大家好，很高興來這個(gè)問題，油條為什么特別油？因?yàn)橛蜅l是用油炸出來的，要是:油有少了，炸的油條不好吃。所以炸油條一定要放很多油。以這樣油條炸出來外酥里嫩特別好吃，吃著也不太油！

那是喝油啊 是不是配方有問題啊 這方面我倒是可以告訴告訴你 我是做早餐的 每天都在接觸油條 每根油條大概吸收2-3克油 （我做的是100-110克的坯子）送你個(gè)小方子吧 中低筋面粉500克 泡打粉5克 膨松劑5克 鹽6克 糖6克 黃油30克 雞蛋一個(gè) 300克水 攪拌勻 （均勻即可 別弄太久 會(huì)有面筋 影響膨脹）冷藏5小時(shí)以上 拿出來正常做就可以 保證不會(huì)像你說的那么吸油！別問我是誰 請(qǐng)叫我“雷鋒”

炸油條如果吸油太多，那么你所炸出的油條吃多了會(huì)感覺很膩，炸出的油條里邊的空洞不均勻，和面不滋潤(rùn)，條表面粗糙，有許多小洞洞，這樣也容易吸油，

還有炸油條的時(shí)候，油溫過低，這樣也容易造成油條吸油太多。

配方，和面，手法，油溫，有一樣做不好就有可能造成油條吸油率太高，吃油條的時(shí)候滿口流油，非常膩。

油條炸過后會(huì)蓬松，里面有很多氣泡，再炸的時(shí)候就會(huì)很吸油！

炸油條為什么喝油，其實(shí)原因很簡(jiǎn)單，炸制過程中油溫太低，油條吸油過多，干過廚師的都知道，炸制物品想要酥，都是先低溫炸制，然后高溫復(fù)炸逼出食物中多余油脂。油條不可復(fù)炸，但想表皮酥脆配方得下功夫，且炸制溫度要控制好180一220度。不超200炸出皮酥吸油量一般。220度左右吸油量極少，色稍暗，油條出鍋放一會(huì)就會(huì)軟下來。這是我的一點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)。希望能幫到你

沒有加油條膨松劑，泡打粉