在朋友給我寄蟲(chóng)草花之前，我經(jīng)常將煲湯用的蟲(chóng)草花和名貴的“冬蟲(chóng)夏草”里面的蟲(chóng)草搞混，后來(lái)才明白這兩者完全不是一個(gè)類(lèi)別，蟲(chóng)草花屬于人工養(yǎng)殖的一種菌類(lèi)，和我們經(jīng)常吃的金針菇、香菇等食用菌類(lèi)屬一個(gè)科目。

中醫(yī)上說(shuō)蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，適合大多數(shù)人食用。因?yàn)橄x(chóng)草花富含豐富的蛋白質(zhì)和氨基酸，食用蟲(chóng)草花對(duì)提高和增強(qiáng)人體免疫力有一定的作用。

在珠海的時(shí)候經(jīng)常在店里面和蟲(chóng)草花搭配豬骨、南北杏等一起煲的老火靚湯，就以為蟲(chóng)草花也就能煲湯用。后來(lái)朋友的媽媽說(shuō)蟲(chóng)草花可以和金針菇一樣，焯燙熟了涼拌著吃。

涼拌蟲(chóng)草花

主料：

新鮮蟲(chóng)草花100g，金針菇1小把100g左右，黃瓜1根，大蒜4瓣，鮮味生抽2勺，香醋3勺，白糖1大勺，香油1勺。

做法：

1. 買(mǎi)回來(lái)的蟲(chóng)草花和金針菇一樣，用廚房剪刀剪去根部，分別放進(jìn)大一點(diǎn)的容器內(nèi)，用淡鹽水浸泡15分鐘左右。

2. 黃瓜用擦絲器擦成粗細(xì)均勻的絲，大多搗成泥，加生抽、香醋、白糖和香油調(diào)勻了作為料汁。

3. 浸泡后的蟲(chóng)草花和金針菇撈出控水。開(kāi)火，用小奶鍋開(kāi)一鍋水，水開(kāi)后加一點(diǎn)點(diǎn)鹽，下蟲(chóng)草花和金針菇燙1分鐘左右，撈出沖涼后攥干水分。

4. 將燙熟的蟲(chóng)草花、金針菇和黃瓜絲放進(jìn)大的料理盆中，澆上步驟2調(diào)好的涼拌汁，拌勻即可開(kāi)吃。（需要提醒的時(shí)，黃瓜遇上料汁會(huì)出水口感變軟，所以最好在食用前再澆料汁，保持黃瓜的脆口）

蟲(chóng)草花無(wú)論煲湯還是涼拌，已然成為愛(ài)吃菌菇的壹周君的新寵了。

雖然名字頗為相似，但其實(shí)蟲(chóng)草花跟冬蟲(chóng)夏草并沒(méi)有多大的關(guān)系，但是蟲(chóng)草花本身也算是一種湯料藥膳的中堅(jiān)力量。

蟲(chóng)草花當(dāng)然是煲湯的最佳伴侶。

無(wú)論是乳鴿還是老鴨，還是魚(yú)，放蟲(chóng)草花都毫不違和。

枸杞兔肉蟲(chóng)草花，蟲(chóng)草花燉雞湯……也是常見(jiàn)的煲湯，當(dāng)然最為經(jīng)典的是，枸杞豬心蟲(chóng)草花湯。隔水文火慢燉3小時(shí)，加入適量的鹽，就可以壯陽(yáng)明目養(yǎng)肺，也很適合這個(gè)夏季喝，算是藥膳中的保健湯。

煲湯對(duì)于蟲(chóng)草花來(lái)說(shuō)，就是最為普遍的做法，還有更為特別一點(diǎn)的做法么？當(dāng)然有！

清炒蟲(chóng)草花和涼拌蟲(chóng)草花都是夏季最為清爽的美食。

本來(lái)蟲(chóng)草花金橘色的色彩，混搭青菜綠油油的青色，就十分惹眼。尤其建議，蟲(chóng)草花、金針菇、紅蘿卜絲一同焯水涼拌，然后加上切成絲的黃瓜條，再拌上辣醬，顏值和味道都出其不意。

蟲(chóng)草花與金針菇一起帶來(lái)不同層次的嚼勁，簡(jiǎn)單但是很下飯。

或許有些人們還不知道，蟲(chóng)草花是啥？與冬蟲(chóng)夏草一樣嗎？其實(shí)并不是，事實(shí)上，蟲(chóng)草花又叫蛹蟲(chóng)草，它和蟲(chóng)草同屬一個(gè)科屬。蟲(chóng)草花其實(shí)是一種真菌類(lèi)，為子囊菌亞門(mén)，麥角菌目、麥角菌科、蟲(chóng)草屬的。在外觀上，不同于冬蟲(chóng)夏草的是，蟲(chóng)草花呈金黃色，也沒(méi)有蟲(chóng)體，而冬蟲(chóng)夏草是麥角菌科真菌冬蟲(chóng)夏草菌寄生在蝙蝠蛾科昆蟲(chóng)幼蟲(chóng)上的子座及幼蟲(chóng)尸體的干燥復(fù)合體。

蟲(chóng)草花中含有多種營(yíng)養(yǎng)成分，其性平，味甘，具有增強(qiáng)體力、壯陽(yáng)補(bǔ)腎、止咳、益虛損、養(yǎng)精氣的作用。主要可用于治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽(yáng)痿早泄、久咳虛喘等癥的輔助治療。養(yǎng)生之余還可調(diào)節(jié)免疫力，強(qiáng)身健體。

那么，蟲(chóng)草花要怎么做才好吃呢？日常我們可以用它來(lái)煲湯、炒菜，在享受美味的同時(shí)，還可強(qiáng)身健體，起到養(yǎng)生保健的作用。下面來(lái)介紹幾種日常食療煲湯的做法：

蟲(chóng)草花山藥羊肉湯——準(zhǔn)備羊肉400克，鐵棍山藥250克，蟲(chóng)草花20克，姜片3片，鹽適量，料酒適量。將水煮沸，加入羊肉及料酒焯水后撈出，將鐵棍山藥，蟲(chóng)草花等所有材料加入鍋中，再加入2500毫升的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲兩個(gè)小時(shí)。使用時(shí)可加適當(dāng)?shù)柠}調(diào)味。注意蟲(chóng)草花不宜過(guò)度清洗以免影響?zhàn)B生成分。此湯可健脾養(yǎng)肺、溫腎暖胃。

蟲(chóng)草花燉瘦肉—準(zhǔn)備干蟲(chóng)草花10克，淮山30克，芡實(shí)10克，瘦肉100克。將原料清洗干凈放入燉盅隔水蒸或燉熟即可。此湯可補(bǔ)肺健脾。適用于體質(zhì)虛弱，肺虛或肺腎兩虛的人群食用。

蟲(chóng)草花首烏湯—準(zhǔn)備新鮮蟲(chóng)草花20克，制首烏6克，烏雞半只。將原料洗凈，一起放入鍋中加適量水，燉煮一個(gè)小時(shí)即可。此湯可用于老年虛損，有烏發(fā)延年的功效，尤其適用于老年人及須發(fā)早白之人。

蟲(chóng)草花椰子老雞湯—準(zhǔn)備老母雞四分之一只，椰子肉四分之一只，蟲(chóng)草花50克，紅棗8顆，鹽適量，椰子水適量。將原料洗凈，老母雞焯水，椰子肉切成小塊，將雞肉跟焯水一起放入燉盅，加入蟲(chóng)草花、椰子肉、紅棗及椰子汁，蓋上燉盅，放入湯鍋內(nèi)，注入達(dá)到燉盅一半左右的冷水，蓋上蓋子，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火燉兩個(gè)小時(shí)即可，使用時(shí)可加適量鹽調(diào)味。此湯具有較好的健腦抗衰功能，具有清熱瀉火、涼血解毒的功效。

蟲(chóng)草花不是花，它是蟲(chóng)草子的實(shí)體，和我們常見(jiàn)的各種菇類(lèi)一樣，是食用菌，或者可以說(shuō)，是一種身量纖細(xì)，色澤金黃漂亮的菌子。這種菌子還有非常豐富的蛋白質(zhì)、維生素，以及十多種氨基酸及人體所需的各種微量元素，是很好滋補(bǔ)食材。

市面上出售的蟲(chóng)草花，常見(jiàn)的有新鮮的和干制的兩種，這個(gè)也和新鮮香菇及干香菇道理是一樣一樣的，狀態(tài)不一樣，但基本上在使用時(shí)都是可以互通。接下來(lái)要說(shuō)的這個(gè)比較好吃的蟲(chóng)草花做法里，我用到的就是新鮮的蟲(chóng)草花，如果你是用干的來(lái)做，只需要提前把蟲(chóng)草花泡發(fā)就好了，其它步驟都是一樣的，不用改。

好了，來(lái)說(shuō)做法，好吃的【蟲(chóng)草花拌黑木耳】做起來(lái)～

先說(shuō)下材料，需要用到的材料有蟲(chóng)草花，黑木耳，一點(diǎn)青椒和紅椒。

再來(lái)是調(diào)味料，

做法：

1.蟲(chóng)草花提前去掉老根，擇洗干凈備用。黑木耳提前泡發(fā)，去根洗凈，撕成小塊。

青、紅椒分別洗凈切成均勻的細(xì)絲備用。

2.鍋中燒一大碗開(kāi)水，水徹底沸騰后，下黑木耳煮5分鐘左右用漏勺撈出瀝迅速過(guò)涼水后瀝干水分。然后把蟲(chóng)草花也倒進(jìn)開(kāi)水鍋中，煮2－3分鐘讓其變熟變軟后撈出再次過(guò)涼，瀝水備用。（煮好后過(guò)下涼水，吃的時(shí)侯口感更爽，不太建議省略）

3.再來(lái)是調(diào)味，我常用的味料分兩種，一個(gè)清淡版：取鹽，糖，涼拌醋，芝麻香油拌勻即是。一個(gè)略重口：鍋中放少許食用油，放花椒和辣椒段煸至出香味關(guān)火，加蒜末，生抽，醋，鹽，糖調(diào)和成味料。以上兩個(gè)都算好吃，你喜歡哪款就用哪款吧。

4. 準(zhǔn)備一個(gè)大碗，把瀝過(guò)水的黑木耳和蟲(chóng)草花都倒進(jìn)去，加入青紅椒絲，倒入準(zhǔn)備好的味料拌勻即可。（如果喜歡吃香菜，這個(gè)時(shí)侯還可以洗點(diǎn)香菜切小段加進(jìn)去也很香的）

以上，祝吃的愉快

關(guān)注好奇心食堂，發(fā)現(xiàn)更多奇葩美食~

敲黑板，劃重點(diǎn)啦～蟲(chóng)草花跟冬蟲(chóng)夏草可沒(méi)有一點(diǎn)關(guān)系哦。，而且蟲(chóng)草花也不是花，它實(shí)際上是一種真菌類(lèi)，屬于蟲(chóng)草子實(shí)體。蟲(chóng)草花營(yíng)養(yǎng)豐富，富含豐富的蟲(chóng)草多糖，蟲(chóng)草酸，蛋白質(zhì)，氨基酸和多種微量元素、維生素。蟲(chóng)草花的子實(shí)體的數(shù)量越多，越完整，越飽滿，它的價(jià)格就越高，所以購(gòu)買(mǎi)蟲(chóng)草花的時(shí)候，大家要看仔細(xì)了哦。

蟲(chóng)草花板栗白菜

食材：娃娃菜、熟板栗、蟲(chóng)草花、高湯、鹽、淀粉、白糖

做法：

1、將蟲(chóng)草花清凈備用，熟板栗去皮，娃娃菜清凈焯水。

2、高湯煮開(kāi)，加鹽、糖調(diào)味。

3、將燒好的高湯澆在板栗娃娃菜上，入蒸鍋蒸10分鐘。

4、高湯再次煮開(kāi)，下入蟲(chóng)草花。

5、準(zhǔn)備水淀粉，勾薄芡，將高湯澆在娃娃菜上即可。

蟲(chóng)草花老鴨湯

食材：老鴨、蟲(chóng)草花、紅棗、淮山、姜、鹽

做法：

1、將老鴨處理干凈，切成小塊，放入鍋中焯燙去血水。

2、將蟲(chóng)草花、紅棗、淮山泡水洗凈，姜切片。

3、全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可。

初聽(tīng)蟲(chóng)草花，以為是冬蟲(chóng)夏草。

第一次吃到蟲(chóng)草花是在一家成都小吃店里的蟲(chóng)草花雞湯餛飩，特別鮮美好吃。

小編學(xué)習(xí)了下做法，跟大家交流下。

1.雞汆水洗干凈，蟲(chóng)草花，枸杞，紅棗洗干凈，紅棗去核。

2.全部材料放入燉盅，加入水。

3.燉2個(gè)多小時(shí)就行。

可以單獨(dú)吃蟲(chóng)草花燉雞，也可以煮熟了混沌之后，加入到雞湯里，一碗蟲(chóng)草花雞湯混沌就做好了。

【煲湯的小貼士：】 1）蟲(chóng)草花的量按每人每次5g計(jì)算。 2）蟲(chóng)草花不要過(guò)度浸泡在水里，洗干凈表面的浮塵就可以了。 3）雞去皮就不會(huì)那么油膩。

蟲(chóng)草花的功效： 蟲(chóng)草花，又稱(chēng)蟲(chóng)草菌，是在培養(yǎng)基里人工培育出的蛹蟲(chóng)草。 性平、味甘，具有補(bǔ)肺腎、止咳嗽、益虛損、養(yǎng)精氣之功能。

蟲(chóng)草花作為一種頗受歡迎的食材，多用于作湯料和藥膳。

蟲(chóng)草花的功效與作用　　

蟲(chóng)草花并不是冬蟲(chóng)夏草的花，它是一種菌類(lèi)。與常見(jiàn)的香菇、冬菇等食用菌相似。蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥。

蟲(chóng)草花具有補(bǔ)肺補(bǔ)腎、護(hù)肝養(yǎng)肝的功效與作用，肝腎陰虛的人常常吃一些，對(duì)身體大有裨益。

蟲(chóng)草花龍骨湯材料

蟲(chóng)草花10克 芡實(shí)20顆 枸杞30顆 干貝10粒 甜玉米1根 腔骨500克 鹽1/2茶匙（3克）

做法

1）把腔骨用清水沖凈。將蟲(chóng)草花，芡實(shí)和枸杞泡入清水中，約2分鐘后，洗凈瀝干備用。甜玉米去皮，去須后洗凈，切成小塊。

2）把腔骨放入湯煲中，加入足量的清水，不要蓋蓋子，大火加熱，幾分鐘后，用勺子撇去浮沫，放入蟲(chóng)草花，芡實(shí)，枸杞和干貝，轉(zhuǎn)小火煲1小時(shí)。

3）放入玉米塊后，再繼續(xù)用小火煲1個(gè)半小時(shí)，加入鹽即可。

蟲(chóng)草花，在中藥店有售。蟲(chóng)草花呈美麗的金黃色，有蟲(chóng)草的藥效，卻沒(méi)蟲(chóng)草那么貴，口感很不錯(cuò)，其性質(zhì)平和，不寒不燥，具有滋補(bǔ)肝腎的功效。

如果藥店沒(méi)有，去淘寶買(mǎi)也很方便哈。

芡實(shí)，也叫雞頭米，在超市的粗糧柜臺(tái)都可以買(mǎi)到。買(mǎi)一些用來(lái)煲湯，或平時(shí)煮粥時(shí)放一些都是很不錯(cuò)的選擇。

煲湯的玉米，一定買(mǎi)甜玉米，湯的味道才濃郁甘甜，否則會(huì)打折扣。

喝過(guò)湯后，湯里面的所有食物，包括蟲(chóng)草花，都可以食用，味道非常好。蟲(chóng)草花野鴨湯材料老鴨（或老鴨）半只，蟲(chóng)草花10g，紅棗10顆，淮山50g，姜1小塊，清水適量，

鹽少許做法

1.將老鴨洗干凈后切掉鴨尾，然后切成小塊，放入鍋中汆燙去除血水后撈出

2.將蟲(chóng)草花、紅棗、淮山泡入清水中洗凈，姜切成片

3.把全部材料放入煲內(nèi)，加入足量的清水，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2個(gè)小時(shí)，最后放鹽調(diào)味即可蟲(chóng)草花肉碎蒸水蛋材料雞蛋，豬肉，蟲(chóng)草花，酒，鹽，糖，生抽，生粉，生油，

熟油做法

1、雞蛋四只打開(kāi)打成蛋液，加入涼開(kāi)水(雞蛋四只打開(kāi)打成蛋液，加入涼開(kāi)水)。

2、豬肉以八分瘦兩分肥為好，洗凈剁碎，放入酒、鹽、糖、生抽、生粉攪拌好。

3、將打好的蛋液通過(guò)隔篩倒入碟子，用吸油紙或紙巾將剩余的泡沫吸走（這點(diǎn)對(duì)外觀很重要，不經(jīng)過(guò)這道步驟蒸出來(lái)的蛋上面會(huì)布滿很多小洞，當(dāng)然了如果趕時(shí)間或者你天生喜歡麻子的可以省略不做）

4、用筷子將肉碎夾進(jìn)蛋液中，再放入事先泡好的蟲(chóng)草花，最后在碟子上面蓋上保鮮膜（沒(méi)有的話用一只比蒸蛋的碟子尺寸大的碟子蓋上也行，這個(gè)步驟也是對(duì)外觀很重要）。

5、鍋里放水，將碟子放好加蓋然后點(diǎn)火（這個(gè)是為了使蛋液內(nèi)外受熱均勻），大火將水燒開(kāi)后轉(zhuǎn)慢火蒸十分鐘左右（一定要轉(zhuǎn)慢火，否則蛋未蒸熟上面已經(jīng)老了）。

6、在蒸好的水蛋上面淋上熟油和生抽，一碟外表靚靚內(nèi)里滑滑的蟲(chóng)草花肉碎蒸水蛋就大功告成了。

蟲(chóng)草花性質(zhì)平和含有豐富的蛋白質(zhì)以及氨基酸，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用，一般我們都是用蟲(chóng)草花來(lái)燉湯，今天和大家分享一個(gè)蟲(chóng)草花不一樣的吃法-涼拌蟲(chóng)草花，下面分享一下具體做法供大家參考。

食材：蟲(chóng)草花、黃瓜、香菜、蔥、蒜、花椒、白芝麻、白醋、生抽、糖、鹽、陳醋。

首先把蟲(chóng)草花的根部摘掉清洗干凈，鍋中加水燒開(kāi)，把蟲(chóng)草花放進(jìn)去焯水6分鐘。撈出焯好的蟲(chóng)草花放入涼水中過(guò)一下涼，大碗中擦點(diǎn)黃瓜絲，再把蟲(chóng)草花擠干水分放進(jìn)去。

準(zhǔn)備大蒜切末、香菜切碎、蔥白切絲放入盤(pán)中備用，然后把切好的配菜都放入裝蟲(chóng)草花的碗中。

鍋中放油燒熱，放入花椒、白芝麻炸一下，炸至芝麻變黃，把燒熱的油再均勻的淋在蒜末蔥絲上面，然后再放入適量白醋、生抽、糖、鹽、少許陳醋攪拌均勻裝入盤(pán)中就可以開(kāi)吃啦。

清爽開(kāi)胃口感豐富的涼拌蟲(chóng)草花就做好了。

喜歡的朋友可以關(guān)注【小漁美食】，謝謝你的支持。

小貼士：

1、洗好的蟲(chóng)草花可以先放水中泡一會(huì)兒再焯水。

2、喜歡吃辣的也可以放入適量辣椒油。

3、不喜歡吃黃瓜的也可以不放黃瓜絲直接涼拌蟲(chóng)草花就好。

說(shuō)起蟲(chóng)草花，可能很多人第一反應(yīng)想起來(lái)的就是冬蟲(chóng)夏草，其實(shí)蟲(chóng)草花并不是冬蟲(chóng)夏草的花，而是一種真菌，蟲(chóng)草花是用蛹蟲(chóng)草作為菌種，人工栽培出來(lái)的蛹蟲(chóng)草子實(shí)體。蟲(chóng)草花營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，富含蟲(chóng)草多糖、蛋白質(zhì)、18種氨基酸、17種微量元素和12種維生素，因此也被譽(yù)為“冬蟲(chóng)夏草最理想的代用品”。

正是因?yàn)橄x(chóng)草花非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以它的價(jià)格也確實(shí)是不便宜，不知道在你們那里蟲(chóng)草花是怎么賣(mài)的，我們這邊超市里包裝好的蟲(chóng)草花，一小盒50克差不多要65塊錢(qián)。

蟲(chóng)草花的食用方法很多，可以煲湯，可以炒，也可以涼拌。現(xiàn)在是夏天，天氣熱，所以煲湯和涼拌是非常不錯(cuò)的選擇。今天要教大家做的這道“蟲(chóng)草花涼拌黑木耳”，正是夏天里進(jìn)行食補(bǔ)的最佳涼拌菜。因?yàn)楹谀径�本身的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高，具有清肺潤(rùn)腸、滋陰補(bǔ)血、活血化瘀、明目養(yǎng)胃等功效，這兩者一起搭配真的是再合適不過(guò)了。下面分享具體做法：

【蟲(chóng)草花涼拌黑木耳】

【所需食材】：新鮮蟲(chóng)草花、黑木耳、杭椒、味極鮮、蒜子、醋、白砂糖、芝麻油、食用油。

【做法步驟】：

1、買(mǎi)回來(lái)的新鮮蟲(chóng)草花先用冷水清洗干凈。

2、黑木耳用冷水泡發(fā)然后清洗干凈。

3、杭椒切成小圈，蒜子用刀拍一下，然后切成末備用。

4、把蒜末放在碗里，然后加入適量味極鮮、醋、白砂糖和芝麻油攪拌均勻做成料汁。

5、燒一鍋開(kāi)水，把黑木耳放到水里煮5分鐘，然后撈出來(lái)用冷水過(guò)涼，放在漏網(wǎng)里瀝干水分。

6、接著把蟲(chóng)草花也放到開(kāi)水里煮5分鐘，然后撈出來(lái)用冷水過(guò)涼，然后用手把水?dāng)D出來(lái)。

7、把處理好的蟲(chóng)草花和黑木耳放到一個(gè)大一點(diǎn)的碗里。

8、鍋中加入適量的食用油，等油熱之后放入杭椒圈炸出香味，然后撈出來(lái)放在蟲(chóng)草花上面。

9、鍋中的油繼續(xù)加熱，等油面開(kāi)始冒煙了把油澆在碗上面。適量少澆點(diǎn)油，不然太油膩了。

10、最后把之前調(diào)好的料汁澆在碗里，用筷子攪拌均勻即可。

【小貼士】：蟲(chóng)草花和黑木耳焯水之后記得用冷水過(guò)涼，這樣口感會(huì)更脆。因?yàn)槲稑O鮮和醋的味道比較重，所以我沒(méi)有放鹽，大家做好之后如果覺(jué)得淡了可以根據(jù)口味適量加點(diǎn)鹽，攪拌均勻就行了。

我是瘦猴愛(ài)上肉，美食領(lǐng)域原創(chuàng)作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，讓大家的一日三餐更加美味。歡迎大家點(diǎn)擊關(guān)注我，同時(shí)歡迎大家點(diǎn)贊收藏轉(zhuǎn)發(fā)并留下您寶貴的評(píng)價(jià)，謝謝！

蟲(chóng)草花雞湯

蟲(chóng)草花煲出的湯很鮮，又滋潤(rùn)，是秋冬滋補(bǔ)的好食材，并且，價(jià)格不貴。蟲(chóng)草花性質(zhì)平和，不寒不燥，對(duì)于多數(shù)人來(lái)說(shuō)都可以放心食用。蟲(chóng)草花含有豐富的蛋白質(zhì)，對(duì)增強(qiáng)和調(diào)節(jié)人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補(bǔ)精髓、止血化痰的功效。很健康的湯，老少咸宜，味道非常濃郁。

工藝：煮

口味：家常味

時(shí)間：<90分鐘

熱量：較低熱量

配料：

三黃雞1只(一斤多點(diǎn))、蟲(chóng)草花90克 、 紅棗2－3粒、枸杞子50克、精鹽1茶匙、姜片2片

烹飪步驟：

1.先把雞肉砍塊洗干凈，鍋里放放水，水滾開(kāi)后把雞肉放進(jìn)鍋里

2.蟲(chóng)草花提前浸泡10分鐘后把水倒掉，接著把枸杞紅棗洗一下

3.蟲(chóng)草花枸杞紅棗一起倒進(jìn)鍋里煮，加入兩片姜（可去雞腥味）大火燒5分鐘，轉(zhuǎn)小火（煤氣爐最里面那個(gè)火心的小火）慢熬一個(gè)半小時(shí)

4.關(guān)火前加入鹽，燒一分鐘關(guān)掉火，用湯勺把湯上面那層油去掉，美味的蟲(chóng)草花煲雞老火靚湯就完成了

烹飪小貼士：

煲湯選用砂鍋，比一般不銹鋼，鋁鍋，煲出的味道鮮甜美味，而且有效的鎖住營(yíng)養(yǎng)。小火慢煲細(xì)熬，其間不加水、不開(kāi)蓋，不加復(fù)雜的調(diào)味料。（不加其他調(diào)味料更為營(yíng)養(yǎng)健康），放姜片可去除雞腥味