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冬天來了，你家會腌制哪些菜或肉？
2020-11-17 22:38閱讀(59)
冬天來了，你家會腌制哪些菜或肉？昨天到今天忙了兩天，腌制了韓國泡菜，期待過幾天的美味，又擔(dān)心搞砸了。:你好，冬天來了，我家會腌酸辣白菜，還有醬肉，下面
你好，冬天來了，我家會腌酸辣白菜，還有醬肉，下面分享腌酸辣白菜，還有醬肉，材料和做法，希望大家喜歡。
材料
大白菜十公斤，鹽300克，糖200克，干辣椒100克，菜籽油200克，醋1.2公斤，生姜絲20克。
做法
1，將白菜洗凈，切成三厘米長、筷子粗細(xì)的條，放入盆中，撒鹽拌勻，
2，一小時后將鹽水倒出，拌入糖和醋，再將經(jīng)過油炸的生姜絲、干辣椒時倒入盆中與菜拌勻，一小時后即成。
醬肉
材料
肉500克，鹽25克，醬油適量。
做法
1，選用新鮮肉，將肉皮上的毛刮凈，洗去污血，瀝去血。
2，用鹽在肉上面揉擦，要均抹擦到。腌2～3天，撈出瀝去鹽水。
3，醬肉放在盛具中，倒入醬油（要浸沒肉），浸泡十天左右即成。今天就說到這，我們下期再見，謝謝收看??
溫馨提示：醬肉煮、蒸食均可，但蒸食味濃，如欲儲存，風(fēng)干后可以貯存放3～
4個月。
會做我們重慶的麻辣香腸和煙熏臘肉
如果我在家里腌制臘肉臘魚雞肉羊肉，還有豆角，辣椒，刀豆，苦瓜，白羅卜曬干腌制等等。
很高興能邀請回答問題，冬天到了，我記得我小的時候，都是自己地里種上旮瘩頭，到了冬天就腌旮瘩頭咸菜。
我記得這樣的旮瘩頭也可以做辣菜吃，憋好的辣菜味很沖的。
到了冬天，就把辣菜拔回家，洗洗，缸里放上鹽水，把旮瘩頭放進(jìn)去腌上幾個月，才好吃。
這樣腌好的旮瘩頭，拌一個三絲才好吃來。(尖椒絲，蔥絲，旮瘩頭絲三樣合一起加上香油醋一拌才好吃)
看著有食欲嗎？
- 我家哈爾濱的，以前吃咸菜都是公婆給，一般就酸菜，鹽水里腌制的芥菜疙瘩和小青蘿卜， 今年自己腌酸菜了，還沒發(fā)酵好，再有半個月估計能吃了！五花肉已經(jīng)備上了，不會太繁瑣的，淹了點雪里紅和芥菜疙瘩，雪里紅用肉??炒一次了，挺好，又脆又鮮！自己動手好像味道更好了
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