微波爐近幾年著實(shí)流行使用了一段時(shí)期，作為以往，也是一種較好的廚具。微波爐輕巧，方便發(fā)熱快，熱度大等特點(diǎn)。但是，微波爐是以電磁波集成電路，采用電子管控制，產(chǎn)生磁場(chǎng)，由抗高溫鎢絲發(fā)熱制作而成。任何事物都有優(yōu)劣。它使用壽命很短，控制溫度較差。

光波爐：

使用光波和遠(yuǎn)紅外加熱食物。它是電能-光能-食品和電能-紅外-食品的結(jié)合。其中，電能-光能轉(zhuǎn)換速度快，溫度高，使食物表面迅速產(chǎn)生烘焙效果，并將熱量傳遞給食物；同時(shí)，遠(yuǎn)紅外線(xiàn)可以加熱食物內(nèi)部。本實(shí)用新型加熱速度快，熱效率高。同時(shí)，食物的水分被鎖住，食物外焦內(nèi)嫩，色澤芳香。

微波爐：

利用微波刺激食物中分子的高速運(yùn)動(dòng)，并利用分子運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的能量加熱食物，最終使食物煮熟。其特點(diǎn)是食物內(nèi)外加熱均勻，能量利用率高，但缺點(diǎn)是食物烹飪過(guò)程中易失水，不能像傳統(tǒng)烹飪那樣使食物具有烘焙的色澤和風(fēng)味。

微波爐的微波是一種電磁波。使用電磁波時(shí)，應(yīng)盡可能防止電磁波。微波一旦接觸到金屬，就會(huì)反射，金屬根本無(wú)法吸收或傳導(dǎo)微波；微波可以通過(guò)玻璃、陶瓷和塑料等絕緣材料，但不會(huì)消耗能量；對(duì)于含水的食物，微波不能通過(guò)，但其能量會(huì)被吸收。

微波爐利用微波刺激食物中分子的高速運(yùn)動(dòng)，依靠分子運(yùn)動(dòng)產(chǎn)生的能量加熱食物，最終使食物成熟。其特點(diǎn)是食物內(nèi)外加熱均勻，能量利用率高，但缺點(diǎn)是食物烹飪過(guò)程中易失水，不能像傳統(tǒng)烹飪那樣使食物具有烘焙的色澤和風(fēng)味。

光波爐利用光波和遠(yuǎn)紅外線(xiàn)加熱食品，使食品加熱速度快，熱效率高。同時(shí)，它能鎖住食物中的水分，使食物外焦內(nèi)嫩，色澤芳香。

光波爐由外到內(nèi)加熱，微波爐由內(nèi)到外加熱。光波爐以其方便、健康、環(huán)保的特點(diǎn)，迅速走進(jìn)普通百姓的家中，成為家庭的“內(nèi)助”。雖然微波爐使用方便，但微波爐的輻射相對(duì)較大�？梢哉f(shuō)，“一人使用，全家受苦”。

微波爐加熱的食物同時(shí)加熱，使整個(gè)物體受熱均勻，加熱速度也很快。一般來(lái)說(shuō)，微波爐是用來(lái)加熱熟食的，使用中有很多禁忌。

光波爐應(yīng)用廣泛。可用于油餅、油條、花生、瓜子、點(diǎn)心等

光波爐的燒烤管由石英管或者銅管換成了鹵素管（即光波管），能夠迅速產(chǎn)生高溫高熱，冷卻速度也快，加熱效率更高，而且不會(huì)烤焦，從而保證食物色澤。從成本上來(lái)講，光波管成本只比銅管或者石英管增加幾元錢(qián)，所以，現(xiàn)在光波管在微波爐技術(shù)上的使用非常普遍。

實(shí)質(zhì)：光波是微波爐的輔助功能，只對(duì)燒烤起作用。沒(méi)有微波，光波爐只相當(dāng)于普通烤箱。市場(chǎng)上的光波爐都是光波、微波組合爐，在使用中既可以微波操作，又可用光波單獨(dú)操作，還可以光波微波組合操作。也就是說(shuō)，光波爐兼容了微波爐的功能。

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