鴿子湯很滋補，我們家里也很喜歡喝，滋陰壯陽，男女都適合，小孩子喝也有很好的養(yǎng)生作用。只需放一些簡單的藥材就可以燉出一道有營養(yǎng)的湯，下面介紹一下做法，希望能幫到你。

材料：乳鴿1只、紅棗5顆、黨參5根、枸杞若干、桂圓肉20顆、當歸2片、黃姜3片、鹽適量。

制作步驟

1. 乳鴿去內(nèi)臟，清洗干凈。燒開水焯2分鐘取出。入燉盅。

2. 加入紅棗5顆，黨參5根，桂圓肉20個，枸杞若干，黃姜3片，當歸2片。

3. 注入適量清水。

4. 蓋上燉盅，把燉盅進大煲，煲中放入燉盅高度一半的清水（水盡量多點，燉的時間很長）蓋上煲蓋，猛火燒開，小火3小時。

5. 3小時后，打開燉盅蓋子，撇掉上面少量的油，按照個人口味加入適量精鹽�；厣w猛火3分鐘，關(guān)火燜10分鐘。

6. 酥軟滋補的乳鴿湯完成了！

7. 鴿子連骨頭都變得酥軟，鴿肉入嘴即化，藥材的清香融入湯中了。

●鴿子燉著最好吃，當然最營養(yǎng)。吃鴿子最大的好處是滿足口腹之欲，吃到天上飛的，勝過地上跑的。但說到鴿子好吃在哪里，也能找到原因，主要表現(xiàn)在三個方面：

第一個，種類。信陽光山人把長著羽毛的家禽叫做“扁毛畜生”，鴿子是天上飛的，家禽里面檔次最高，中華古文化崇尚自由，自然要比起雞鴨鵝等高看。

第二個，營養(yǎng)。俗話說得好，“一鴿勝九雞”，意思很明確，一只鴿子勝過九只雞。這個“勝過”主要指的就是營養(yǎng)。鴿子和雞的生存環(huán)境、生活方式完全不同，真?zhèn)�是“天淵之別”，一個天上一個地下，質(zhì)量自然不一個級別。

第三個，味道。鴿子肉細膩緊致，香中帶甜，燒烤清燉皆相宜。除了粵派名菜烤乳鴿，通常百姓家大都是吃一年以上的老鴿，燉湯，用來滋補。

特別當下的家禽市場情況下，更顯得鴿子肉的優(yōu)勢。主要是自然放養(yǎng)的雞鴨越來越少，市場供應(yīng)基本都是圈養(yǎng)，味道和質(zhì)量實在不敢恭維�？墒区澴尤匀皇亲匀簧�長狀態(tài)，你想用速生飼料喂養(yǎng)，它還不吃，生性只吃囫圇個種子類食物。所以，散養(yǎng)的雞鴨都難吃到，何況自然生長的鴿子，不一般的優(yōu)勢。本來土雞土鴨就不如鴿子，如今更是天差地別，吃鴿子的好處都在了。

燉鴿子最營養(yǎng)美味的辦法，如上圖，一只鴿子就剁開八大快，涼水下鍋，水開撇去浮沫，轉(zhuǎn)小火，兩個小時關(guān)火，只給鹽和胡椒面調(diào)味。

謝謝邀請！

首先我們來看看鴿子肉有什么營養(yǎng)成份和功效？

營養(yǎng)成份:

鴿子肉具有高蛋白、低脂肪，富含鈣、鐵、維生素等營養(yǎng)成分。

功效以作用:

益氣補血、健腦補腎、以及下奶的功效。

那我們來說說鴿子肉補氣血大補的具體做法:

準備食材: 黨參15g、沙參25g、蜜棗1粒、姜片2片。

做法：

1、鴿子一只，瘦肉150克洗凈。

2、然后剁成小塊。

3、放入開水鍋中焯燙去血沫。

4、跟著放入裝有清水的湯煲中。

5、放入蜜棗。

6、放入姜片。

7、再準備一些沙參，黨參，當歸。

8、把當歸切成小塊，放入湯煲中。

9、黨參與沙參與折成小段放入湯煲中，然后開大火，煲開后，轉(zhuǎn)中小火煲90分鐘。

10、看!湯色煲的很濃稠了，滿屋都飄香呢。

11、食用前加入適量的鹽就可以啦。

最后祝大家:身體健康，天天開心！

鴿子肉非常好吃，向來有自吃飛禽一口不吃走獸一鍋。現(xiàn)在醫(yī)學研究表明它所啥人身體所需各種營養(yǎng)原素，它屬于大熱性食物，但是不是人人皆吃，有過骨拆，和錯過環(huán)的人少吃或少吃，因它有開骨縫的必一至兩只，上產(chǎn)床骨縫好開，順產(chǎn)。鴿子的做法兩種，一清燉把鴿子處理干凈，上禍開水焯過，佐料當然離不了花椒姜，根居個人的身體所需，如少放點人參，當參可代人參多放點沒事，如黃精，女同志可放當歸紅花，鴿肉大補陽氣，如同麻雀對男性陽痿療效極高鴿蛋對尿毒癥有極大的療效，再一種℃法洗凈代骨把肉砸細這叫米炒，待炒九成熟時放上香菜，能吃辮子的放點辣椒，可說是最好的美肴。

鴿子主要用于肝腎虛損，偏陰虛型，常配當歸，枸杞，天麻，烏龜，人參燉服，要有爭對性調(diào)配，如腎精虧虛，頭暈耳鳴，腰膝酸軟，房勞過度引起的上述癥狀，可配枸杞，人參，烏龜，當歸，杜仲燉服，有外感，濕熱者忌服。

鴿肉不僅營養(yǎng)豐富，而且具有一定的保健作用，可以防治多種疾病。從古至今，中醫(yī)認為鴿肉具有補肝補腎、益氣活血、清熱解毒、解渴等功效。鴿子肉有很多種，如烤、燉等。那鴿子怎么燉最營養(yǎng)？

木耳燉乳鴿

成分：兩只乳鴿，金華火腿40克，香菇40克，瑤柱二粒，淮山十片，杞子一湯匙，元肉十粒，姜三片

步驟：

1。鴿子洗凈，取出內(nèi)臟，放入沸水中煮一會兒，去掉血水，放入燉鍋，放入姜片。

2。將蘑菇浸泡在水中，漂洗并去掉莖。把每一種原料放進燉鍋里。灑一湯匙黃酒，倒些開水，蓋上杯蓋，放入鍋中，煨約三小時，加入各種調(diào)味即可。

二、綠豆鴿湯

原料：鴿、綠豆、陳皮、清水、鹽。

步驟：

1、鴿子洗凈，把身上的細毛清理干凈，將鴿子屁股那塊肉切掉，從胸部切開，把里面的肺和血塊清理干凈。

2、把鴿子切成對大塊。

3、綠豆清洗干凈備用。

4、把鴿子和綠豆放進湯鍋里，陳皮用水泡開，清洗干凈，放進鍋里。湯鍋內(nèi)加進適量的水（喜歡喝稠點的就少加點水，喜歡喝清湯的就多加點水）蓋上鍋蓋，開大火燒。

5、燒開后，把上面的浮沫用湯勺撇去。再把爐火調(diào)到最小。

6、煮1-1.5小時左右，關(guān)火前加鹽即可。不喜歡綠豆殼的可能把殼給撈出來。

三、枸杞燉鴿

配料：鴿、料酒，姜片，天麻，枸杞，鹽

步驟：

1、鴿子清理好割掉屁股，清洗干凈，放入加料酒，姜片的沸水鍋里焯水后撈出洗凈。

2、把燉鍋里加入足夠量的清水，放入姜片，蔥段，天麻和鴿子。

3、大火燒開后轉(zhuǎn)小火慢慢燉到鴿子熟爛。撒一把枸杞，加鹽調(diào)味后再燉15分鐘左右即可。

鴿子怎么燉最營養(yǎng)？

對于現(xiàn)代人來說，高蛋白低脂肪的食物相對比較健康一些，而鴿子的蛋白質(zhì)含量高達24%，各種礦物質(zhì)和維生素的含量都要比雞鴨豬牛羊這些肉類高出不少，所以鴿子是營養(yǎng)價值很高的肉類食材。但是這些營養(yǎng)物質(zhì)絕大多數(shù)都是存在鴿子肉里的，并不會被燉到湯水中去，所以不管鴿子燉什么，吃鴿子肉本身才是最有營養(yǎng)的。

下面我們就來介紹下再家里燉鴿子，簡單、滋補又好吃哦：

1. 把買來的鴿子沖洗一下，然后放入沸水里稍微燙一下，這樣可以方便把殘留的毛根、臟東西和腥味去除干凈；
2. 香菇和筍干提前泡發(fā)，漂洗干凈，生姜切片，其實為了吃肉方便，鴿子最好也斬成大塊；
3. 把鴿子和香菇、筍干、姜片一起放在燉鍋里，加入適量黃酒；
4. 大火燒開之后轉(zhuǎn)小火燉煮1個小時左右就可以了，最后加鹽調(diào)味，再煮10分鐘就可以喝湯吃肉了。

其實鴿子跟很多燉湯常用料都可以一起燉煮，比如枸杞燉鴿子、紅棗薏米燉鴿子、花膠當歸燉鴿子、綠豆燉鴿子、靈芝燉鴿子等等。多數(shù)情況就是所用的配料不同而已，燉法基本都一樣的。而針對于獲得鴿子的營養(yǎng)來說，其實用什么燉出來的湯，都沒有吃鴿子肉本身獲得的營養(yǎng)多。

鴿子常見的吃法一般都是乳鴿或者燉湯這類的，你比較喜歡哪種呢？

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謝謝邀請

鴿子??好可愛，想想要把它吃了，還真是于心不忍，反正我不吃，不知道你吃不？

怎么燉最營養(yǎng)？

說說我是怎么燉的吧，十年前媽媽因為胰腺囊腫做了大手術(shù)，術(shù)后比較虛弱，短短十天左右，整個人就瘦了十多斤，我來護理她，怎么給她增加營養(yǎng)，讓媽媽快點恢復(fù)，就是我每天要思考的問題！烏雞，鯽魚，鴿子燉湯，每天都要保證有這樣一道湯品！我試著做了幾種鴿子湯，一來給媽媽換換樣兒，省得喝膩了，二來營養(yǎng)全面一些吧！

1:用枸杞子來燉，鴿子收拾干凈，剁成小塊，陶瓷湯鍋加水放入鴿子塊和，大火燒開后撇去浮沫和浮油，再加入枸杞子，小火慢燉一個小時左右，撒點香菜末既可以，有時候我都不放鹽，很清淡，媽媽很愛喝！

2用香菇來燉，同樣收拾好鴿子，香菇洗凈切成合適的塊兒，陶瓷湯鍋加水把鴿子放進去大火燒開，撇去浮沫，加入香菇，開后轉(zhuǎn)入小火燉一個小時左右，同樣撒點香菜末，蔥末，少放點鹽即可！

3:后期媽媽食欲上來以后，我就在燉鴿子的時候加入山藥、大棗、鴿子蛋或者鵪鶉蛋之類的，喝湯的同時，也能夠增加其它養(yǎng)分的攝入！

朋友們，你們都有什么好辦法呢？家寶歡迎您來共同探討，讓美味佳肴吃著更加健康！

鴿肉的蛋白質(zhì)含量高，鴿肉消化率也高，而脂肪含量較低，在獸禽動物肉食中最宜人類食用。鴿肉所含的鈣、鐵、銅等元素及維生素A、B族維生素、維E等都比雞、魚、牛、羊肉含量高。鴿肉中還含有豐富的泛酸，對脫發(fā)、白發(fā)和未毛先衰等有很好的療效。鴿骨內(nèi)含有豐富的軟骨素，可與鹿茸中的軟骨素相媳媲美，經(jīng)常食用，具有改善皮膚細胞活力，增強度膚彈性，改善血液循環(huán)，面色紅潤等功效。民間有三雞不如一兔，三兔不如一鴿，所以有了一鴿勝九雞的說法，說明鴿子肉的營養(yǎng)價值確實非常高的。

鴿子一只或者幾只，試食用人群來定，山藥，黑木耳，鵪鶉蛋幾個，姜片、大蔥段、料酒及紅棗，枸杞少許。鴿子洗凈，放入滾水里面，加點料酒，去血，撈出，洗凈;放入姜片、蔥段、枸杞、紅棗文火燉1.5小時;山藥削皮，切滾刀塊，泡發(fā)黑木耳，煮鵪鶉蛋，剝殼;用筷子刺一下，鴿肉爛時放入鵪鶉蛋和黑木耳;小火燉20分鐘，放入山藥，再燉到山藥酥爛，加鹽即可，這屬于滋補燉鴿子法。也是營養(yǎng)價值最好的一種做法。

如果喜歡爆炒鴿子，可以把鴿子洗凈切成塊，準備尖椒若干切丁，糖醋料酒，醬油鹽花生油若干，蔥姜蒜若干，把鴿子焯水控干備用，花生油下鍋，待油溫高了倒入焯水的鴿子肉塊翻炒然后倒入尖椒，并放入蔥姜蒜花椒幾顆等調(diào)料，翻炒倒入少許醬油料酒，翻炒一陣之后倒入高湯，，放入少許糖，湯汁沒了鴿子塊為宜，然后大火燉十來分鐘，等湯汁收緊之后翻炒幾分鐘即可出鍋，爆炒出來的鴿子香辣可口，是下飯的最好選擇。

鴿子作為飛禽，它的營養(yǎng)價值非常高，是高級的滋補佳品。今天老漢給大家介紹兩種鴿子的養(yǎng)生燉法。

老漢養(yǎng)生菜譜：白芍枸杞燉鴿子

材料：鴿子半只（約250g），白芍、枸杞各10g，姜片、蔥花、料酒、鹽、雞粉各少許。

做法：

1. 鍋中倒入適量清水，燒開，鴿肉放進去，加5毫升料酒，鴿肉血水去除后撈出。

2. 準備一個砂鍋，倒入清水（能沒過鴿子），把鴿子、白芍、枸杞、姜片都放進去，加入料酒5毫升。

3. 蓋蓋子燉40分鐘。

4. 加入鹽、雞粉調(diào)味，盛出后撒上蔥花即可食用。

老漢養(yǎng)生菜譜：甘草燉鴿子

材料：鴿子一只，瘦豬肉100g，甘草10g，香菇30g，姜片、鹽、雞精、蔥花適量。

做法：

1. 將材料洗凈，香菇切粒、瘦豬肉切片。

2. 鍋中倒入適量清水，燒開，鴿肉、豬肉去血水后撈出。

3. 砂鍋中倒入清水（能沒過鴿子），鴿子，瘦肉，甘草，香菇，姜片都放進去，小火燉一個半小時。

4. 加入鹽、雞粉調(diào)味，盛出后撒上蔥花即可食用。

鴿子肉雖然營養(yǎng)豐富，但是它含維生素比較少，均衡飲食更健康，平時要多吃點蔬菜水果來補充肉食所缺乏的維生素。

希望我的回答對您有所幫助，歡迎點贊、轉(zhuǎn)發(fā)、關(guān)注，謝謝~