：

檸檬 4個，洋槐蜜 300克，密封瓶 1個

做法步驟：

（1）買回來的檸檬，先浸泡五分鐘左右，然后給它們每個裹上一層薄薄的鹽，對著水龍頭沖洗，一邊沖一邊揉搓。目的是洗掉檸檬表面的蠟。

（2）把洗好的檸檬用廚房紙吸干表面水份，裝檸檬的玻璃罐子里面也不能有水，然后切成厚度統(tǒng)一的薄片。

（3）用鑷子夾掉檸檬的子，那樣看著更舒服，一層檸檬一層蜂蜜，慢慢的鋪滿整個罐子。

（4）這個是最后一層檸檬還沒倒蜂蜜的樣子，蜂蜜最好是要莫過檸檬。

（5）然后蓋上蓋子，稍微搖晃一下瓶身，然后放進冰箱冷藏這，時間大概一兩天左右，檸檬的表皮微微皺起，就可以泡水喝來！每次泡的時候一定要用干凈的，沒有水的勺子喲，這樣不容易壞。

關(guān)于這個腌制檸檬啊，我了解的就大概有兩種，一種是咸的一種是甜的，題主沒有說的太詳細，所以我們就分開來說說吧，反正都挺簡單的。

【咸檸檬】

這個可能北方的小伙伴有點陌生，廣東這邊有些茶餐廳有一種飲品叫做“咸檸七”就是用到了咸檸檬的氣泡飲料。也可以用來做菜，比如檸檬豬手、檸檬鴨之類的，檸檬的酸味還是有著不錯的去腥解膩的效果的。

制作咸檸檬也十分簡單，一般是選擇個頭較小的青檸檬，沖洗干凈晾干水分，之后就可以腌漬了。檸檬跟鹽的比例大約是5:1，對你沒看錯確實需要不少鹽，一層鹽一層檸檬的在無水無油的罐子里碼好，然后密封起來在陰涼干燥的地方靜置就好了。這個時間很久最少3個月，一般推薦半年左右，鹽腌漬的任何蔬菜水果都逃不脫亞硝酸鹽這件事情，所以時間不能太短，也不要太長食用。

【甜檸檬】

在這我可能得說幾句不太著聽的話了，有些姑娘們覺得檸檬加糖和醋，泡上一段時間就能產(chǎn)生酵素（酶），然后喝下去就可以不改變飲食不運動的輕松減肥了，真是但愿長醉不用醒啊！外來酶大多會被人的消化系統(tǒng)直接水解成氨基酸，也會被人體免疫系統(tǒng)識別然后降解掉，在看一些軟文之類的同時，自己也要思考啊。

不過甜檸檬偶爾用來做個飲料調(diào)劑還是不錯的，腌漬方法其實和咸檸檬差不多，不過周期短很多。檸檬也可以切片加快這個腌漬過程，其實整個腌漬過程除了不加水，跟做泡菜還是挺像的，但是一定要注意密封和衛(wèi)生，。而且這個所謂的“水果酵素”是幾年前的風(fēng)潮了，現(xiàn)在在“偽保健品”的行列里也不是多受歡迎的東西，愛惜自己身體吧。

對于美食、健康飲食和美食趣聞軼事有興趣的小伙伴，可以點個關(guān)注和贊，以后一起分享有用有趣的內(nèi)容！

法國人有句俗語：“女人的幸福，是用新鮮的檸檬購買來的�！睓幟适且环N富含維生素的水果，含維生素C、維生素B1、B2等。其中維生素C的含量特別高，維生素C能使皮膚變得光滑、細膩、白嫩、這種物質(zhì)進入人體可以直接作用于人類的皮膚細胞，能淡化皮膚表層的色斑，也能清理皮膚細胞中的毒素，經(jīng)常飲用會讓皮膚變得細嫩而白皙。除了維C之外，檸檬中含有較多的有機酸，檸檬酸和高度堿性，這些都具有很強的抗氧化和抑制色素沉著作用~

檸檬通常的做法是切片用糖腌制，這種做法叫蜜汁檸檬，操作起來很簡單，和你們分享如下：

這樣做：

【用料】

新西蘭進口檸檬4只

冰糖200-250克左右（估摸的）【做法】

檸檬外皮有蠟，將細鹽摸在檸檬表面

用刷子輕輕刷洗干凈

去除兩頭后，將檸檬切成0.2-0.5CM厚的薄片

消毒過的玻璃罐晾干后放入切好的檸檬片

接著放入冰糖，一層檸檬片一層冰糖

裝滿即可，冰糖化完后放入冰箱冷藏

溫水沖泡后即成檸檬水，每天晨起喝一杯，有效美白，長期堅持，效果明顯

每天一杯檸檬水，這個夏天你最美~

我是海燕的廚房，國家高級營養(yǎng)師，同時也是一名美食博主，喜歡研究吃喝和養(yǎng)生美食，更樂意給家人做各種營養(yǎng)美食，你還希望吃點啥，學(xué)點啥？可以關(guān)注我的微公號：海燕的廚房，或者微博搜索：海燕的廚房，大量的私房美食和營養(yǎng)科普和你分享~，多多關(guān)注此號，可以學(xué)新菜漲知識，歡迎常來！帶你提升廚藝哦~

怎么腌制檸檬片？

很高興能回答你的問題，下面我就給你說下這個－ 步驟 －

1.買兩個新鮮檸檬~洗凈放入冷凍室凍兩個小時，時間最好不多不少~ 【檸檬最好買進口的這樣口感比較好】 如果怕表皮有蠟可以先在熱水里浸泡幾分鐘洗凈再冷凍喲！

2.時間到了！拿出來切片 不要太薄更不要太厚~

3.找一個大小適中的密封罐子（我的是糖果罐）！在最低下放一層白糖稍厚一點，再在上面鋪一層檸檬，再放白糖，再鋪檸檬，再放再鋪~~

4.放滿后也要鋪一層白糖喲！還有不要太滿了~

5.可以再放一勺蜂蜜更香甜~再倒入涼白開或者礦泉水漫過所有的檸檬片！ 【我的罐子太小我把剩下的檸檬的汁擠進去了】

6.最后再放入冰箱冷藏室喲！不要心急讓它靜靜地過一晚，怕酸的親可以淹三四天讓它更入味哈！

7.腌好了每次拿兩片泡水喝味道棒棒的！加的蜂蜜有薄荷的也可以加~我還會舀一勺腌檸檬的水放進去一起泡著喝哈哈！

8.下午來一杯當(dāng)下午茶 晚上睡前喝檸檬水既好喝長期堅持又可以養(yǎng)顏美白排毒潤腸~~~一定要用溫水泡喲！不要熱水也不要冷水切忌 熱冷水摻起來！白糖是可以保鮮的，所以做的多的話一定要放喲！因為
檸檬是抗氧化的本身很容易氧化的呢！

我喜歡用蜂蜜腌制，第一步:用鹽摩擦檸檬表皮（殺菌去果蠟），第二步:用清水清洗干凈，拭干并切薄片，第三步:找一個干凈干燥的瓶子，一層檸檬一層蜂蜜，直到全部檸檬放進去，蜂蜜必須要蓋過檸檬。

檸檬??用水沖洗，然后再撒上鹽搓洗，再次沖洗干凈，然后切薄片，提前準(zhǔn)備干凈的瓶子，一層檸檬片，一層蜂蜜，再一層檸檬片、、、、、、按照這樣的方式重復(fù)擺放好后，密封好，放冰箱，每天可以泡水喝，美容養(yǎng)顏??????

檸檬酸酸甜甜，夏天來一杯酸甜可口的檸檬蜂蜜水，就是一杯爽口無添加的美味飲品，如果加上幾塊冰塊，就更清爽啦，一點都不比外面賣的差；要知道外面奶茶店里，隨便一杯檸檬水就要賣到10元以上，充其量里面就有幾片檸檬片、少許糖漿、一堆冰塊，半杯飲用水。自己做起來真的方便、省時又省錢喲。

說起新鮮檸檬片，如果每次切了泡蜂蜜水，還是有一些“懶癌”上身的小伙伴覺得麻煩，而且一次切一整個檸檬也用不掉，剩余的檸檬容易浪費。于是聰明的小伙伴就想到要將檸檬片腌制起來，吃的時候舀上幾片，搭配溫水或者冷水來沖泡，就是一杯爽口美味的夏季飲品啦~

那么怎么腌制檸檬片？

說起“腌制”這種手法由來已久，是保存蔬菜、延長保質(zhì)期的原始方法，一般分鹽漬和糖漬兩種，其中糖漬除了可以用常規(guī)的糖類（比如說白糖、冰糖）還可以用蜂蜜。無論是鹽漬還是糖漬，都是有效延長食品保質(zhì)期的方法。

腌制檸檬片多數(shù)用的是糖漬，無論你用白糖、冰糖還是蜂蜜來腌制都是可以的，糖是天然保鮮劑，將檸檬片隔開、保留風(fēng)味，同時也將空氣隔離，自然能延長保質(zhì)期。當(dāng)然還有一種咸檸七的咸味飲品，這里就是將小青檸用鹽漬延長保質(zhì)期，也是風(fēng)味獨特。

對于我個人就比較喜歡用蜂蜜腌制檸檬片，吃的時候取出幾片檸檬片，再舀上兩勺蜂蜜，用溫水或冷水簡單沖泡，一杯最簡單的蜂蜜檸檬水就做好了。只要你每次吃的時候用干凈干燥的勺子舀取，這個蜂蜜檸檬片放置在冰箱冷藏半年都可以保留完好，這就是蜂蜜作為“天然保鮮劑”的迷人魔力。

下面就分享下具體做法，這次我是將百香果、青檸檬、蜂蜜一起腌制，個人更喜歡百香果檸檬蜂蜜水，酸甜可口，如果大家沒有百香果，也可以將這一層去掉，做法是一樣的。

【百香果檸檬蜜】做法

食材：

青檸檬：2-3顆，百香果：4顆，蜂蜜：適量。

容器：干凈干燥、提前消毒過的密封容器。

制作步驟：

1、檸檬用鹽搓洗干凈表面，用廚房紙巾擦干水分，切成薄片，去除籽。

2、百香果切半，把果肉舀出備用。

3、在密封容器里先鋪上一層蜂蜜，然后鋪上一層檸檬片，再來一層百香果。

4、重復(fù)第三步，直至容器填滿，記得最上面一層是蜂蜜，用于隔絕空氣，這樣做好的百香果檸檬蜜才不容易壞。

5、放入冰箱靜置1夜，再將罐子反過來放一天，即可食用。

Tips：干貨看這里！

1、蜂蜜也可以用白糖或冰糖粉來代替，順序一致，依然是放入冰箱保存，等到糖完全融化就可以食用了！

2、建議選擇沒有特殊氣味的蜂蜜來浸泡，不會掩蓋檸檬、百香果的香氣，比如說百花蜜、洋槐蜂蜜等，當(dāng)然如果你特別喜歡哪種口味的蜂蜜，比如棗花蜜等都是可以使用的，主要看你喜歡！

3、黃檸檬也是可以的，青檸檬酸味更突出、皮更��；黃檸檬香味更突出、皮略厚，看大家喜歡。

吃多了甜的，還有小伙伴想挑戰(zhàn)咸味飲品的嗎？下面分享下“咸檸七”的腌制方法，也非常簡單。

【咸檸七】做法：

食材：

小青檸：適量，鹽：適量。

容器：干凈干燥、提前消毒過的密封容器。

制作步驟：

1、小青檸用鹽洗凈，用廚房紙巾擦干。

2、將小青檸的蒂切掉。

3、密封罐先鋪上一層鹽，然后放入一層小青檸。

4、繼續(xù)重復(fù)第3步，直至密封罐放滿，記得最上面一層是鋪鹽。

5、裝滿以后將罐子倒扣過來，然后繼續(xù)加鹽，直至鹽加滿。

6、放置在陰涼處保存，每隔幾天打開放氣，等待3個月就可以食用了，越久越入味喲。（記得貼上標(biāo)簽，標(biāo)注做的時間，其他就靜待時間美好啦~）

7、吃的時候我比較喜歡雪碧里放上幾顆咸檸七，味道有點鹽汽水的感覺，吃膩了甜的，就來點咸的吧~

Bingo，以上就是我針對“怎么腌制檸檬片？”這個問題分享的兩款腌制檸檬的做法，一款是用蜂蜜腌制，另一款用鹽腌制，希望大家喜歡！也愿你的生活如美食一樣，可甜可咸，更多美好滋味，歡迎伙伴們在評論區(qū)分享你的美食心得和美食作品喲~

我是吃貨小筑，一枚專注于烘焙、也愛下廚的美食博主，這是我在問答的第1327個原創(chuàng)回答，目前為止我的回答已獲1.9億展現(xiàn)，數(shù)十次獲得官方問答青云計劃，美食路上有你有我！歡迎關(guān)注我的頭條號，轉(zhuǎn)發(fā)分享來支持我喲！