茶葉歷史悠久，被譽為國之瑰寶，在我國文化中占有十分重要的地位，琳瑯滿目的茶葉品種更是讓茶葉成為了喜好追求的品味佳飲。其中，單叢茶在茶葉界也有著不可替代的地位，而鳳凰單叢茶在其中更是獨領(lǐng)風(fēng)騷，那么關(guān)于鳳凰單叢茶的一些冷知識，恐怕仍有不少老茶客們不知道，今天就來給大家一一道來。

什么是鳳凰單叢茶？其實在廣東農(nóng)村，也經(jīng)常有人稱之為“鳳凰嶺茶”。這種茶葉是用半發(fā)酵的工藝制作而成，因產(chǎn)于鳳凰山一帶而得名。鳳凰山地勢陡峭，氣候溫暖濕潤，適宜種茶，而鳳凰單叢茶則是種植在該區(qū)域的特殊品種。

鳳凰單叢茶有著非常嚴格的采摘標準。葉斷必須要在芽露七分時采摘，必須采摘鮮葉，一定要在當(dāng)天處理，不能留到第二天，保證其茶葉實力和品質(zhì)。當(dāng)然，茶園管理也要做到嚴謹穩(wěn)定，選地選水選氣，精心呵護茶葉，才能做出好茶。

再來說說鳳凰單叢茶的制作過程，每個環(huán)節(jié)都是十分考究的。首先是晾凋，這一環(huán)節(jié)可以用春秋季節(jié)早上露水把茶葉甩下來地砼篩盤細心晾曲為主，有些甚至要手工揀葉，才能獲得最好的品質(zhì)。然后就是揉捻和發(fā)酵環(huán)節(jié)，揉捻揉的到位，就像中醫(yī)的經(jīng)絡(luò)要通暢一樣，這樣才能讓茶汁從茶葉中提取得更均勻，發(fā)酵出來的茶香更加醇濃。之后就是炒制和干燥環(huán)節(jié)，溫度和炒制時間都是關(guān)鍵，干燥工藝則需要考慮到時間和布局，避免茶葉沾潮霉變。

鳳凰單叢茶最具個性的產(chǎn)地與品種搭配特點。鳳凰山是個優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)茶區(qū)，但地處南部山區(qū)，其氣候條件并不像四川一樣穩(wěn)定，這就需要特別的品種來適應(yīng)這里的氣候變化。經(jīng)過多年品牌和品種選擇和耕耘，九曲皇、水仙骨等幾個主要品種越來越受到人們喜愛。

以上就是關(guān)于鳳凰單叢茶的一些冷知識，相信通過這些，不少老茶客們對于鳳凰單叢茶，會更有感情了解。茶道之道，是從飲茶到品茶，到了解茶，再到品評茶。茶能夠給我們帶來古香古韻的感受，也是一種生活品味的體現(xiàn)，在忙碌的生活中，不妨來一杯好茶，慢慢品味生活的味道，感受豐富多彩的文化內(nèi)涵。

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