現(xiàn)在又到了吃小龍蝦的季節(jié)了，今天給大家分享一道個人《油燜大蝦》的做法。

首先，是把小龍蝦收拾干凈，小龍蝦最麻煩的事情就是洗、刷、清理蝦線，蝦頭，蝦腳，蝦尾等等。

1、先用刷子將小龍蝦的全身刷洗干凈

2、用手捏住小龍蝦的兩只大鉗子，以免被它夾住。被夾住的朋友們應(yīng)該是深有體會，那種疼痛是無法忘卻的。好了，廢話少嘮，接著說:用剪刀去掉小龍蝦的蝦頭，保留住蝦皇，去除蝦腳，只保留兩個大鉗子，去除蝦線，蝦尾用剪刀從蝦線的位置剪開。

3、準(zhǔn)備配料(姜，大蒜子，蔥花，花椒，八角，桂皮，香葉，草果，孜然等大料)

4、調(diào)味料(火鍋底料，辣椒紅油，食用油，花椒油，鹽，生抽，耗油，料酒，胡椒粉，白糖，雞粉，啤酒兩罐)

5、先起鍋燒油，然后放入火鍋底料，姜，大蒜子，大料，一起炒香。

6、放入洗好的小龍蝦進(jìn)行翻炒，依次加入調(diào)味料。最后放入啤酒進(jìn)行燜煮

7、待湯汁全部吸收燜干以后，淋入辣椒油和花椒油，翻炒均勻，最后起鍋裝盤后撒入蔥花。

首先，小龍蝦是一種顏色鮮紅、食欲旺盛的時尚食品�，F(xiàn)在有很多方法可以吃小龍蝦。我專門做了一大盤辣小龍蝦，非常成功。以下是分享的詳細(xì)步驟，供您參考。

I.清潔小龍蝦：

入口的原料應(yīng)清潔。小龍蝦身上有很多泥土和微生物。所以我們先自然換水，吐出水半天，然后用小牙刷再次清洗全身。去除頭部、尾線或腳和鰓，并切斷尾巴。李小龍洗干凈后味道很好，吃了才放心。

II。辣味小龍蝦：

準(zhǔn)備配料：鹽、小龍蝦、菜籽油、洋蔥、土豆、蔥、蔥、香菜、小米、紅辣椒、青椒、姜絲、大蒜、醬油、料酒、食用油、干胡椒、干胡椒、胡椒粉、八角粉。

首先用少許鹽將洗凈的小龍蝦腌制10分鐘

III.制作過程：

1將油放入火鍋中并冒煙。加入一些蔥來調(diào)味。2、 倒入小龍蝦，炒約4分鐘，然后把它撿起來放在一邊。

3。倒入土豆，炒約2分鐘，然后取出備用。

4、再次加熱油，倒入干辣椒，炒干辣椒以增加風(fēng)味，倒入姜絲，倒入大蒜，倒入小米，炒紅辣椒幾次，再次加入洋蔥，繼續(xù)炒幾次，然后倒入小龍蝦，炒2分鐘，倒入料酒，倒入青椒，加入醬油。慢慢炒約4分鐘，最后加入胡椒粉和八角粉，倒入土豆，加入油耗，攪拌均勻，然后出鍋。

5、以薄荷為底，撒上蔥和芫荽，烤出胃口大的小龍蝦。

IV.經(jīng)驗(yàn)總結(jié)：

1。油太多不容易。炸龍蝦后，先炸土豆，然后依次切原料；

2。用中火烹飪時，不要把鍋蓋到一半。不停地翻炒，以免粘鍋。

3。無需加水、雞精和味精，。

4。整個煎炸時間約為11分鐘。

我煎一下微辣的小龍蝦。如果非常辣，中等辣，多加小米和紅辣椒。小龍蝦又辣又好吃。剝皮后，肉被紅油包裹。味道很好。喝啤酒更好！

我希望我的工作能對你有所幫助。謝謝大家的關(guān)注。

夏天最受歡迎的涼菜是，啤酒小龍蝦，原因是喝啤酒不能少了麻辣的下酒菜

啤酒小龍蝦

主料:小龍蝦

輔料:火鍋底料 豆瓣醬 花椒 啤酒 雞精 鹽 味精 ，菜籽油

制作方法: 把小龍蝦清洗干凈，鍋里放入菜籽油，燒到30°放入小龍蝦爆炒1分鐘后加入，火鍋底料 豆瓣醬 花椒炒香后加入，啤酒，鹽 雞精 味精 燒40分鐘起鍋即可。

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