黃豆怎么做好吃？

四千六百萬人次點擊閱讀，優(yōu)質(zhì)美食領(lǐng)域創(chuàng)作者認證，深深地相信，美食是撫慰人心的不二法門。

黃豆，我想要先給大家具體的描述一下黃豆是什么？說來好像很奇怪，黃豆還用描述，其實在我們國家，很多的食物大家都知道但叫法可能不一樣。

黃豆是大豆的一種，準確說是黃大豆，黃大豆是我們在大豆種植中最廣泛的品種，豆制品（豆腐、豆?jié){）、釀造醬油等都是使用黃豆作為原料的。在我們百姓的日常生活中，一般在家打豆?jié){用的就是我們今天說的黃豆，在美食菜肴方面，做的比較多的是黃豆燜豬蹄、還有就是我們吃桂林米粉是放入的那種，香酥炸黃豆。

黃豆怎么做好吃？我想除了打豆?jié){、做黃豆燜豬蹄外，我們今天給大家分享一道黃豆的做法，我覺得這才是黃豆最好吃的做法，成本才幾元錢，但是營養(yǎng)成分卻比雞蛋和牛奶還要高，西紅柿洋蔥黃豆醬，大家吃過沒有？這道西紅柿洋蔥黃豆醬的主要吃法可以佐餐、搭配饅頭或者面包、也可以用來拌面、作為零食也非常不錯。

西紅柿洋蔥黃豆醬，說說它的口味吧，咸中帶甜、異常開胃，黃豆軟爛，入口即化。黃豆含有人體需要的多做氨基酸、西紅柿含有人體豐富的維生素C和胡蘿卜素、洋蔥、西紅柿搭配黃豆的這道美食組合，別有一番風味，喜愛西紅柿的同學(xué)一定會特別喜歡。

黃豆做成西紅柿洋蔥黃豆醬最好吃，那么下面我們和大家說說怎么做吧？

食材：一盤黃豆、西紅柿2個、洋蔥一個、白砂糖和清水適量

步驟如下：

1、我們平時在家打過豆?jié){的同學(xué)都知道黃豆是干干的，所以需要提前泡發(fā)，一般我自己做都是頭天晚上提前泡發(fā)，泡發(fā)時間大約是一個晚上就夠了；

2、黃豆泡發(fā)一晚上后，第二天我們就可以開始制作西紅柿洋蔥黃豆醬了，我們從泡發(fā)的黃豆中挑出壞的黃豆，然后將泡發(fā)的黃豆放入清水鍋中煮至軟爛即可。

3、下面我們開始處理西紅柿和洋蔥，將洋蔥切成小丁、西紅柿不用去皮也切成小塊。

4、下面就開始熬煮西紅柿洋蔥黃豆醬，鍋中放入少量的色拉油，微微加熱后，先放入洋蔥炒出香味，見下圖

5、接下來我們就放入西紅柿，炒出西紅柿的汁水，放入食鹽小半勺、白砂糖1勺，翻炒均勻

6、放入小半碗清水，淺淺的沒過鍋中的食材，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火慢煮5分鐘，在鍋中的湯汁濃稠后可以放入黃豆了；

7、之后轉(zhuǎn)成中小火，將鍋中的湯汁收干后，我們這道西紅柿洋蔥黃豆醬就做好了。

黃豆怎么做好吃？

用黃豆做西紅柿黃豆醬最好吃，主要吃法可以佐餐、搭配饅頭或者面包、也可以用來拌面、作為零食也非常不錯。說說它的口味吧，咸中帶甜、異常開胃，黃豆軟爛，入口即化。黃豆含有人體需要的多做氨基酸、西紅柿含有人體豐富的維生素C和胡蘿卜素、洋蔥、西紅柿搭配黃豆的這道美食組合，別有一番風味，喜愛西紅柿的同學(xué)一定會特別喜歡。

黃豆的這個做法，不知大家是否滿意？給我再評論區(qū)留言吧，讓我知道你是否喜愛？多謝大家啦！

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黃豆呢，小編沒什么可多說的！

直接上圖上文字吧，看看小編怎么在家做納豆吧！

納豆中含有卵磷脂、葉酸、鈣、鐵、鉀，維生素和多種氨基酸、礦物質(zhì)，有排毒養(yǎng)顏、溶解血栓的作用，適合長期食用！

詳情如下：

黃豆大約150克 選小粒的 冬季浸泡24小時 夏季12小時 中間多換幾次水

控出水份

放入濾網(wǎng) 上鍋蒸20分鐘 優(yōu)質(zhì)的黃豆很易蒸熟

蒸至軟爛 用手指輕攆即開就好

1小袋 即2克的納豆發(fā)酵粉 用少許溫水化開或直接倒入酸奶機內(nèi)膽中 攪拌均勻

放進酸奶機 發(fā)酵18小時

發(fā)酵完成的黃豆上覆蓋一層納豆激酶菌膜

進冰箱冷藏室 后熟8小時

用大力攪拌 使勁攪拌 控出長長的絲

自己做的不含添加劑防腐劑 食用時可添加食鹽 生抽等佐料 也可和喜歡的蔬菜涼拌

納豆營養(yǎng)豐富 對身體益處多多 適合長期食用

一下發(fā)酵的納豆可分小盒密封 冷凍保存 再次食用一定不要加熱 直接化凍食用

小秀私廚，一個分享簡單快樂美食的私廚！

期待您的關(guān)注，感謝轉(zhuǎn)發(fā)、點贊、收藏、評論！

感謝邀請。

大家一說到黃豆，可能腦子里想到的就是豆腐、豆花之類的美食吧。其實在中國這個吃貨的國度，黃豆也是做菜的主角之一。簡單說幾個黃豆做的菜吧，希望大家喜歡。

麻辣黃豆

做法：將黃豆泡水，泡至表皮起鄒紋后撈出，控干水份。

鍋中寬油，將黃豆入鍋中炸至表皮發(fā)黃后撈出控油。

鍋中油溫降低，下黃豆復(fù)炸，炸至熟透后撈出。

鍋中留少許底油，將干花椒，干辣椒絲放入鍋中小火煸炒出香味。

黃豆重新回鍋，一周翻炒入味，起鍋，趁熱撒上少許鹽，美味即成。

涼拌黃豆

黃豆用清水泡上6小時左右，中間建議改次清水。

鍋中入清水，下黃豆，八角、桂皮、山奈、花椒、干辣椒一同煮至熟透。

撈出黃豆，控干水份；

盆中加鹽、生抽、白糖、陳醋、胡椒粉、雞精、蠔油、蔥花、香菜段、指天椒碎攪拌均勻

將黃豆放入調(diào)料盆中拌均進味即可

生豆芽

黃豆用溫水泡上一晚上，撿去水面的豆子不用；

家中找一底部有小孔的容器，將豆子均勻鋪在上面，蓋上一層布；

注意放入室內(nèi)，以保證有足夠的溫度讓黃豆發(fā)芽

每天澆上溫水二次，讓黃豆保持溫度和濕度

3-4天左右，就有新鮮，衛(wèi)生的豆芽吃了

黃豆燜豬尾

黃豆用清水泡軟；

豬尾下清水鍋中煮至水開，去除血水；

起鍋，下姜片、蒜片爆香后再下豬尾炒出油脂。

加入黃豆稍許翻炒

加入生抽、乳腐、白糖、料酒、胡椒粉，翻炒均勻

加入適量清水，大火煮開后轉(zhuǎn)小火燜40分鐘;(也可以直接在炒鍋里燜煮)

撒上少許鹽、雞精，撒上蔥花，美味即成。

其實黃豆的做法還有很多，今天暫時就分享到這里。

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廚子，頭條號的美食原創(chuàng)作者，餐飲業(yè)二十多年老兵，擅長：火鍋、江湖菜；如需了解更多資訊，請關(guān)注【廚子說菜】，謝謝！

黃豆是豆科植物，大豆的黃色種子，黃豆有″豆中之王”之稱。

黃豆性味甘、平、歸脾，胃、大腸經(jīng)。具有健脾寬中，潤燥消水，清熱崩潰毒、益氣的功效；主治疳積瀉痢、腹脹羸弱、妊娠中毒、瘡癰腫毒、外傷出血等。黃豆對咽炎，結(jié)膜炎、囗腔炎、菌痢等有抗炎殺菌之功效。

黃豆因其含高品質(zhì)的蛋白質(zhì)40%左右，為其它糧食之冠，在量和質(zhì)上均可與動物蛋白媲美，所以黃豆有“植物肉”和“綠色乳�！敝�譽。

下面為大家介紹幾種好吃，又簡單的黃豆家常做法

一、胡蘿卜拌黃豆——降低血壓

所需食材:胡蘿卜120克，水發(fā)黃豆300克，鹽4克，雞粉2克，生抽5亳升，辣椒油4毫升、芝麻油1毫升，蔥花、蒜末各少許，食用油食量。

做法

1、將胡蘿卜去皮，洗凈、切成丁。

2、鍋中倒入水燒開，再倒入黃豆，加一部分鹽煮開，小火燜20分鐘。

3、加入胡蘿卜，再煮2分鐘瀝水，撈出裝碗，加入蒜末、蔥花、鹽、雞粉、生抽，辣椒油、芝麻油，拌均勻入味，盛出裝盤即可。

二、香菜拌黃豆——開胃消食

所需食材:水發(fā)黃豆250克，香菜20g、鹽2克、芝麻油5毫升，姜片、花椒各少許。

做法

1、鍋中加水燒開，倒入黃豆，姜片、花椒、部分鹽、蓋上蓋、煮開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘。

2、揭蓋，將食材撈出裝入碗中，揀去姜片、花椒。

3、將備好的香菜小段加入黃豆中，加鹽，芝麻油攪拌均勻入味，盛出裝盤即可。

三、香菜五香黃豆——增強記憶力

所需食材:水發(fā)黃豆300克，香菜40克，鹽3克克，白糖5克，姜片、蔥段、香葉、八角、花椒各少許，食用油各適量。

做法

1、將洗凈的香菜切段。

2、用油起鍋，倒入八角、花椒爆香，撒上姜片、蔥段、香葉、白糖、部分鹽，翻炒均勻。

3、加水，倒入黃豆攪勻，燒開后轉(zhuǎn)小火鹵約30分鐘，瀝水撈入碗中

4、揀去姜片、蔥段、香葉、八角，撒上香菜，鹽、芝麻油，攪拌至入味，擺盤即成。

四、絲瓜燜黃豆——養(yǎng)心潤肺

所需食材:絲瓜200克，水發(fā)黃豆100克，生抽4毫升，雞粉2克，豆瓣醬7克，水淀粉2毫升，蔥段、姜片、蒜末各少許，鹽、食用油各適量。

做法

1、洗凈去皮的絲瓜切塊；鍋中倒入適量清水燒開，加部分鹽、黃豆煮沸，撈出。

2、用油起鍋，放入姜片、蒜末爆香，倒入黃豆、清水、生抽、余下的鹽、雞粉。

3、燒開后用小火火悶約15分鐘，倒入絲瓜炒勻，燜5分鐘至全部食材熟透。

4、放入蔥段、豆瓣醬炒勻，燜煮片刻，再倒入水淀粉拌勻，盛出裝盤即可。

淺識拙見，僅供大家參考，指正！感謝頭條，問答提供的好平臺??感謝大家的支持和關(guān)注，感恩！???????

在信陽光山，普濟老家黃豆有幾個家常做法，都很好吃，還好做。

⒈炒黃豆。這個其實是個本土小吃，和花生瓜子一樣，當零食。很多地方也是喜歡這零食，解放戰(zhàn)爭時期，有位了不起的將軍，思考作戰(zhàn)計劃，部署戰(zhàn)爭進度時，面前一碗炒黃豆，想起就捻起幾個嚼嚼，吃著黃豆打敗了蔣家王朝。炒黃豆好簡單，黃豆水淘洗干凈，中火干炒，炒到噼啪亂響，豆皮見黃，豆香撲鼻就好了。

⒉醬燜黃豆。先用豆油把黃豆炒熟了，再加豆醬，加水剛淹住，中火10分鐘，再大火收汁，每汁水了，撒蔥花，關(guān)火出鍋。醬香豆香，很是下飯。

⒊烀黃豆。先豆油炒香，再給雪里蕻酸菜，加水淹住，小火30分鐘，黃豆�？曜虞p輕一夾就爛，大火收完汁，給蔥花，關(guān)火裝盤。

當然還有很多做法，黃豆燉豬蹄，黃豆燜飯，曬黃豆醬，黃豆芽等等，沒有不好吃的。

大家好，我是缺哥，缺是缺心眼的缺??

黃豆蛋白質(zhì)含量豐富，營養(yǎng)價值較高，今給大家介紹一個營養(yǎng)價值更高的黃豆燉海帶的做法：

用料：黃豆、鮮海帶、蔥姜蒜、大料、味極鮮醬油、干紅辣椒、糖、豬油。

一、黃豆洗凈，用水浸泡一晚。

二、鮮海帶洗凈，切寬條。

三、鍋中加稍多的豬油，融化后蔥花、姜絲、蒜片、干紅辣椒段、大料爆香。

四、浸泡好并瀝水后的黃豆入鍋翻炒一會，再加海帶繼續(xù)翻炒幾下。

五、加沒過海帶及黃豆的水，適量味極鮮醬油、一點點糖，蓋上鍋蓋，大火燒開，小火燜煮20至30分鐘左右，加適量鹽調(diào)味并把湯汁收干即可。

黃豆最好吃的做法就是黃豆燉豬蹄，健脾胃、美容還美味！

在幾千年的歷史長河中，作為主要作物之一的黃豆，已被人們加工出多種多樣的食物，早餐的豆腐腦、豆?jié){、韭菜豆腐煎包，豆腐搭配各種蔬菜的菜肴、各種的小吃，制作各種醬，每一種都有它獨特的味道。

大豆營養(yǎng)價值非常高，也叫“菽”。被稱為“田中的肉，植物中的牛奶”，含有豐富的蛋白質(zhì)鈣鐵磷、胡蘿卜素、大豆卵磷脂、亞油酸等多種營養(yǎng)物質(zhì)，促進神經(jīng)發(fā)育，預(yù)防高血壓，高膽固醇有良好的作用，大豆含有植物雌激素，可以防止肥胖，提高免疫力，是女性最佳的食品。

推薦黃豆燉豬蹄的做法:

1.材料:豬手一個（剁成小塊），黃豆50克，干辣椒兩個，花椒、八角、蔥姜適量。 黃豆醬兩勺，兩勺醬油（老抽），兩勺料酒。一勺鹽，冰糖五粒，味精適量 。黃豆提前兩個小時溫水浸泡，煮的時候容易爛， 豬蹄用開水焯一下，兩分鐘左右，鍋內(nèi)倒入油，放入花椒，干辣椒炒香，幫助冰糖炒至融化，豬蹄翻炒均勻，豬蹄上色以后加入蔥、姜和八角，加入料酒和醬油繼續(xù)翻炒，顏色變深以后，加開水沒過豬蹄，放入黃豆繼續(xù)燒煮，蓋上鍋蓋兒煮半個小時左右，豬蹄酥爛，大火收汁加上鹽，味精出鍋。

黃豆燉豬蹄雖然好吃但不能貪吃哦，高血壓和動脈硬化的不能吃。

黃豆你是怎么做的呢？歡迎大家留言交流！

你好，謝謝你的邀請，我是一個廚師，做了十多年的美食，有喜歡美食的朋友大家一起交流一下

說起黃豆怎么做好吃，其實我每天都吃，我最愛的就是做成豆?jié){配早餐吃

尤其是黃豆和大米一起做豆?jié){，真的，對身體有益處，小孩老人都適合

米豆?jié){主要是用大米和黃豆做的，大米20克、黃豆100克，大概出品是5到6碗豆?jié){。大米的加入，是使豆?jié){口感更為醇厚的主要原因。

提前一晚將大米、黃豆洗凈，泡一晚，讓大米與黃豆充分吸水并軟化。

經(jīng)過泡軟、高壓鍋煮熟后的大米與黃豆，基本上已經(jīng)非常軟了，再放入攪拌機中，強力充分攪拌，基本上沒什么壓力。

攪拌后，將豆?jié){過篩。 這是最后過濾丟棄的所有殘渣，基本不超過一勺。

如果你對，烤魚配方，各種龍蝦配方，燒烤腌制配方.冒菜，麻辣燙，麻辣香鍋，干鍋，火鍋配方，各種鹵水感興趣，請私信我

黃豆有很多種的做法，我就是一個非常喜歡吃豆制品的一個廚師，因為常年在飯店工作，都不太想吃肉，又不想吃蔬菜，豆制品就是我最喜歡吃的，不管是豆芽，還是豆腐，豆皮，腐竹，等等.....我都很喜歡吃，還有人說，常吃豆制品不會長胖，我也不知道是不是真的，反正我一直都沒有胖過，不知道是在廚房工作的原因，還是我就是吃不胖！

下面就來給大家分享一下我喜歡吃什么樣的豆制品吧《豆制品的食材真的是太多太多了！》

首先就是家常豆腐，但是我喜歡把豆腐煎一面，這樣吃起來是又香又嫩！非常的好吃，還有豆腐皮也是非常好吃的，可以用韭菜一起炒！如果不想吃炒的，還可以用黃豆做成黃豆燜豬手也是非常不錯的一道美食，尤其是女孩子吃了對皮膚好，主要是豬腳里面有很多的膠原蛋白，對美容有很好的功效，還可以把黃豆用水泡一個晚上，第二天放點肉沫一起炒著吃，我記得在學(xué)校的時候，經(jīng)常吃！

現(xiàn)在我們在飯店做菜，很多都是直接把黃豆放在美食里面，作為增香用，比如說要做一些香辣的菜，就是會把黃豆放在鍋中小火慢慢炒香，也就是經(jīng)常去飯店吃的炒黃豆子，非常的香，還可以蒸一下，黃豆蒸出來會變的很大很飽滿，顏色也是金黃色的，做好了豆制品的美食，上面撒幾顆黃豆子，非常不錯！

如果您也喜歡吃黃豆，可能還有更多的做法！

感謝官方的邀請，我是差不多的不多.至于黃豆的吃法可多了，下面列舉幾種比較常見的吃法，首先自然是豆?jié){了。選用品質(zhì)好的黃豆，用水浸泡三個小時以上，瀝干之后放入料理機里面，加水蓋過黃豆一起打漿，打一分鐘左右。然后過濾渣渣，加白糖放到鍋里煮開就可以了，最好是趁熱飲。每次吃多少就打多少，不浪費。

還有就是做豆芽，選擇品相好的黃豆，用水泡兩小時，準備一個塑料瓶子或者盆子，周邊扎一些孔，上面蓋一塊濕毛巾，放在陰暗的角落里，隨時保持毛巾的濕潤，等個三五天就可以發(fā)出芽了。

還可以炒著吃，小時候的吃法，現(xiàn)在很少有人炒著吃了，但是可以炒熟打成粉，用來做蘸料，蘸糍粑吃。