魯菜大致有如下特點(diǎn):

一是取材廣，選料精，刀工考究，工于火候，是一種技術(shù)全面的菜系流派。

二是烹飪技法豐富全面，以爆、熘、炒、燒、炸、煎、扒見(jiàn)長(zhǎng)。魯菜以蔥為基本的調(diào)味料，做魯菜的話(huà)要必備上好的大蔥。魯菜以咸鮮為本，調(diào)味純正，原汁原味，對(duì)湯的烹制也十分考究。

三是山東海產(chǎn)品很豐富，魯菜中烹制海鮮堪稱(chēng)一絕，與南方的海鮮烹制相比，也是獨(dú)具特色。

第11頁(yè)。它以咸鮮為主，突出了食物的原味。

2。海鮮烹飪，獨(dú)到見(jiàn)解。

3。這里的氣氛既普通又實(shí)惠。

魯菜非常精致，尤其是在材料的選擇上，他的刀法也非常精湛。他的技術(shù)很全面，菜肴種類(lèi)也很多。烹飪時(shí)，通常會(huì)使用蔥、姜和大蒜醬。此外，山東的一些人也非常喜歡意大利面，這可能是因?yàn)樯綎|地處中國(guó)北方，因此，山東菜在某方面非常低劣。

讓我簡(jiǎn)單介紹一下山東的一些著名特產(chǎn)。

1。炒腎

炒腎是山東的一道名菜。當(dāng)然，它屬于魯菜，所以一定有魯菜的一些特色。熟透的炒腰子不腥，不柴，鮮嫩，醇厚油膩。

2。糖醋鯉

糖醋鯉是由山東大鯉魚(yú)制成的美味佳肴。它也是一種傳統(tǒng)的山東美食。糖醋鯉魚(yú)是魯菜的代表作之一，因其色澤金黃、外焦內(nèi)嫩、酸甜可口、鮮美可口而深受大家喜愛(ài)。

3。四福肉丸

首先，這四福肉丸包含非常吉祥和美麗的祝福，寓意著生活中的四件幸福事件。這四個(gè)色香味俱全的大肉丸不僅肉感緊實(shí)，而且肉丸上的湯又濃又香，看起來(lái)非常美味。山東是中國(guó)的一個(gè)大省。魯菜作為中國(guó)的一大菜系，對(duì)中國(guó)餐桌有著深遠(yuǎn)的影響。因此，山東也非常歡迎您。歡迎來(lái)到山東大梅！

山東菜屬于魯菜系，是中國(guó)八大菜系之一，以咸鮮為主.，突出本味多數(shù)菜肴要要用蔥姜蒜來(lái)增香提味，炒、熘、爆、扒、燒等方法都要用蔥，尤其是蔥燒類(lèi)的菜肴，更是以擁有濃郁的蔥香為佳，如蔥燒海參、蔥燒蹄筋；喂餡、爆鍋、涼拌都少不了蔥姜蒜。海鮮類(lèi)量多質(zhì)優(yōu)，異腥味較輕，鮮活者講究原汁原味，蝦、蟹、貝、蛤，多用姜醋佐食；燕窩、魚(yú)翅、海參、干鮑、魚(yú)皮、魚(yú)骨等高檔原料，質(zhì)優(yōu)味寡，必用高湯提鮮。

其中比較出名的特色菜有九轉(zhuǎn)大腸、爆炒腰花、糖醋鯉魚(yú)、蔥燒海參、油爆雙脆、四喜丸子、三絲魚(yú)翅、白扒四寶、扒原殼鮑魚(yú)、醋椒魚(yú)、糟熘魚(yú)片、溫?zé)枉Z魚(yú)片、芫爆魷魚(yú)卷、木樨肉（木須肉）、膠東四大溫拌、糖醋里脊、紅燒大蝦、招遠(yuǎn)蒸丸等等都是極具代表性的名菜。

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