現(xiàn)在在路邊，其實有著許許多多的地攤也是萬物皆可地，他就是因為不論是各種各樣的食物，只要是在小攤之中能夠做到好吃就能夠吸引很多人的注意，尤其是在近一段時間之中就有一個比較接地氣的餐廳，也是火出了圈引起了很多人的注意。
就是因為他的裝修風(fēng)格以及畫風(fēng)都是非常統(tǒng)一的，全部都是矮板凳破桌子還有搪瓷碗，甚至是連墻都刷成了灰白色的，讓人看起來像是在80年代一般就特別的像一些古老的房子之類的，尤其是當(dāng)時墻上面還有一些80年代的明星海報，在店外面還專門加了一個大大的破字，而他的店名也是非常的接地氣。 雖然說這類的店經(jīng)營品類是各不相同的，但是他們的名字確實都差不多，就比如叫地攤火鍋，市井烤肉，還有路邊串串街頭麻辣燙之類的，在人聽過之后就能一下深入其中，因為這全部都是一些市井風(fēng)的門面，而且也有著非常濃烈的事情風(fēng)撲面而來。
其實在去年的時候餐飲界之中就已經(jīng)掛起來了，這種地攤風(fēng)主要就是以親民還有現(xiàn)制作為主要的特點，像是這種地攤就直接火爆了，全球同時也是帶動了街頭的餐飲文化，現(xiàn)在已經(jīng)隨之進行了改造以及升級，就比如有很多的地攤，現(xiàn)在都已經(jīng)變成了門店，但是他們的名字就是沒有改變，再聽起來之后依舊是有一種市井的感覺。
就比如在近一段時間之中，地攤烤肉，地攤火鍋以及地攤麻辣燙，以及打邊爐，地攤螺螄粉，還有市井羊肉館，市井地方菜式井豆沙乳之類的，他們?nèi)�部前綴上面都有著地攤地桌，市井街頭路邊之類的字眼，其實也就是在表明這些店全部都是一些事情的小店，也是為了能夠吸引人們的注意。
現(xiàn)在像是在路邊經(jīng)常性的能夠看到這些餐飲的品牌，甚至是萬物皆可地攤也有了這種趨勢，就連烤肉都變成了地攤烤肉之類的，也是讓人看起來之后覺得比較的親民，那么這一波的地攤風(fēng)也是來勢洶洶，當(dāng)時在抖音上面光是地攤火鍋這個關(guān)鍵詞的話題量就已經(jīng)達到了4.1億次，而市井火鍋也有個1.4億次的播放量，在小紅書上面關(guān)于地攤火鍋這個話題，也有了能夠超過1萬多篇的筆記。 這也讓人覺得為什么地攤文化到底能夠那么的流行，其實也一定要去想一下其中的一些問題，就比如為什么餐飲品牌就喜歡把自己打扮的非常的土氣，還有為什么這些街頭食品本身都是比較平淡的，可是卻是非常的惹人喜愛，其實之所以能夠聆聽起來還是有所原因的，主要的還是看品牌對于傳統(tǒng)的地攤，餐飲是否是進行了全面的升級。
首先就是在地攤火鍋上面場景就有所不同，地攤的矮桌椅矮板凳之類的都保存了下來，所以讓人一眼看過去之后就有著十足的氛圍感，每一次都是在主打現(xiàn)場，當(dāng)時也是讓現(xiàn)場感覺很有煙火氣息和以前的傳統(tǒng)川式火鍋是不一樣的，也是擁有了滿滿的儀式感，再加上周圍再去拿一些飲料甜品主食之類的，這總共加起來氛圍感更是十足。 想要滿足地攤風(fēng)還是有幾個條件需要存在的，因為現(xiàn)在全民都是有著地攤的情節(jié)，所以說也就造成了地攤文化，就是因為在這幾年之中有疫情也帶火了露營童兒兒，也就帶火了，地攤?cè)�民都開始在擺地攤，這也成了比較熱火的一個話題。
主要是在各個軟件之中去搜，也有著各種各樣關(guān)于地攤的話題，就比如在北上廣之類的一線城市，后備箱地攤夜市也是已經(jīng)火了，成為了很多年輕人輕創(chuàng)業(yè)的一個項目，也是吸引了很多人的目光，都想著是不是可以去擺攤以及打卡之類的，變成了比較歡迎的地攤美食。
其次地攤風(fēng)也特別符合創(chuàng)業(yè)者，最開始第一投入的預(yù)期，畢竟在最剛剛開始的時候，如果是投入特別多的金錢去開店之類的風(fēng)險也是非常大的，也沒有辦法可控起來，而現(xiàn)在地攤風(fēng)是非常小的面積就可以去制作也是比較簡陋的，但同樣也比較省錢，即便是裝修不是特別的好，消費者也非常的能同意及認同。 但是地攤風(fēng)確實是給了許多的小品牌，一次品類升級的機會，但是也暴露出來了很多的問題，就比如有價格刺客有一些地攤上面的價格是非常高的，其次還有著同質(zhì)化非常的嚴重，尤其是流行度也在面臨考驗。

Tags：萬物皆可“地攤”，現(xiàn)在的餐廳為什么都越來越“土”了？

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