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(筆者老家就是青州羊角蜜產(chǎn)地)

羊角蜜是甜瓜的一種，因一頭大一頭小，細(xì)長(zhǎng)如羊角而得名。

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看到問(wèn)題，還以為是一種瓜，看到圖才知道是一種糕點(diǎn)，不過(guò)，第一次聽(tīng)說(shuō)叫“羊角蜜”，我們這里一直叫“蜜餃”。

說(shuō)實(shí)話，真不知道里面的糖是怎么回事，看了幾個(gè)朋友的，才長(zhǎng)了見(jiàn)識(shí)。不過(guò)，聯(lián)想到酒心巧克力和灌湯丸子，制作方法也很有意思。

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這個(gè)我有發(fā)言權(quán)，原來(lái)在食品加工廠制作過(guò)，搟面皮兩張，中間刷層油，兩張面皮重疊搟薄，用茶杯形工具卡成像月牙狀薄片，放入沸油中炸，由于中間刷了一油，所以泡起中空，直接撈λ熬制好的糖稀中，這樣由于溫差中空的角蜜會(huì)吸入糖稀，撈出稍微晾一下，拌入綿白糖過(guò)篩放涼即成羊角蜜。

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油炸完之后浸泡在蜂蜜中，蜂蜜就會(huì)慢慢侵入羊角蜜的空殼內(nèi)。謝謝！

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羊角蜜，我們這也叫糖菱角。它的制作方法充分體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的智慧，首先是和面，再用專(zhuān)用工具制成空心月牙形狀后再下油鍋炸，炸的同時(shí)另起爐灶進(jìn)行熬糖，糖熬好后下入之前炸好的半成品用糖稀淹注，過(guò)幾小時(shí)后待糖稀灌入空心后撈出，然后再撒上熟的面粉冷卻。

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羊角蜜童年的回憶。簡(jiǎn)單講，羊角蜜首先是兩張面皮疊在一塊，用小模具扣出形狀，然后油炸，油炸過(guò)后倒入盛糖漿的盆里讓它們喝飽撈，在倒入糖分中，沾勻。

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一、羊角蜜制作步驟準(zhǔn)備原料：面粉500克、水200克、小蘇打2克、植物油50克、豬油30克、雞蛋2個(gè)和面：面粉倒入盆中，加入雞蛋、小蘇打、水，邊倒邊攪拌，攪拌至絮狀之后，加入50克植物油和30克豬油，下手把油揉進(jìn)面團(tuán)中，揉均勻且把面團(tuán)揉光滑，然后蓋上保鮮膜醒發(fā)半小時(shí)，讓油、水與面充分融合。搟面餅：時(shí)間到后，放到案板上揉一揉，之后將面團(tuán)搟成薄片（大約3毫升厚即可），搟成方形圓形都可以，搟多大都無(wú)所謂，之后用刷子蘸水在上面輕輕抹一層，再撒上白沙糖，然后將面餅對(duì)折。

4、制作羊角蜜：找一個(gè)瓶蓋，稍微大一些的（直徑在5厘米左右的）拿著瓶蓋扣在面餅上，讓瓶蓋的一半蓋住面餅即可，使勁按下去再拿起來(lái)，這時(shí)就能得到一個(gè)月牙形面餅了，這就是羊角蜜生胚了。每一次壓下去時(shí)，只壓半瓶蓋的面餅，這樣就能得到完美的月牙狀了，就這樣一個(gè)接一個(gè)地壓出月牙形面餅。壓之后要仔細(xì)檢查下羊角蜜邊緣封口是否牢固，若發(fā)現(xiàn)有封的不嚴(yán)實(shí)的，再用手捏一捏給捏緊即可，這一步非常重要，不然后面炸之后會(huì)爆開(kāi)的。5、最后起鍋燒油，五成熱時(shí)下鍋炸，中小火慢炸，并不斷翻動(dòng)，使整個(gè)糖角受熱均勻，炸至金黃色即可撈出了。

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羊角蜜，我們這也叫糖菱角。它的制作方法充分體現(xiàn)了勞動(dòng)人民的智慧，首先是和面，再用專(zhuān)用工具制成空心月牙形狀后再下油鍋炸，炸的同時(shí)另起爐灶進(jìn)行熬糖，糖熬好后下入之前炸好的半成品用糖稀淹注，過(guò)幾小時(shí)后待糖稀灌入空心后撈出，然后再撒上熟的面粉冷卻。

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