炸東西要用什么粉皮才會薄還會脆

既然能問出這么專業(yè)的問題，如果會答的不專業(yè)顯然是有失身份的，咱好歹也是文化人外加美食愛好者。美食家就算了，一上升到家的程度，那都是大腕。咱既然不想被稱之為“磚家”就得表現(xiàn)的低調(diào)一點，稱美食愛好者就可以了。

炸東西是要油的，既然問什么粉，油的問題就可以解決了。這個粉呢，通常是分好幾種的，原來也就是面粉一種，也就沒有了沒得選擇，現(xiàn)在還有米粉，淀粉，紅薯粉。

這么多粉，究竟哪一種是薄還脆呢，這個認(rèn)真比較了一下，還是覺的面粉要薄點，脆點。

一圈忙下來還是很累人的，做油炸食品，也是個技術(shù)活��！

生粉加雞蛋。

還好我還是個廚子?

油炸食品雖然不健康但偶爾吃一次還是不錯的！

炸東西時候外面拍點粉是基本做法，咱們經(jīng)常用到的粉有普通面粉、玉米淀粉、生粉。如果追求脆的話建議用生粉，生粉會讓食物更泡更脆！東北名吃鍋包肉就是用的生粉和雞蛋。

我很興奮的進(jìn)來以為你要炸什么重要目標(biāo)，還查了資料弄明白黑火藥跟硝酸甘油有什么異同，正準(zhǔn)備告訴你用粉末狀原料的炸藥威力不大時，才發(fā)現(xiàn)你要做菜

最可怕的是這條提問是文化領(lǐng)域的，難道不該是烹飪領(lǐng)域的嗎？

確實需要學(xué)學(xué)廚房技術(shù)了，還真的不明白這些技術(shù)，明天就向人學(xué)習(xí)去

備選之一面包屑