現(xiàn)在的生活和以前已經(jīng)完全不一樣了，因為現(xiàn)在所用到的鍋具或者是生活之中所用到的工具都是非常多的，就比如在做飯這一方面，烹飪的方式和以前也已經(jīng)完全不一樣，因為現(xiàn)在有著多種多樣的烹飪方式，而且也能夠利用到各種各樣的工具，其中鍋具也是必不可少的，一般常見的都是一些鐵鍋砂鍋以及不粘鍋。
就可以根據(jù)烹飪的食物不同去選擇不一樣的鍋具，也能想到比較適合的鍋具，就比如不粘鍋就是很多人都非常喜歡的，因為在使用過之后就能不粘食物，也會比較干凈，但是卻有人說不粘鍋，如果是經(jīng)常使用上面的涂層是含有有害成分的，和食物接觸過之后將會影響到人的身體健康，甚至是還能引發(fā)癌癥的風險。 其實不粘鍋之所以那么神奇，就是因為在烹飪的過程之中加入了食用油，會使用不粘鍋是因為它不粘，所以才特別喜愛，而不粘鍋上面就有一種比較特殊的涂層，主要的材料是聚四氟乙酸化學結構以及性質上面來看，是屬于高分子量聚合物，而且疏水性特別的強，包含水的物質能夠無法將其侵蝕，所以說用作涂層的不粘是非常好的。
根據(jù)相關的研究顯示之后，聚四氟乙酸其實還有特別強的韌性，很好的強度在高溫之下，但是卻非常容易分解，這也就是為什么有一些人說有害的原因，但是聚四氟乙酸溶解的溫度在327度，只要是沒能超過260度是不會有什么問題的，都是非常安全的，像是一般的噴射方式使用的不粘鍋最多的溫度也就是100多左右，根本就不會超過260℃，所以不粘鍋是比較安全的廚房廚具，根本就不會產(chǎn)生有毒的物質。
只要是沒有分解之后就無需擔心有毒或者是致癌，也不用太過于操心，就由于現(xiàn)在不粘鍋的技術其實早期的時候沒有被廠家掌握，所以在生產(chǎn)聚四氟乙烯的時候是稍微來說比較困難的，當時為了能夠讓所有的圖層都聚合，會代替聚四氟乙烯采用其他的物質，當時那種物質對身體有害，在購買的時候一定要去了解一下不粘鍋的涂層材料是不是安全的， 本身如果是使用的聚四氟乙酸是沒有問題，可是如果是用其他材料代替的將會產(chǎn)生一定的危害，要去看一下有沒有耐高溫的特點，只要是購買的比較安全，在使用的過程之中，不會有什么其他的問題。
圖層沒了之后其實不影響使用，就比如有一些在生活之中經(jīng)常做飯的人就會發(fā)現(xiàn)經(jīng)常性使用不粘鍋，時間久了之后上面的涂層也會慢慢的消失掉，也沒有這一層的效果了，涂層消掉之后，那么食物其實都是會粘鍋的，作用已經(jīng)大打折扣，所以就提出來了疑問，像是這種圖層刮了之后是不是還能夠繼續(xù)使用。
其實這種涂層刮掉之后完全不影響食用，它只不過是會讓食物比較粘鍋而已，但是根本就不會影響的食物的安全性。所以可以完但其實這種涂層刮掉之后完全不影響食用，會讓食物有一些粘鍋，沒辦法做到完全不粘鍋，但是根本就不會影響到食物的安全性，所以可以完全放心的繼續(xù)去使用，但是在使用的作用上面會大打折扣而已。 但是在購買的時候一定要去注意購買的質量一定要有保障，像是比較安全的不粘鍋是完全沒有問題的，可以放心去使用，也不用擔心涂層有毒或者是會致癌之類的，因為像是涂層，只有在高溫的條件之下才會去分解，一般烹飪是不會達到這個溫度的，就算是不同煙點的食用油也沒辦法超過260℃。

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