如何做餐飲行業(yè)？

想做餐飲的人很多，就是不知道你對餐飲了解有多深，想做什么樣的餐飲，為什么要做餐飲。

有些人是對餐飲一無所知，就是看別人餐飲生意做的好，自己也可以做好。還有一種是實(shí)現(xiàn)自己的夢想，喜歡吃、喜歡做，并且希望擁有一家屬于自己的餐廳，為朋友提供美食、為家人提供美食，和朋友、客人交流美食。最后單純的創(chuàng)業(yè)型，很多人都想自己當(dāng)老板，不想打工，找了一圈就感覺餐飲很簡單，技術(shù)含量不好，投入也不大，風(fēng)險(xiǎn)小。

但實(shí)際上餐飲行業(yè)是一個(gè)勤行、是一個(gè)苦行，只有真正的涉入后才能真正體會(huì)到餐飲難度。

做餐飲從產(chǎn)品的定位，店面的選址，店名的選擇等等都要實(shí)現(xiàn)做好計(jì)劃，

一、產(chǎn)品的定位

對于餐館、產(chǎn)品就是菜品、菜品除了要考慮年齡段，還要考慮地區(qū)之間的差異，是老少皆宜，還是只針對年輕人。比如川菜中的雞腸、鴨腸、腦花等就很多外省人不能接受。

二、食品安全問題

做餐飲食品安全最重要，你的菜可以不好吃、可以不好看，但必須要衛(wèi)生，不管別人做的衛(wèi)生不衛(wèi)生，首先你自己要對的起良心。

三、廚師技術(shù)

一個(gè)小的餐館，一般一個(gè)廚師就搞定了，那這個(gè)廚師的技術(shù)在你的成敗上就占了一多半。所以一般新人干餐飲不建議做餐館，做一下簡單易操作的快餐，把核心技術(shù)掌握在自己手里更穩(wěn)妥一些。

我自己有個(gè)店鋪，這家餐館是我和朋友合伙開的，我占小股，主要是負(fù)責(zé)策劃把握方向，餐館的具體運(yùn)營是朋友主導(dǎo)！

今天我想把我自己餐館的一些運(yùn)營設(shè)計(jì)細(xì)節(jié)和大家分享一下，希望對大家有所幫助，如果同行有更好的建議歡迎留言！

1. 關(guān)于菜品

精簡菜品，以前是有50多道菜，后來將長期點(diǎn)的少的菜品替換掉了，換上當(dāng)季的熱銷菜

比如冬天增加火鍋，夏天增加湯和冷飲，像我們這個(gè)店鋪菜品數(shù)量基本維持在40個(gè)左右。精簡菜品一是方便備食材，二是菜少了可以更好保障每道菜的口味，三是有利于批量制作！

2. 菜單設(shè)計(jì)

我們替換了以前的單頁式菜單，換成了材質(zhì)更好的翻頁式菜單，主打菜配圖及食材介紹和口味描述，花費(fèi)不高

但是這樣做

1、提升了店鋪檔次

2、有推薦客戶更容易集中點(diǎn)菜，有利于后廚批量制作和保障口味

3、主打菜利潤空間比一般菜要高

4、有了主打菜的口味保障即使個(gè)別其他菜味道欠佳，客戶也不會(huì)覺得這家店難吃！

3、菜品的定價(jià)

客戶常點(diǎn)的菜部分便宜2元左右，其他的菜市場價(jià)

為何這樣做？

1、常點(diǎn)的菜客戶大概知道價(jià)格，如果她看到幾個(gè)常見菜價(jià)格便宜會(huì)認(rèn)定這家飯館定價(jià)全部實(shí)惠

2、我只是部分菜優(yōu)惠定價(jià)，其他菜市場價(jià)

3、即使他點(diǎn)了優(yōu)惠菜，2元對于一份菜50%以上利潤來說影響不大

4、現(xiàn)在人注重口味大過份量，在食材上節(jié)省2元很容易！

4.工資設(shè)計(jì)

我們所有員工都是底薪加店鋪業(yè)績提成，提成每月發(fā)，對于主廚，除了業(yè)績提成還有炒菜數(shù)量提成

整體來說，他們的工資要比同行市場工資高20%以上

為何這樣做？

1、他們的工資高意味著店鋪業(yè)績好，我賺得更多

2、店鋪業(yè)績和他們的工資掛鉤，自然他們會(huì)主動(dòng)發(fā)揮力量做好業(yè)績

3、工資高才會(huì)珍惜工作，很少離職刷脾氣 4、工資高了即使分配的工作多點(diǎn)大家也不抱怨！

5.人員分工

我們是工作細(xì)化、責(zé)任到人的，每個(gè)人都更關(guān)心自己的工作有沒有做好

我舉個(gè)例子，一個(gè)客戶進(jìn)店十分鐘了，菜依然沒有上，已經(jīng)表現(xiàn)出了焦慮，這時(shí)候服務(wù)員應(yīng)該主動(dòng)上前安撫一下，上點(diǎn)配菜，而不是讓客戶焦慮的一直傻等！記錄客戶等餐時(shí)間就是一個(gè)細(xì)節(jié)需要有人去記錄！

6.食材的保障

我們的原則是明顯不新鮮即使沒壞的食材也要仍掉

因?yàn)閷τ诳蛻魜碇v，食材有問題比口味沒做好更讓人不可接受，一來客戶很可能要求重做，二來即使他沒有說出來，這個(gè)客戶基本也不會(huì)再來了

所以精簡菜品也是為了保障食材，其次要做好統(tǒng)計(jì)和總結(jié)，注意備菜的把控！

7.解決客戶等待

吃個(gè)飯等太久擱誰都不愿意，我們的解決辦法是 1、電視會(huì)播放新聞 2、桌上會(huì)上配菜 3、等待久的要上前安撫 4、如果是一個(gè)人的優(yōu)先上菜，因?yàn)樗麤]人講話會(huì)更無聊，讓客戶有點(diǎn)事做不無聊才不會(huì)覺得時(shí)間難等！

“開店好生意”--只聊開店的人和事！純手碼字，個(gè)人原創(chuàng)，我在尋找對開店感興趣的同道中人，如果你也是買賣人，歡迎關(guān)注我，我們互相學(xué)習(xí)！

感謝頭條君邀答！ 我是黃翰德，國家高級營銷師，餐飲經(jīng)營實(shí)踐15年。歡迎關(guān)注我（知行創(chuàng)黃翰德）！

題主所問：‘’怎么做餐飲行業(yè)？‘’

題干范疇過大！泛泛而談，回答無法切中要點(diǎn)！也就無法提供可以借鑒的價(jià)值！

聯(lián)系當(dāng)下餐飲業(yè)界所遇到的共同問題，結(jié)合實(shí)踐，我覺得這個(gè)問題應(yīng)該表述為：‘’如何經(jīng)營餐飲行業(yè)？‘’

開宗明義：何謂‘’餐飲經(jīng)營的本質(zhì)？‘’

餐飲行業(yè)的‘’經(jīng)營‘’糾其本質(zhì)，就是組合‘’經(jīng)營元素‘’，在一定空間內(nèi)獲取‘’現(xiàn)金流入‘’（營業(yè)額）！同時(shí)產(chǎn)生‘’現(xiàn)金流出‘’（成本／費(fèi)用）的時(shí)間過程！

在一定時(shí)間內(nèi)配比‘’現(xiàn)金流入‘’與‘’現(xiàn)金流出‘’，兩者之差（正數(shù)／負(fù)數(shù)）也就是經(jīng)營目標(biāo)的達(dá)成結(jié)果。表現(xiàn)為盈利（正數(shù)）或虧損（負(fù)數(shù)）。

如何經(jīng)營餐飲行業(yè)呢？！

基本思路如下：

首先：確定‘’經(jīng)營時(shí)間‘’，也就是提供‘’餐飲（服務(wù)／出品）的‘’工時(shí)總數(shù)‘’。

工時(shí)總數(shù)=經(jīng)營人數(shù)×日均工時(shí)×月天數(shù)

舉例1：某餐飲店經(jīng)營人數(shù)共計(jì)10人（前廳／后廚），日均工時(shí)為9小時(shí)，則

總工時(shí)：10×9×30=2700小時(shí)

其次：確定‘’經(jīng)營標(biāo)的‘’（出品／服務(wù)），也就是‘’工時(shí)‘’所耗費(fèi)的對象（它是一個(gè)創(chuàng)造價(jià)值的過程），并核算經(jīng)營成果！

舉例2、某餐飲店提供早餐及午餐，其中早餐經(jīng)營時(shí)間為2小時(shí)，午餐經(jīng)營時(shí)間為3小時(shí)，其它時(shí)間為4小時(shí)。則

⑴早餐工時(shí)：2×30×10=600小時(shí)

⑵午餐工時(shí)：3×30×10=900小時(shí)

舉例3、每天，某餐飲店早餐只提供包點(diǎn)200個(gè)，午餐只提供煲仔飯300份（注：為便于說明，出品一律為單品），假設(shè)均全部售賣完畢，沒有庫存。則

⑴單個(gè)包點(diǎn)所耗費(fèi)工時(shí)：

600／6000=0.1小時(shí)

⑵單份煲仔所耗費(fèi)工時(shí)：

900／9000=0.1小時(shí)

舉例4、某餐飲店包點(diǎn)出售價(jià)格為2元，煲仔飯出售價(jià)格為10元，經(jīng)營人員工資為10元／小時(shí)。則

⑴包點(diǎn)售賣價(jià)值2元＞工時(shí)費(fèi)用1元

⑵煲仔售賣價(jià)值10元＞工時(shí)費(fèi)用1元

綜上所述：無論早餐，還是午餐，現(xiàn)金流入均為正值，減去其它（食材成本／水電氣耗費(fèi)／固定資產(chǎn)折舊／稅費(fèi)／其它攤銷），如果為正值，則為凈利潤。如果為負(fù)值，則為凈虧損。

舉例5、某餐飲店每月（食材成本／水電氣耗費(fèi)／固定資產(chǎn)折舊／稅費(fèi)／其它攤銷）為30000元（注：為便于說明，假設(shè)它為一個(gè)常數(shù)）。則

⑴包點(diǎn)凈利潤：6000元

⑵煲仔凈利潤：81000元

某餐飲店凈利潤：

6000+81000－30000=57000元

最后，根據(jù)市場變化，合理優(yōu)化‘’經(jīng)營元素‘’，同時(shí)優(yōu)化‘’工時(shí)效率‘’。目的在于‘’低于社會(huì)平均工時(shí)‘’！

重點(diǎn)強(qiáng)調(diào)：‘’市場分析‘’（定位），‘’營銷策劃‘’（知名度／美譽(yù)度），‘’客戶管理‘’（流量），‘’團(tuán)隊(duì)建設(shè)‘’（效率）這四項(xiàng)并非經(jīng)營的‘’核心要素‘’，它們不能直接創(chuàng)造價(jià)值！它們均屬于餐飲經(jīng)營‘’軟實(shí)力‘’！

您的每次點(diǎn)贊和轉(zhuǎn)發(fā)都是利他之舉！請幫助更多的人！

餐飲經(jīng)營問題可以發(fā)私信給我，愿意為您答疑解惑！

一、生意中的勢

今天聊聊生意中的勢，中國人特別講究勢，在孫子兵法里面就有“善戰(zhàn)者，求之于勢”的話，做生意也是一樣，影響生意能否成功的因素有很多，每個(gè)微小的因素都會(huì)對生意的勢造成影響。

以熟食生意為例，從大的方面看，影響勢的因素有口味、店址、營銷、創(chuàng)新。如果從小的方面看，那就更多了，小到一個(gè)很小的拌菜配方、辣椒油的制作、選用醬油和醋的品牌等，都會(huì)對勢造成影響。

同時(shí)，各個(gè)勢之間還能相互影響，比如你的熟食產(chǎn)品口味有優(yōu)勢，你的涼拌配方有優(yōu)勢，就可以足夠支撐你在菜市場設(shè)置單人分銷點(diǎn)，就會(huì)對你的營銷方式造成影響。

如何能讓自己處于優(yōu)勢地位，無非就是把每一個(gè)小的細(xì)節(jié)都考慮到，把沒一個(gè)小方面都研究細(xì)致。在熟食口味方面，鹵肉配方、鹵肉制作工藝、生貨的挑選和處理、熏制的方法，哪怕是一個(gè)涼拌口的配方，都是勢中需要考慮的因素。在營銷方面，你是否能夠堅(jiān)持持續(xù)地做社區(qū)營銷、你是否堅(jiān)持每天微信加人宣傳，都會(huì)逐步對你生意的勢產(chǎn)生影響。

說到這，就是想告訴大家，現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)中“開業(yè)活動(dòng)三天收預(yù)存款十萬”，“開店一個(gè)月就通過賣股份收回開店成本”的那種胡話，都是相當(dāng)不靠譜的。如果你想把生意做好、做長久，你就需要在勢上多付出，你的每一個(gè)舉動(dòng)，都會(huì)對銷售結(jié)果產(chǎn)生影響。

很多人做生意，都想一口吃個(gè)胖子，這么想是不對的。生意是三年入行、五年成師、十年成精，需要你不斷去積累自己的優(yōu)勢，才能讓自己處于不敗的優(yōu)勢地位。

二、我家發(fā)展現(xiàn)狀

1、2019年下半年，發(fā)展了三家分店，分別在內(nèi)蒙、遼寧丹東和天津。如果不是因?yàn)樯�貨價(jià)格飛漲，應(yīng)該還能多發(fā)展幾家，目前生貨價(jià)格因素對我家的影響，正逐步減輕。

2、更新了麻辣拌雞架和素菜的配方，這個(gè)配方是我從一個(gè)有幾百家連鎖店老板處，花錢買來的，與我家之前的配方相比，這個(gè)配方更偏麻辣和甜，我家之前的配方更偏鮮。

說來也巧，我出去考察，進(jìn)了一家連鎖快餐店，看到這個(gè)店有麻辣雞架和藕片等產(chǎn)品，就點(diǎn)了一份。雖然這個(gè)店的鹵味很一般，但是拌雞架的麻辣汁特別好，后來就克服困難，買到手了。

有了這個(gè)麻辣汁，再加上我家之前的涼拌配方，就可以形成一個(gè)涼拌的產(chǎn)品系列，對于我家后續(xù)的分點(diǎn)銷售和宣傳，都特別有幫助�？傊�，我是很滿意的。

3、這周末進(jìn)行炸鹵制作工藝的研究，目前手里的制作方式有四種，打算每種都試驗(yàn)一次，看看什么方式與我家的鹵味產(chǎn)品能夠相匹配。

4、繼續(xù)研究鹵味卷餅中的醬汁制作，我家鹵味卷餅中的醬汁味道應(yīng)該算是比較好吃，但還不是特別滿意，總覺得還應(yīng)該更驚艷才對。之前，已經(jīng)反復(fù)試驗(yàn)很多次了，最近又找了幾個(gè)大師傅，匯總大家的意見，打算再試驗(yàn)兩次，最終就定型了。

5、正在協(xié)助各地合作商，進(jìn)行分銷點(diǎn)的設(shè)立。

6、正在開展熟食禮盒宣傳和營銷的準(zhǔn)備工作。

當(dāng)下餐飲不管你是走高端的酒店路線，還是大眾夜市大排檔燒烤模式！首先最重要的一點(diǎn)就是，干凈衛(wèi)生！

酒店路線成本相對較高！那么就要求，菜品！樣式！服務(wù)！都要是一流的！顧客群體不一樣！要求的服務(wù)也就不一樣！收費(fèi)的標(biāo)準(zhǔn)不一樣！大事小事！不管顧客有沒有想到！作為酒店方都要先想到，因?yàn)轭櫩突ㄥX買的是高端的服務(wù)！舒適的環(huán)境！做他人所不能做！想他人未成想，那么你都做到前面了！試問你難道還不會(huì)成功！答案是肯定的！

大眾夜市大排檔燒烤模式，更加注重的是份量，味道，食物的衛(wèi)生共同的！因?yàn)榇笈艡n對應(yīng)的大部分是打工族！低收入人群！吃飽！吃好！味道還好！就算你做好了要顧客自己過來端一下！我估計(jì)他不會(huì)說不愿意！因?yàn)樗�比你還急！工作了一天！出來放松一下！終于可以告別食堂的白菜蘿卜！難道說他不急著吃一口流連忘返的味道！那么這里就提到了味道！味道是什么！是決定你有沒有回頭客的法寶！味道好了！你一天不賣！都有人懷戀你！

不管你是選擇那種模式，干凈衛(wèi)生的環(huán)境，食物都是最重要的！

隨著現(xiàn)代經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，人們對自身物質(zhì)生活的要求也日益提高，作為全球最大的吃貨大國，大眾對飲食方面的要求也自然水漲船高，因此也越來越多的資本進(jìn)入高端餐飲行業(yè)。那么，究竟如何才能提升餐飲行業(yè)的業(yè)績呢？ 正所謂各行有各行的難處，也各有各的優(yōu)勢，想要立足于餐飲行業(yè)并將其做大做強(qiáng)，我們同樣面臨著許多問題：我們?nèi)绾卧诟偁幵絹碓郊ち业牟惋嬓袠I(yè)中屹立不倒？如何形成自己獨(dú)特的風(fēng)格，增強(qiáng)辨識度？如何在眾多的餐飲品牌中脫穎而出呢？

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第一，就餐環(huán)境要富有特色。在烹飪水平差不多的餐館中，相信顧客會(huì)更傾向于環(huán)境好一些的那個(gè)，就餐環(huán)境在一定程度上也可以反映一個(gè)餐館的衛(wèi)生好壞。尤其是，隨著日益增多的年青人越來越強(qiáng)調(diào)情懷，正是利用顧客的這一種心理，將原本抽象的情懷轉(zhuǎn)化為對餐館裝修的一種具體表現(xiàn)。打造一些懷舊主題的餐廳，既可以改變平時(shí)餐館裝修留給人們的死板的印象使人眼前一亮，又可以迎合消費(fèi)者的心理，吸引更多的顧客。

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第二，打造豐富的特色菜系。為了豐富菜品種類，我們可以聘用來自全國各地的廚師，同時(shí)經(jīng)營多種菜系。即為餐飲連鎖業(yè)，那便意味著我們要適應(yīng)大眾口味，面向全國各地，顯然是大眾口味一致化是不可能的，那邊需要我們自身的調(diào)整與改善。準(zhǔn)確的來說，經(jīng)營多種菜系可以更好地迎合大眾需要，以便招攬更多的顧客，有利于我們更好地走出去。

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第三，主動(dòng)邀請顧客參與選材過程，增強(qiáng)食材的透明性，讓顧客吃得更安心。盡管口味很重要，但在當(dāng)下食品安全卻越來越嚴(yán)重，我們可以抓住消費(fèi)者對生自然生態(tài)又安全的食材需求，大量選擇零污染、零農(nóng)藥的綠色蔬菜，并建設(shè)信息化、透明化廚房，讓整個(gè)廚房工作的過程呈現(xiàn)在顧客眼前，主動(dòng)接受受顧客的監(jiān)督，使南來北往的顧客吃得放心、安心、舒心，以此來增強(qiáng)顧客對餐飲品牌的信任，提高餐飲品牌的美譽(yù)度，以此獲得長遠(yuǎn)而穩(wěn)定的銷售業(yè)績。我們不否認(rèn)賺錢的重要性，不過，我們也要秉承問心無愧的態(tài)度去對待消費(fèi)者，這自然是可以令我們長久化發(fā)展的重要之計(jì)。

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第四，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”思維，擴(kuò)大營收。各大外賣平臺的發(fā)展大家有目共睹，可以說現(xiàn)在很多年輕人的生活都全面互聯(lián)網(wǎng)化了，我們利用各種現(xiàn)有平臺去發(fā)展我們的事業(yè)，既可以增大我們的客源，擴(kuò)展我們的經(jīng)營范圍，又很好的迎合了現(xiàn)代餐飲連鎖品牌的發(fā)展大趨勢。

所以就現(xiàn)在的餐飲行業(yè)形勢，我們不但要有自己的特色，形成自己的品牌，這樣才不會(huì)被社會(huì)所淘汰，才能實(shí)現(xiàn)餐飲業(yè)發(fā)展長久化的美好愿望。

接觸餐飲行業(yè)好多年了，我感覺要做好餐飲行業(yè)至少有以下幾個(gè)方面：

一是產(chǎn)品一定要受歡迎，最好有獨(dú)特的特色。產(chǎn)品好了，別的都是次要的，有好多味道好的店，沒有環(huán)境，沒有服務(wù)等。

二是成本要控制好，注意投入產(chǎn)出比，算好帳。如兌費(fèi)、房租、人工等。

三是要了解好周邊的客戶，如果周邊的客群足夠，省不了事。否則還得想辦法吸引非周邊的客戶。

四是如果能形式品牌了更好。

五是考慮好是否用廚師，現(xiàn)在好多是廚師當(dāng)老板，為什么？服務(wù)員好找，廚師不好找。費(fèi)用高了可能合不上，費(fèi)用低了可能沒人愿干。

建議對這個(gè)行業(yè)感興趣的，可以多在這個(gè)行業(yè)學(xué)習(xí)一下，前廳的、后廚的，前期也可以選合適的加盟。

每個(gè)行業(yè)都有每一行的賺錢規(guī)律，做一行就要愛一行，三天打魚兩天曬網(wǎng)是得不到任何東西的。

其實(shí)九零后都有一種很強(qiáng)的創(chuàng)業(yè)精神，感覺給別人打工受氣又受累而且還賺不到，每個(gè)月工資還不夠自己開銷的，所以就萌生了一種自己創(chuàng)業(yè)的想法。

但是有想法是好事情但你得選對一個(gè)好的項(xiàng)目，不然你就很容易失敗。有很多人失敗一次就徹底沒信心了，寧愿打工一輩子也在不去選擇創(chuàng)業(yè)。

我自己也是一名九零后，也在餐飲行業(yè)里面做了七八年，自己也去嘗試過創(chuàng)業(yè)開店，但想法是好的現(xiàn)實(shí)總是很殘酷的，第一次最終以失敗告終。自己去經(jīng)歷了才知道創(chuàng)業(yè)的不容易，而且投資任何事情你都要做好最壞的打算，心態(tài)一定要好。

其實(shí)這么多行業(yè)中，為啥很多人都喜歡拿餐飲作為自己的第一次創(chuàng)業(yè)項(xiàng)目。我覺得有以下幾個(gè)方面:

1.成本不高，投資小回報(bào)大。

2.不分年齡階段，也不分文化水平。

3.簡單易懂好操作不復(fù)雜（比如小吃類）

正因?yàn)槿绱嗣總�(gè)人也都把這行想得太簡單了，讓很多人投資進(jìn)來去嘗試的時(shí)候。得到的結(jié)果和答案和自己想要的相差太遠(yuǎn)，所以最后得出結(jié)論。

當(dāng)你要選擇去創(chuàng)業(yè)的時(shí)候，不管哪一個(gè)行業(yè)。你都要先去了解“測試”，看自己適不適合這個(gè)行業(yè)，看你的產(chǎn)品在周邊受不受歡迎，“測試”這兩個(gè)字看著簡單易懂，但沒幾個(gè)人去這樣做。所以到后面的結(jié)果以失敗告終

因?yàn)槟阋婚_始就是盲目的再去做選擇，對任何事情都沒有一個(gè)準(zhǔn)確的“定位”，做餐飲行業(yè)也是一樣，先要精確定位你的產(chǎn)品，賣什么賣給誰賣多少錢合適，然后賣的東西受不受歡迎。這些問題解決了開始創(chuàng)業(yè)就會(huì)減少你很大的損失。

在這個(gè)行業(yè)差不多八年多了，下面給你一些個(gè)人建議供你選擇，希望能幫助到你。

①第一個(gè)排除燒菜，如果你資金夠多有自己的團(tuán)隊(duì)也可以選擇開這樣一個(gè)餐館，但是我還是不建議你選擇第一個(gè)，因?yàn)轱L(fēng)險(xiǎn)太大！

②第二個(gè)麻辣燙或者火鍋，這個(gè)麻辣燙一個(gè)小門面就可以經(jīng)營，火鍋的話相對來說又要復(fù)雜一點(diǎn)，但是毛利高成本低，麻辣燙投資不大回本也快，人手也不需要多少夫妻兩人就可以上手操作，這個(gè)可以選擇去嘗試。

③第三個(gè)面條或者米線，這個(gè)簡單容易上手操作，但是對于沒做過這一行的也有難度。不過在淘寶上面這方面的資料多得很價(jià)錢也不貴，買回來先自己研究一下就可以上手了。這個(gè)我強(qiáng)烈建議剛創(chuàng)業(yè)的人去“測試”，而且投資不高回報(bào)比較快

④第四個(gè)小吃類，但是這里面品種比較多，而且有很多東西操作也比較麻煩，有很多都是要交學(xué)費(fèi)買小吃車，這樣下來花錢也不少。大街上到處都是沒有特色，競爭也比較激烈。這個(gè)可以因人而異有針對性的去選擇操作。

以上四點(diǎn)全部是自己個(gè)人觀點(diǎn)，希望能夠?qū)δ愕牟惋媱?chuàng)業(yè)有所幫助。有更好的方法或者創(chuàng)業(yè)思路，可以留言給我大家相互學(xué)習(xí)交流。。。。。

餐飲行業(yè)如果想做好，需要做的事情很多。就我對這個(gè)行業(yè)的了解說一下吧！首先，選址，選擇好餐廳的地理位置很重要，現(xiàn)在人們生活節(jié)奏都很快，時(shí)間觀念都很強(qiáng)，如果你選擇太偏遠(yuǎn)的地方對以后的經(jīng)營會(huì)有影響。再有就是餐廳的定位，你面對的消費(fèi)群體是什么樣的，根據(jù)他們的喜好對餐廳進(jìn)行裝修布置，根據(jù)他們的口味制定菜譜。找手藝好靠譜的廚師很重要，因?yàn)樗麄儗⒅苯佑绊懣腿说臐M意度與餐廳的生意。
其實(shí)，我覺得最重要的還有心態(tài)，一定要良心經(jīng)營，真材實(shí)料，不能以次充好！欺騙顧客，因?yàn)轭櫩途褪巧系勐�，他們能決定你餐廳是否能開下去。所以一定要換位思考，站在客人的角度去經(jīng)營你的餐廳，讓客人來時(shí)開心，吃的高興，走時(shí)滿意！下次還想來，這樣的話你的餐廳就會(huì)生意越來越好！��！

首先你得要根據(jù)當(dāng)?shù)厝说目谖叮�做出符合大多�?shù)常來消費(fèi)人群口味的餐飲，得到大多數(shù)人的認(rèn)可，才行呀。其次就是要把服務(wù)意識放在前臺，有時(shí)候服務(wù)到位了，還可以彌補(bǔ)食品口味方面的欠缺。三，前面都可以了，人流量又很大了，就要考慮另選地方擴(kuò)大經(jīng)營，開分店了