螞蚱菜就是我們農(nóng)村常見的馬齒莧吧！因?yàn)轳R齒和螞蚱音近而得名。在農(nóng)村人眼里，這可是寶貝呀，它是天然的廉價的保健品，不僅在農(nóng)村的田野中多見，就是在自家的院子里，也非常多見。

每年夏天，母親在院子里種菜，菜地里總會長出許多馬齒莧萊，采挖一茬后又長一茬，源源不斷，總有我們吃的。

母親告訴我們，馬齒莧有清腸的作用，能通便也能止痢，吃了馬齒范對腸胃好，對皮膚也好。

農(nóng)村中有專門種植螞蚱菜的嗎。常吃螞蚱菜有什么好處？

題主所說的螞蚱菜和我們一樣，屬地方方言，螞蚱菜學(xué)名馬齒筧，大多地方的農(nóng)村人叫它螞蚱菜、馬齒菜、死不了或者是曬不死，是農(nóng)村田間地頭、果園菜園里最常見的一種雜草，全國各地均有分布。

馬齒莧雖然是一種可食藥同源的植物，但卻因其遍布區(qū)域之廣泛，對生存環(huán)境適應(yīng)能力強(qiáng)，喜歡在我們農(nóng)民菜園、果園肥沃的泥土里肆意生長，吸收著農(nóng)作物的營養(yǎng)，因其及其難處理影響作物生而遭受我們農(nóng)民的嫌棄。在農(nóng)村這種植物是不需要專門種植的，它就像打不死的小強(qiáng)一樣，有著頑強(qiáng)的生命力。且繁殖力極強(qiáng)，一棵馬齒筧的薹上，能結(jié)出好幾十個蒴果，而每一個蒴果里孕育著成百上千的種子，也就是說一棵馬齒筧能生幾百上千個“馬齒莧孩子”。就像薺菜和蒲公英一樣，種子隨風(fēng)飄動落到那里就會在那里生根發(fā)芽長大，它們的本質(zhì)就是雜草，是挖不盡吃不完的。

有生活經(jīng)驗(yàn)的人也都知道野菜只有與自然融合，才有價值和生命力。 所謂野菜，顧名思義，就是自然生長于野外，受天地靈氣滋養(yǎng)，順?biāo)臅r而發(fā)，只有經(jīng)歷過大自然風(fēng)霜雪雨的肆虐，那才能稱作野菜，吃起來才有“野”味。因是順?biāo)臅r而發(fā)，所以許多野菜都有其最鮮嫩好吃的時候，屬于大自然的賜予，吃了也最有營養(yǎng)。 比如說，就像題目中的螞蚱菜一樣，北方眼下這個季節(jié)也正是螞蚱菜萌發(fā)的生長季，六月份才是螞蚱菜生長旺盛期，那時候的螞蚱菜吃起來才是營養(yǎng)最全面的。

螞蚱菜吃起來口感脆嫩，酸酸滑滑的，要是做為蔬菜食用，它的味道不說太好，但做為營養(yǎng)保健的食品它的價值卻是相當(dāng)?shù)母�。螞蚱菜中富含多種人體所需的鉀鹽、維生素、蛋白質(zhì)、脂肪酸和碳水化合物以及胡蘿卜素、硒元素等營養(yǎng)物質(zhì)。這些物質(zhì)成分具有止渴利尿、將壓通便的性能。馬齒莧適宜多數(shù)人食用，特別是患有三高病癥的人群，適當(dāng)?shù)氖秤命c(diǎn)螞蚱菜能有效緩解高癥的發(fā)展。對于愛美的女性食用螞蚱菜可延緩衰老，促進(jìn)新陳代謝。當(dāng)然見效最快的當(dāng)屬便秘，所以大便不通暢這樣群體的人，可在六月螞蚱菜應(yīng)時季節(jié)里采挖點(diǎn)食用或是采挖一些曬干留著慢慢食用，螞蚱菜通便性能還是比較不錯的。

螞蚱菜又叫馬齒菜，聽過這種菜名的朋友可能不多，但是要是說起它的學(xué)名，我想只要是生活在農(nóng)村的朋友都會認(rèn)識它的，它就是大名鼎鼎的馬齒筧，是我們農(nóng)村分布最廣的一種民間小野菜，不光是味道鮮美，而且是營養(yǎng)豐富，吃法也是非常的多，但是個人認(rèn)為這種小菜用來攤煎餅是最好不過了。那么螞蚱菜在農(nóng)村現(xiàn)在有沒有人種植呢？常吃螞蚱菜有什么好處呢？下面我們大家就一起來簡單的討論一下！

馬齒筧在農(nóng)村有專門種植的嗎？

據(jù)我所知，隨著社會經(jīng)濟(jì)的發(fā)展，這幾年人們對野菜的需求量也是越來越大，以前很多不知名沒人吃的野菜，現(xiàn)在都成了香餑餑，就說前段時間我們農(nóng)村的槐花盛開了，經(jīng)過網(wǎng)絡(luò)的宣傳，很多城市里面的人專門來我們想鄉(xiāng)下收購這種槐花，五六塊錢一斤的收購價格，放到飯店的餐桌上就賣到了二三十一份，而且還有供不應(yīng)求的跡象。

所以馬齒筧這種野菜肯定有人已經(jīng)專門種植了，不過由于野菜的受眾面不是太廣，目前還屬于冷門市場，專門種植野菜的人不是太多，前段時間在一家超市就看到有零售馬齒筧的，8塊多一斤，銷量還算不錯，我想這就是種植馬齒筧配的貨，不然野生的話怎么會長的那么勻?qū)嵠�亮呢�?/p>

題主講的螞蚱菜在我們這里叫馬齒莧，馬齒莧是一年生草本植物，喜歡生長在濕潤肥沃陰涼的環(huán)境中，在農(nóng)村的菜園、房前屋后及田邊地角都是它生長的地方，是一種常見的藥食兩用野菜，大多數(shù)人喜歡食用。

馬齒莧株形矮小，一般匍匐在地面上生長，分枝較多，葉圓卵形，葉腋處著生花系，花小呈黃色，每個花瓣中生長十?dāng)?shù)粒細(xì)小種子，因此，馬齒莧繁殖力非常強(qiáng)。

馬齒莧性涼味酸，含有豐富的維生素C和E，具有清熱解毒，潤腸降血壓的作用。馬齒莧可鮮食，也可以制作干菜食用，但無論是鮮食不是制作干菜都必須淖水去掉所含過重的酸性物質(zhì)。

馬齒莧因作用大，生存能力強(qiáng)，現(xiàn)在除野外自然生長外，人工種植也正在興起，只是種植面積因愛市場需求制約面積還不是很大，因此，擴(kuò)大推廣還尚待時日，不可盲目發(fā)展，以便造成不必要的損失。

首先我先說一下咱們這個問題當(dāng)中的“螞蚱菜”其實(shí)這個螞蚱菜還有一個統(tǒng)稱的名字叫做“馬齒莧”在我的老家看一輩人經(jīng)常叫它為“馬蜂菜”，這種菜到了春天以后遍地都是，為此農(nóng)民朋友們可是想盡了很多的辦法也沒有剔除干凈。

其實(shí)這種菜的價值非常高，用這種菜做出來的味道可以說比“曲麻菜”和“灰灰菜”都美味，現(xiàn)場這種菜已經(jīng)有人在大面積種植，都是銷往大城市的商超里都可以看到它們的痕跡，那么今天咱們就介紹一下“馬齒莧”這種野菜，看到后希望對你有所幫助。

“馬齒莧”又叫“螞蚱菜”和“馬蜂菜”

馬齒莧這種野菜平常喜愛生長在農(nóng)村的田間地頭，河堤兩邊，河溝渠道以及空曠荒野的土地上，總之只要有土壤的地方就一定少不了馬齒莧這種野菜的存在，可見這種野菜的生命力有多強(qiáng)，但是在農(nóng)村采挖這種野菜的時候一定要注意的事項(xiàng)

大家也知道農(nóng)田里也是經(jīng)常要打農(nóng)藥的，因此我們一定要盡量的選擇在離農(nóng)田有一定距離的地方，這樣采挖的野菜才起來也比較安全，再一個就是剛才我們也講到這種野菜還有一個名字就是叫“馬蜂菜”那么既然叫做馬蜂菜一定是個馬蜂有關(guān)系的，是的，在農(nóng)村如果不小心被馬蜂蟄了，就可以用這種野菜的汁涂抹到被蟄的地方可以緩解疼痛。

馬齒莧這種野菜如何做才最好吃

切記馬齒莧這種野菜千萬不要炒著吃，最好吃的做法就是“涼拌”和“蒸著吃”首先涼拌的話就要先用熱水搓一遍讓菜，然后撈出再用涼水沖一遍，接著就可以放上咱們?nèi)粘Ｉ�活中所用到的調(diào)味品根據(jù)個人口味可以隨意涼調(diào)了。

螞蚱菜也就是馬齒莧，在農(nóng)村很常見的一種雜草，也是一種野菜，菜地里、路邊等都長有，有些人愛吃，有些人卻不愛吃；而要說農(nóng)村有沒有專門種植馬齒莧的，這個也是要看地方的，種來賣也是有可能的。

鄉(xiāng)居小菜的老家是山區(qū)農(nóng)村的，村里的道路旁邊，菜地田埂旁邊就長有不少的馬齒莧；像我家靠近水渠旁邊的菜地邊就長有，媽媽除草的時候也沒有把它當(dāng)雜草除掉，都長到菜地來了；而媽媽之所以不除掉那馬齒莧也是有原因的。

因?yàn)轳R齒莧特別容易生長，耐旱、耐澇，剛開始可能才長一小根，過段時間就長一大片了，跟木耳菜一樣，生長很旺盛的；而馬齒莧是可以用來喂豬的；小時候媽媽養(yǎng)豬多，菜地里的蔬菜不夠喂豬，媽媽就經(jīng)常割馬齒莧還有其他的野菜切小段煮來喂豬吃。

題主所說的螞蚱菜應(yīng)該就是我們膠東農(nóng)村口中的馬齒菜，這種野菜在農(nóng)村隨處可見，根本不用種植，想吃的時候隨便找一地塊，就能挖一籃子。

農(nóng)村人最討厭的就是這種馬齒菜了，因?yàn)樗�在農(nóng)田中就是一種雜草。人們在除草的時候，碰到馬齒菜都很頭疼，因?yàn)閯e的野草你只要是連根鋤起，雜草在陽光下就會死掉。而馬齒菜不能，它有一個名字，叫“曬不死”，即使是曬上幾天，如果遇到下雨，雨水一滋潤，立馬便有了精神，又活了過來。

所以，馬齒菜以其頑強(qiáng)的生命力而著稱。人們在鋤草的時候，都要將其鋤起以后，還要清理出去，扔到地頭的溝里，這樣才能防止雨后在地里成活。

馬齒菜作為農(nóng)村常見的一種野菜，人們吃法多樣，可以拌著吃也可以曬干以后留著燒肉吃。其中干吃有一種梅干菜的味道，干吃的話就要將馬齒菜蒸熟后曬干保存，留作以后做菜時使用。

食用馬齒菜能夠清熱解毒、涼血止血，但要趁著馬齒菜還未開花的時候采摘，如果一旦開花那就說明馬齒菜已經(jīng)老了，不能吃了。

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現(xiàn)在五月時節(jié)了，正是吃螞蚱菜的最佳時節(jié)了。螞炸菜，就是我們常說的馬齒莧。它是鄉(xiāng)間比較常見的野菜，最初拔掉丟在路邊無人問津，用它來做菜餅，實(shí)屬鄉(xiāng)村家常美味。螞蚱菜不知從什么時候開始，人們卻愛上了這種野味，尤其在農(nóng)村的餐桌上更是常見，而在農(nóng)村的大集上也變成了爭先購買的疏菜。還記得第一次吃螞蚱菜煎餅的時候，我問家人，它真的能吃嗎？吃了一次后，發(fā)覺它真的很好吃。那么，在農(nóng)村中有專門種植螞蚱菜的嗎？常吃有什么好處呢？作為“三農(nóng)”領(lǐng)域民間觀察員的【鄉(xiāng)村關(guān)中】給大家介紹如下：

第一，可以當(dāng)野菜食用。

"螞蚱菜"學(xué)名馬齒莧，它在夏季紅桿綠葉，肉質(zhì)較厚，桿和葉都能吃，能涼拌，也能拌餡包餃子吃，也可以炒食。鄉(xiāng)村關(guān)中一帶的農(nóng)村，更多的是用它來拌上面粉，蒸疙瘩菜吃。把螞蚱菜挖回來洗干凈，瀝去水分，去掉根切碎，拌些小麥面粉，入蒸籠蒸十分鐘就可以吃了。螞蚱菜生命力極強(qiáng)，給點(diǎn)水分就狂長。當(dāng)野菜吃時需要把握好時機(jī)，在馬齒莧開小花之前就挖著吃。否則，等它有了花蕾，或開花了，那就有點(diǎn)兒老了，吃起來很柴。

螞蚱菜的學(xué)名就是馬齒筧的，這是在農(nóng)村里十分常見的雜草。其生命力很頑強(qiáng)，在割馬齒筧的時候，如果根部不拔出來，那要不了多久又會長出來一大片。在以前，家里養(yǎng)豬，我們這里就常去地里割馬齒莧，然后洗干凈之后用來喂豬。

近些年在網(wǎng)上看到不少地方吃馬齒莧的，但是在我們當(dāng)?shù)厥菦]人吃的。不僅過去不吃，現(xiàn)在也很少吃。所以在我們這里是沒有人種植馬齒莧的，相反看到馬齒莧了，也會馬上把它除掉。

前幾天去超市里買菜，就看到了很多我們農(nóng)村里很常見的一些野菜，像紫蘇、折耳根、馬齒莧這些都有的，并且將還不低。像馬齒莧居然一斤能賣到5塊多錢，而紫蘇的價格更貴，要十多元一斤。

去姐夫家里吃飯，在他家的小區(qū)門口就總有幾個老頭老太太在哪里賣蔬菜，無論刮風(fēng)下雨，基本上天天都來。而有一次也看到老人家的菜籃子里，裝的就是洗干凈了的馬齒莧，并且還有不少人購買呢。既然在超市里、菜市場都有人售賣，那就表示這些都是有人種植的。

馬齒莧的適應(yīng)能力很強(qiáng)，在國內(nèi)南北方都分布的。這種植物最喜歡在肥沃的土壤生長，像農(nóng)村的一些菜園子里里、馬路邊上，甚至房前屋后的一些空地上都有的，它就是一種生命力如此頑強(qiáng)的雜草。

題主所說的螞蚱菜應(yīng)該是農(nóng)村常見的一種雜草“馬齒莧”，一般的菜地里比較常見，因?yàn)椴说氐耐寥辣容^肥厚。馬齒莧雖然是比較受歡迎的野菜，但是農(nóng)村種植的還不多見，至少在我老家沒見過。

死不了的雜草“螞蚱菜”

螞蚱菜（馬齒莧）的莖葉特別肥厚，有點(diǎn)兒多肉植物的特點(diǎn)，很容易鎖水。它的莖桿紅色，葉子綠色，開黃色的小花，還挺好看的。但是農(nóng)民比較討厭它，長在莊稼地里忒難清除了。

螞蚱菜（馬齒莧）也被叫做死不了，通常把它拔出來之后，太陽下曬了很久，然后一淋雨，一著地兒（泥土），它就會復(fù)活了。一個朋友曾經(jīng)拍被扔到電線上的一些馬齒莧，不找地兒的那么曬了好些日子，沒想到在雨季的時候居然又活了。